• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Marie Food Tips
  • Accueil
  • Index des recettes
  • Eco Tips
  • Body Talks
  • À propos de Marie Food Tips
  • Contact
menu icon
go to homepage
  • Accueil
  • Index des recettes
  • À propos
  • Body Talks
  • Eco Tips
  • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Accueil
    • Index des recettes
    • À propos
    • Body Talks
    • Eco Tips
    • Travailler avec moi
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • ×

    Accueil

    Lasagnes chèvre épinards

    Publié le : Mar 1, 2023 · Modifié le : Mar 1, 2023 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Découvrez ces délicieuses lasagnes végétariennes avec du chèvre, des épinards fondants et une béchamel onctueuse, qui changent des traditionnelles lasagnes à la Bolognaise. Le mariage d'ingrédients parfait pour un plat réconfortant et simple, qui va vous régaler à coup sûr !

    Part de lasagnes épinards chèvre dans une assiette.

    Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer celles-ci aux légumes, Pesto et trois fromages. Vous pouvez aussi vous laisser tenter par le traditionnel Mac and Cheese (gratin de macaroni au fromage) ou ces divines Linguine au citron et mascarpone.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez les adorer
    • 🍝 Les ingrédients
    • 🍴Les ustensiles
    • 📝Note pour les végétariens
    • 🥰 Les conseils du chef
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation / congélation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 😋 D'autres délicieuses pâtes
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez les adorer

    • Elles sont simples à réaliser, et pratiques pour une grande tablée.
    • Elles sont de saison et végétariennes.
    • Elles ne nécessitent que des ingrédients basiques, faciles à trouver et à utiliser.
    • Elles peuvent se conserver plusieurs jours et sont donc idéales pour le batch cooking.

    🍝 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Des épinards : même si je suis adepte des produits frais plutôt que surgelés, pour cette recette je vous recommande d'acheter des épinards surgelés. Ça sera plus simple et surtout plus rapide, puisque les épinards frais doivent être lavés et équeutés un par un. Et comme ils réduisent énormément à la cuisson, il vous faudrait une quantité gigantesque !
    • Des pâtes à lasagne : si vous en trouvez des fraîches (ou que vous les faites vous-mêmes), ça sera encore meilleur, sinon celles du supermarché feront tout à fait l'affaire !
    • Du beurre : doux.
    • Du lait : demi-écrémé.
    • De la farine : de blé, T45 (tous usages).
    • Des fromages : j'utilise du chèvre à pâte dure et de la mozzarella râpée, pour faire gratiner le dessus du plat.
    Lasagnes chèvre épinards dans un plat carré.

    🍴Les ustensiles

    • Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
    • Des plaques de cuisson et une casserole pour la décongélation des épinards et la préparation de la béchamel.
    • Un plat qui va au four : ce Pyrex est un indispensable de ma cuisine, idéal pour les gratins, les lasagnes, les crumbles, etc...
    • Un four.
    • Optionnel : une machine à pâtes fraîches. J'utilise celle de Riviera et Bar, que je trouve vraiment top ! On peut réaliser 7 formes de pâtes et il y a 4 programmes différents (pâtes vegan avec eau et semoule de blé, pâtes sans gluten, pâtes avec oeufs et raviolis).

    Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des chèvres et des mozzarellas sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Lasagnes chèvre épinards dans un plat carré.

    🥰 Les conseils du chef

    1. Commencez par une fine couche de béchamel dans votre plat, pour que les premières plaques de lasagne n'accrochent pas au fond du plat.
    2. Si vous choisissez les épinards surgelées, comme moi, prenez-les nature, en branches. Surtout pas d'épinards à la crème !
    3. Après avoir fait décongeler les épinards surgelées selon les instructions de l'emballage, égouttez-les bien à la passoire pour qu'elles ne rendent pas trop d'eau. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec des lasagnes flatteuses.
    4. Si vous souhaitez utiliser des épinards en branche frais, je vous recommande d'en acheter au moins 2 kilos pour cette recette. Lavez-les bien et retirez leurs tiges dures avant de les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles aient réduit et rendu toute leur eau.
    5. Si vous avez du mal à réussir votre béchamel, regardez cet article où je donne tous mes meilleurs conseils pour la réussir sans faute !

