😋 Le chicken avocado de Macdonald's "fait-maison"
Quand j'ai vu que Macdonald's sortait un burger à l'avocat et au poulet pané, je me suis dit qu'il fallait absolument essayer, mais en version "fait-maison" et avec de bons produits. Pour paner le poulet, j'ai bien entendu utilisé de la chapelure Panko, puisque je ne jure plus que par elle maintenant. Ce plat est tellement délicieux qu'à chaque fois que je cuisine ce plat, il n'en reste jamais une seule miette !
💙 Pourquoi vous allez adorer ces avocado burgers
- Elle est ultra réconfortante, avec ce poulet pané, cet avocat fondant et ce cheddar dégoulinant
- Elle est super facile à réaliser
- Elle est composée d'ingrédients très simples, à trouver comme à utiliser
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Si vous souhaitez véganiser cette recette, remplacez les escalopes de poulet par le simili carné de votre choix : tofu, seitan, tempeh, etc...
Pour paner votre simili carné, vous pouvez remplacer les oeufs et la farine par un mélange d'eau et de fécule de maïs.
Quant au cheddar, il peut être remplacé par le fauxmage de votre choix !
🥑 Quel avocat choisir ?
Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !
🥚 Quels oeufs choisir ?
Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡 Foire Aux Questions
Ces burgers peuvent se consommer pendant 48h, ne vous étonnez pas si l'avocat noircit, c'est normal !
Achetez-les en boulangerie si vous pouvez, ils sont bien meilleurs !
Des grenailles. J'utilise cette variété car elles sont petites et leur peau est très fine, donc il n'y a pas besoin de les éplucher.
Depuis que j'ai découvert la chapelure Panko japonaise, je n'utilise plus que ça car je trouve qu'elle offre un rendu bien plus croustillant et homogène. Mais vous pouvez en prendre de la normale.
De septembre à mai inclus.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
📖 Recette
Avocado burger et les meilleures pommes de terre
Équipement
- Papier cuisson
- Casserole
- Des plaques de cuisson
- Un four
Ingrédients
Pour les burgers
- 2 escalopes de poulet
- 2 oeufs
- Farine
- Chapelure Panko, elle est encore meilleure
- Huile d'olive
- 2 pains à burger
- 1 avocat
- Poivre
- ¼ de citron jaune pour son jus
- ¼ d' oignon rouge
- 8 tranches de cheddar (environ 140 g)
- Quelques pousses d'épinard
- Quelques tomates séchées
Pour les pommes de terre
- 400 g de pommes de terre grenailles
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d' ail en semoule
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 pincée de piment fort de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparez les pommes de terre, c'est le plus long ! Coupez-les en 4, puis mettez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Sortez-les, séchez-les bien et mettez-les dans un saladier.
- Rajoutez-y le cumin, l'ail en semoule, le paprika, le poivre, le gros sel, le piment, la coriandre et de l'huile d'olive.
- Mélangez bien le tout et mettez-les sur une plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Laissez cuire à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas pendant 30 à 40 minutes (retournez-les à la moitié de la cuisson et rajoutez de l'huile d'olive si nécessaire).
- Pendant ce temps, préparez les burgers : trempez les escalopes dans la farine, puis dans les oeufs battus et dans la chapelure Panko.
- Faites-les cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5-10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Pendant la cuisson des escalopes, coupez les pains à burgers en deux dans le sens de la longueur et faites-les cuire selon les instructions (du boulanger ou de l'emballage).
- Ecrasez l'avocat à l'aide d'une fourchette, rajoutez-y un peu de poivre et le jus d'¼ de citron jaune. Une fois les escalopes et les pains cuits, réalisez le montage : un pain à burger, un peu de cheddar, les pousses d'épinards, les escalopes de poulet, l'avocat, quelques tomates séchées, à nouveau un peu de cheddar et l'autre moitié du pain à burger.
- Mettez les burgers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 5 minutes à 200°C sur le mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, pour faire fondre le cheddar.
- Servez les burgers avec "les meilleures pommes de terre" et profitez, parce qu'avec un repas pareil, vous ne pouvez que passer une bonne journée 🙂
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