Poulet Hasselback

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Savoureux et sain - super parfumé et gourmand, il ramènera le soleil sur votre table et croyez-moi, vous allez vous régaler !
• Facile et rapide - seulement quelques étapes simples et en moins de 25 minutes, vous pourrez mettre ce repas délicieux sur votre table.
• Super adaptable - vous pouvez l'adapter avec une grande variété de légumes, de toppings, d'herbes….

🍗Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Filets de poulet - comme c'est l'ingrédient principal de cette recette, je vous conseille de les prendre de bonne qualité, si possible bio.
• Sauce tomate - faites-vous plaisir, vous pouvez en prendre une aromatisée au basilic, façon Provençale, à l'Arrabiata, etc...ça parfumera encore plus votre plat !
• Tomates cerises - je vous recommande les variétés Sungold, Sweet 100 ou Coeurs de Pigeon, qui sont petites et sucrées. C'est la pleine saison de juin à septembre inclus, profitez-en !

🧅Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Épinards et feta
• Ail et herbes (persil, aneth, ciboulette)
• Citron et thym
• Poivrons rouges rôtis et olives noires
• Fromage de chèvre et noix
• Champignons sautés et échalotes
• Zeste de citron vert et piment jalapeño
• Artichauts et tapenade d'olives
• Miel et moutarde de Dijon

Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

🥕Avec quoi le servir ?

• Pommes de terre en purée, rissolées, Hasselback, noisettes...vous avez l'embarras du choix !
• Asperges rôties : simplement assaisonnées avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Risotto, que vous pouvez aromatiser avec du citron et du Parmesan par exemple.
• Carottes glacées au miel : douces et sucrées, elles complètent bien le saumon.
• Haricots verts à l'ail : sautés avec de l'ail et des amandes effilées pour une touche croquante.
• Riz pilaf : avec des oignons, des carottes et des épices pour une saveur aromatique.
• Pain : pain pita, baguette, focaccia, ciabatta...

✨Comment faire ce délicieux poulet Hasselback ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Préchauffez votre four à 190°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Mettez les filets de poulet sur une planche, posez une baguette en haut d'un filet de poulet et une autre en bas. À l'aide d'un couteau, réalisez des incisions mais pas jusqu'en bas.
• Ensuite, assaisonnez-les avec du sel et du poivre, massez avec vos mains pour bien faire pénétrer le tout.

• Déposez sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, rajoutez la sauce tomate et l'origan.
• Dans chaque incision, mettez une lamelle de champignons de Paris et une demie tomate cerise. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez pour 15 minutes.

• Rajoutez la mozzarella râpée et enfournez de nouveau pour 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
• À la sortie du four, parsemez de basilic frais et régalez-vous !

👩🏻‍🍳Le conseil du chef

Pour bien couper vos filets de poulet, utilisez des baguettes chinoises : il suffit de placer chaque pavé entre deux baguettes et de les entailler.

❄️Faire à l'avance & conservation

• Faire à l'avance - vous pouvez préparer le poulet la veille (l'inciser) et l'assaisonner avec du sel et du poivre. Recouvrez-le ensuite de film fraîcheur et mettez-le au frigo pour la nuit. Le lendemain, cuisez-le en suivant la recette. Vous pouvez également préparer la sauce à l'avance et la conserver dans un petit bocal au frigo jusqu'à 3 jours (mélangez-la bien avant de l'utiliser).
• Conserver : laissez-le complètement refroidir puis déposez-le dans un récipient hermétique et mettez-le au frigo. Vous pourrez ainsi le garder 2 jours.
• Réchauffer : placez le poulet dans un plat allant au micro-ondes et réchauffez à puissance moyenne pendant 1 à 2 minutes.

🎥La recette en vidéo