    💡 Foire Aux Questions

    Est-ce que je peux quand même utiliser des épinards frais ?

    Oui, vous pouvez ! Je vous recommande au minimum 1,5 kilo d'épinards frais. Lavez-les bien puis équeutez-les, avant de les faire revenir à la poêle (ou dans une grande marmite) jusqu'à ce qu'elles aient réduit et rendu toute leur eau.

    Comment réaliser le montage ?

    Je vous suggère de commencer par étaler de la béchamel au fond de votre plat. Rajoutez ensuite les plaques de lasagnes, les épinards et les rondelles de chèvre. Refaites un étage avec des plaques de lasagnes, de la béchamel, des épinards et des rondelles de chèvre et répétez jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Terminez par la mozzarella râpée sur le dessus.

    Comment accompagner ces lasagnes ?

    Elles peuvent servir de plat principal et vous pouvez, si vous le souhaitez, les accompagner d'une petite salade.

    Quel mode de cuisson utiliser ?

    Je vous conseille le mode convection naturelle / chaleur statique haut et bas. La chaleur tournante risquerait de sur-cuire vos lasagnes.

    Est-ce que je peux customiser cette recette ?

    Bien sûr ! Vous pouvez par exemple ajouter des lardons que vous aurez grillé à la poêle au préalable, des champignons de Paris, remplacer le chèvre ou la mozzarella râpée par un autre fromage comme du Parmesan...faites-vous plaisir et adaptez en fonction de vos goûts !

    Lasagnes chèvre épinards dans un plat carré.

    ❄️ Conservation / congélation

    Ces lasagnes chèvre épinards peuvent se conserver 2 à 3 jours dans un récipient hermétique style tupperware, au frigo.

    Vous pouvez aussi les congeler : pour ça, laissez-les refroidir puis déposez-les dans un sac congélation, sur lequel vous aurez écrit la date et le nom de la recette au préalable.

    🎥 La recette en vidéo

    😋 D'autres délicieuses pâtes

    • Pâtes aux crevettes et sauce Alfredo
    • Pâtes crémeuses aux poireaux, mozzarella et oignon rouge
    • Pâtes super simples au caviar d'aubergine et burrata

    Si vous faites ces lasagnes chèvre épinards, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Part de lasagnes épinards chèvre dans une assiette.
    5 de 2 votes

    Lasagnes chèvre épinards

    Garnies de chèvre, épinards fondants et d'une béchamel onctueuse, ces lasagnes sont un plat réconfortant et simple, qui va vous régaler !
    Portions 6 personnes
    Temps de préparation 5 min
    Temps de cuisson 45 min
    Temps total 50 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Des plaques de cuisson
    • Casserole
    • Un plat qui va au four
    • Un four
    • Une machine à pâtes fraîches (optionnel)

    Ingrédients

    • 1,2 kg d' épinards surgelés ou 2 kg d'épinards frais
    • Pâtes à lasagne
    • 140 g de beurre
    • 410 g de lait
    • 140 g de farine
    • 100 g de mozzarella râpée
    • 400 g de chèvre
    • Sel
    • Poivre

    Instructions

    • Faites cuire vos pâtes à lasagne si besoin (les miennes n'ont pas besoin).

    Avec des épinards frais

    • Lavez bien les épinards frais puis faites-les revenir à la poêle à feu vif pour qu'elles réduisent et rendent toute leur eau.

    Avec des épinards surgelés

    • Faites décongeler vos épinards surgelés en suivant les instructions de l'emballage. Ensuite, égouttez-les bien pour qu'il ne reste pas beaucoup d'eau (ce qui rendrait vos lasagnes toutes flotteuses).

