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Ces gnocchi ultra crémeux aux champignons sont délicieux...mais ce qui fait toute la différence, c'est la burrata panée, qu'on ajoute sur le dessus ! C’est vraiment une de mes choses préférées au monde, et je n’exagère même pas ! Avec son extérieur croustillant et doré, et son intérieur crémeux et fondant, une seule bouchée vous emmènera au paradis, croyez-moi !
Table des matières
💙Pourquoi vous allez l’adorer
- Si facile et rapide - tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse recette, c’est 20 minutes de votre temps!
- Des ingrédients simplissimes - qui sont probablement déjà dans vos placards.
- Incroyablement réconfortante - des gnocchi moelleux, une sauce crémeuse et une burrata super croustillante à l'intérieur fondant, c’est un pur régal que toute la famille va adorer !
🧀Pour les amoureux du fromage
🍅Servir la burrata panée avec autre chose que des gnocchi
J'aime beaucoup servir cette burrata panée avec des gnocchi crémeux aux champignons, mais n'hésitez pas à modifier cette recette pour qu'elle corresponde à vos goûts. Voilà plusieurs options :
- Des feuilles de basilic frais ou d'autres herbes que vous aimez.
- Des légumes, comme des tomates cerises ou des poivrons rouges.
- Un filet de velours de balsamique ou d'huile d'olive extra vierge.
- Une bonne sauce tomate de votre choix
- Un pain croustillant - ma focaccia ou ciabatta seraient parfaites avec ce plat !
- Ou n'importe quel plat épicé que vous aimez !
👩🏻🍳Les Conseils du Chef
- Faites attention à mettre la burrata dans l'huile chaude - si elle est suffisamment chaude, vous pourrez la laisser dans l'huile pendant un petit laps de temps, quelques secondes environ.
- Passez la burrata 2x dans la farine et les oeufs battus : ça va former une coque plus épaisse autour de la burrata, ce qui va la protéger et l'empêcher d'exploser dans la casserole.
💡Foire Aux Questions
Je n'ai jamais essayé mais je suppose que oui !
Voilà ce que je ferais : préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 5 minutes. Placez délicatement la burrata panée dans le panier du Air Fryer, versez un filet d'huile d'olive sur la burrata pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Cuisez pendant environ 8 à 10 minutes, en vérifiant à mi-cuisson et en retournant si nécessaire, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
Je ne vous le conseille vraiment pas, c'est tellement meilleur quand elle sort tout juste de la casserole d'huile.
❄️Conservation
Si vous préparez les gnocchi aux champignons, laissez-les refroidir et conservez-les dans un tupperware, séparément de la burrata panée, pendant 2 à 3 jours. Elle ne se conserve pas, puisqu'elle perdrait de son croustillant.
😋Pour les fans de burrata...
- Orzo à la crème de courgette & burrata
- Pâtes au caviar d'aubergine et burrata
- Salade de figues & burrata panée
Si vous faites ces gnocchi & leur burrata panée, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Gnocchi crémeux aux champignons & burrata panée
Ingrédients
Pour les gnocchi aux champignons
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 échalote
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gousse d' ail
- 300 g de gnocchi
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de tomates confites ou de tomates séchées
- 40 g de Parmesan fraîchement râpé
- 1 pincée de piment de Cayenne
- Quelques feuilles de basilic frais
- sel à votre convenance
- poivre à votre convenance
Pour la burrata panée
- 1 litre d' huile de friture
- 250 g de burrata
- farine
- 1 oeuf
- chapelure Panko
Instructions
Pour les gnocchi aux champignons
- Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'échalote, l'ail et les champignons émincés et faites cuire pendant 7-8 minutes, en remuant souvent pour que ça n'accroche pas.
- Ajoutez ensuite les gnocchi et faites-les cuire quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
- Rajoutez après la crème liquide, les tomates confites, mélangez laissez cuire quelques minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez le Parmesan, une pincée de piment, quelques feuilles de basilic frais et la burrata panée.
Pour la burrata panée
- Déposez votre burrata sur une assiette et mettez-la au congélateur pendant 10-15 min : elle sera plus facile à manipuler et vous risquez moins de la percer.
- Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle atteigne 180°C.
- Pendant ce temps, mettez la farine, les œufs battus et la chapelure Panko dans trois assiettes séparées.
- Passez la burrata dans la farine, les œufs battus, à nouveau dans la farine, les œufs battus, et terminez par la chapelure Panko.
- Plongez-la dans l'huile de friture chaude pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
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