Poulet frit & sauce Buffalo maison

Name: Poulet frit & sauce Buffalo maison
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 500 g de hauts de cuisse de poulet; 1 cuillère à soupe d' ail en poudre; 2 cuillères à soupe de paprika; 2 cuillères à soupe d' herbes de Provence; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir; 1 œuf; 30 g de Maïzena; 80 g de crème liquide; huile végétale (pour la friture); 120 g de sauce Sriracha; 1 cuillère à soupe de beurre (doux); 2 cuillères à café de miel; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café d' ail en poudre; 1 cuillère à café de sauce soja (salée); ciboulette (fraîche et hachée)

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Ces morceaux de poulet frits ultra croustillants sont enrobés d'une délicieuse sauce Buffalo maison ! Croyez-moi quand je dis qu'à chaque fois que je fais cette recette, c'est un énorme succès que toute ma famille ADORE !

Poulet frit et sauce Buffalo maison dans un bol beige avec de la ciboulette fraîchement hachée.

💙Pourquoi vous allez l'adorer

Recette tellement facile - tout ce dont vous avez besoin, ce sont des ingrédients super simples et 25 minutes de votre temps !
Original - dites adieu aux blancs de poulet tout secs et fades...
Si savoureux - entre la panure croustillante généreusement assaisonnée et la sauce épicée et savoureuse, vous allez vous régaler !

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🍗Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

Hauts de cuisse de poulet - qui sont beaucoup plus tendres et plus savoureux que les filets/escalopes de poulet.
Oeuf - idéalement bio ou élevé en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.

🍟Avec quoi le servir ?

Votre dip préféré - le Tzatziki se marierait spécialement bien avec cette recette.
Frites - Vous pouvez opter pour des frites classiques, mais des frites de patates douces pourraient être délicieuses ! Et ces pommes de terre à l'ail et au parmesan (même si ce ne sont pas des frites) seraient également parfaites.
Légumes - j'aime servir ces morceaux de poulet avec des poivrons rouges grillés, du maïs grillé ou des haricots verts sautés à l'ail.
Riz - mon top 3 est le riz basmati ordinaire, le riz frit ou le riz cantonais.

✨Comment faire cette recette ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Coupez les hauts de cuisse de poulet en morceaux de taille moyenne, en coupant autour des os. Mettez-les dans un grand bol, ajoutez l'ail en poudre, le paprika, les herbes de Provence, le sel, le poivre, l'œuf, la Maïzena et la crème liquide. Mélangez bien.

Hauts de cuisse de poulet coupés en morceaux et mis dans un bol en inox.

Ail en poudre, paprika et herbes de Provence sont ajoutés aux morceaux de poulet, dans le bol en inox.

Œuf, fécule de maïs et crème sont ajoutés aux morceaux de poulet dans le bol en inox.

Les épices, les herbes et les morceaux de poulet sont mélangés dans le bol en inox.

En même temps, faites chauffer votre huile dans une grande poêle à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C.
Ajoutez chaque morceau de poulet dans l'huile chaude et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés. Mettez-les de côté sur du papier absorbant, laissez-les refroidir et faites-les frire de nouveau jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés.

Morceaux de poulet qui sont en train de frire dans une grande poêle noire.

Préparez la sauce en faisant fondre, dans une casserole à feu doux, la sauce Sriracha, le beurre, le miel, le paprika, l'ail en poudre et la sauce soja. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène et laissez infuser pendant 2 à 3 minutes.

Sauce Sriracha et beurre dans une grande poêle noire.

Ail en poudre et sauce soja ajoutés à la grande poêle noire de la sauce.

Source Buffalo maison versée dans un petit bol blanc.

Versez la sauce sur les morceaux de poulet, parsemez de ciboulette fraîchement hachée et régalez-vous !

Morceaux de poulet, enrobés de sauce buffalo, dans un bol beige.

Morceaux de poulet enrobés de sauce buffalo et parsemés de ciboulette fraîchement hachée, dans un bol beige.

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

Double cuisson - la première cuisson permet de cuire le poulet de manière homogène et la seconde rend la panure ultra croustillante.
Le temps de cuisson peut varier en fonction de la température de votre huile de friture.

💡Foire Aux Questions

Est-ce que je peux changer la méthode de cuisson et les préparer dans le Air Fryer ou au four ?

Oui, bien sûr !
- Pour la méthode au four, tapissez votre plaque de four de papier cuisson, puis placez-y vos morceaux de poulet (ne faites qu'une seule couche). Faites cuire à 220°C pendant 15 à 20 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Pour la méthode du Air Fryer - placez vos morceaux de poulet dans le panier du Air Fryer (faites une seule couche) et faites cuire à 205°C pendant 10 à 15 minutes, en retournant les morceaux à mi-cuisson.

❄️Faire en avance & conservation

Faire à l'avance - si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, je vous conseille de laisser les morceaux de poulet mariner dans la sauce pendant 12 heures maximum, dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Conserver - laissez les morceaux de poulet refroidir complètement à température ambiante, puis conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Si vous faites ce poulet, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

📖 Recette

Buffalo chicken bites in a beige bowl with freshly chopped chives.

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