    Béchamel, montage et cuisson

    • Pendant ce temps, préparez votre béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole. Une fois fondu, rajoutez la farine d'un coup, mélangez et rajoutez le lait un peu de lait. L'astuce de ma Maman pour réussir sa béchamel, c'est de laisser le mélange épaissir (en mélangeant sans cesse avec un fouet pour éviter les grumeaux), de rajouter un peu de lait, de laisser épaissir, de rajouter un peu de lait, et de faire ça trois ou quatre fois de suite jusqu'à avoir fini le lait et obtenu la bonne texture.
    • Préchauffez le four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Dans un plat qui va au four, mettez un peu de béchamel, des plaques de lasagne, un peu d'épinards et quelques rondelles de chèvre.
    • Répétez l'opération sur plusieurs étages jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
    • Parsemez de mozzarella râpée et enfournez pour 15-20 minutes.
    Type de plat: Pâtes, Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Keyword: facile, gourmand, réconfortant, simple

    More Pâtes

    • Malfatti
    • Gratin de ravioles dans un plat avec un bol de fromage râpé.
      Gratin de ravioles
    • Nouilles sautées dans un bol avec des baguettes et de la sauce soja.
      Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Croziflette dans un plat à gratin sur une planche.
      Croziflette

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Caro

      mars 22, 2023 at 9:11

      5 stars
      Trooop trooop bon 😍j’ai fait le gratin avec de la béchamel allégée et j’ai bien relevé les épinards et la recette à été validée par toute la famille. A REFAIRE

      Répondre
      • Marie

        mars 22, 2023 at 10:49

        Ça me fait super plaisir de te lire Caroline, merci beaucoup pour ce super retour !

        Répondre

    Laisser un commentaire Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Barre latérale principale

    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

    Découvrez-en plus sur moi →

    Mes recettes préférées

    • Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards
    • Katsudon dans une assiette avec des baguettes, un bol de sauce soja et un de coriandre.
      Katsudon Japonais : poulet pané et omelette au soja
    • Chouquettes dans une assiette avec un journal, une rose et une tasse de thé au citron.
      Délicieuses chouquettes inratables
    • Gâteau dans une assiette entourée de fraises, carrés de chocolat et crème anglaise dans un bol.
      Meilleur gâteau au chocolat ever

    Inscrivez vous à ma newsletter pour recevoir mon e-book gratuit !

    Les dernières pépites

    • Bourek Annabi empilés dans une assiette.
      Bourek annabi
    • Sofficini
    • Buns farcis
    • Burger végétarien

    Les derniers Eco Tips

    • Bol de quinoa, courgettes, labneh et falafels, avec un bol de sauce.
      Le quinoa : vous n'imaginez pas le coût de l'or des Andes
    • Tarte fraises et pêches
      Violences pour les fraises d'Espagne

    Les derniers Body Talks

    • Marie Compain en train de manger des sushis.
      Hyperphagie et les débuts de Marie Food Tips
    • Pomme à moitié croquée devant un miroir qui la montre belle et rouge.
      Réseaux sociaux et TCA

    Footer

    ↑ Remonter

    À PROPOS

    • Mentions légales & politique de confidentialité
    • Conditions générales d'utilisation

    NEWSLETTER

    • Inscrivez-vous à la newsletter pour ne rien rater !

    CONTACT

    • Me contacter
    • Travailler avec moi

    Copyright © Marie Food Tips 2022

    Je participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour permettre de gagner quelques centimes sur vos achats (ça ne change rien pour vous) en établissant des liens avec Amazon.com et les sites affiliés.

    Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Marie Compain/Marie Food Tips. Toute reproduction, publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction. Si vous souhaitez utiliser des photos présentes sur le site, prenez contact avec moi.

    Gérer le consentement aux cookies
    Pour offrir les meilleures expériences, nous utilisons des technologies telles que les cookies pour stocker et/ou accéder aux informations des appareils. Le fait de consentir à ces technologies nous permettra de traiter des données telles que le comportement de navigation ou les ID uniques sur ce site. Le fait de ne pas consentir ou de retirer son consentement peut avoir un effet négatif sur certaines caractéristiques et fonctions.
    Fonctionnel Toujours activé
    Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
    Préférences
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
    Statistiques
    Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
    Marketing
    Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
    Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
    Voir les préférences
    {title} {title} {title}