Pâtes au saumon & sauce Alfredo

💙Pourquoi vous allez les adorer

• Rapide et facile - seulement quelques étapes simples et 20 minutes de votre temps seront nécessaires pour mettre ce repas savoureux et plein de saveurs sur votre table.
• Un plat réconfortant que toute la famille adorera !
• Facilement adaptable - vous pouvez ajouter une grande variété de légumes, de protéines, de toppings, d'herbes….

🧀Les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Parmesan - je vous conseille d'éviter le fromage déjà râpé, en sachet, qui a beaucoup moins de goût. Achetez un bloc entier de Parmesan dans votre supermarché et râpez-le vous-même au dernier moment, vous verrez, c'est tellement meilleur ! Aucune comparaison possible…
• Pâtes - je recommande d'opter pour des pâtes longues, qui se marient mieux avec la sauce Alfredo. Personnellement, j'aime utiliser des Fettuccine, mais les Spaghetti, les Linguine, les Mafaldine, les Tagliatelle, etc… peuvent très bien marcher aussi !

🍗Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette pour l'adapter à vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Sans gluten - utilisez des pâtes sans gluten et vérifiez que votre sel et votre poivre ne contiennent pas de gluten.
• Protéines - remplacez le saumon par du poulet (comme dans ce poulet grillé et pâtes Alfredo), du bœuf haché ou du tofu.
• Plus de légumes - ajoutez des pousses d'épinard, des tomates cerises ou des tomates séchées à la sauce.
• Épicez le tout avec une pincée de piment de Cayenne ou des flocons de piment rouge.

Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

✨Comment faire les meilleures pâtes au saumon et sauce Alfredo ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez les champignons émincés, les filets de saumon et faites cuire pendant 4-5 minutes des deux côtés.

• Une fois cuits, réservez les champignons de côté. Retirez la peau du saumon, mettez les filets dans du papier aluminium, fermez hermétiquement et réservez jusqu'à la fin de la recette.
• Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante, en suivant les instructions de l'emballage pour des pâtes al dente.
• Pendant ce temps, préparez la sauce - faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la crème et le Parmesan fraîchement râpé dans la poêle.

• Baissez le feu, mélangez bien, laissez infuser 1 à 2 minutes, puis ajoutez les pâtes cuites, les champignons et le saumon, que vous émiettez à l'aide d'une cuillère en bois. Assaisonnez de sel et de poivre, à votre convenance.

• Servez dans des assiettes, parsemez de basilic frais et régalez-vous !

👩🏻‍🍳Les Conseils du Chef

1. Cuisez les pâtes al dente - elles finiront de cuire dans la poêle, donc ne les faites pas trop cuire ou vous risquez de vous retrouver avec un gloubi boulga haha.
2. Le temps de cuisson du saumon peut légèrement varier en fonction de la taille et de l'épaisseur de vos filets.
3. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer la peau du saumon, ce sera beaucoup plus facile !
4. Faites cuire la sauce Alfredo à feu doux, car une température trop élevée peut faire cailler la sauce.
5. Mélangez bien après avoir ajouté le Parmesan fraîchement râpé, afin qu'il fonde et se mélange parfaitement à la sauce.
6. Mélangez constamment la sauce - c'est la meilleure façon d'éviter qu'elle ne caille.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation et congélation

• Conserver - laissez le plat refroidir complètement puis conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
• Réchauffer - placez les restes dans un plat allant au micro-ondes et faites-les réchauffer jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
• Congeler - mettez les restes dans un sac de congélation, sur lequel vous aurez écrit le nom et la date de la recette, et mettez-le au congélateur.
• Décongeler - recouvrez une plaque du four de papier cuisson, placez-y la portion que vous souhaitez manger et faites-la cuire dans un four préchauffé (160°C) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que ça soit bien chaud.

🥰Pour les fans de saumon

• Saumon Bang Bang
• Curry de saumon au lait de coco
• Risotto au saumon