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Ces petites cups de saumon fumé, composées de feuilles filo bien croustillantes et d'une crème fraîche aux herbes et au citron, sont prêtes en un rien de temps, demandent très peu d'effort et sont vraiment délicieuses ! Et croyez-moi, cette recette originale fera son petit effet sur votre table de Noël...
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Super faciles et rapides à préparer - tout ce que vous avez à faire c'est de pré-cuire quelques minutes les feuilles filo puis de les garnir...et c'est prêt !
- Peu d'ingrédients - vous n'avez besoin que d'une poignée d'ingrédients, tous très simples à trouver et à utiliser.
- Goût, texture, tout y est - la pâte filo ultra croustillante contraste parfaitement avec la crème fraîche fondante. Et le saumon fumé ajoute une petite touche festive.
🎄D'autres entrées festives
🥛Les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Feuilles filo - je les trouve chez Frichti ou chez Grand Frais. Mais vous pouvez aussi les remplacer par des feuilles de brick si vous n'en trouvez pas.
- Saumon fumé - que vous pouvez remplacer par de la truite fumée pour une option plus économique.
- Crème fraîche - prenez-en une de bonne qualité, ça peut vraiment changer le goût (en mieux !).
🍴Les ustensiles utilisés dans cette recette
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Buy Now → Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✨Comment faire ces cups?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
J'ai réalisé cette recette pendant mon calendrier de l'Avent, ce qui explique la présence de toutes ces décorations de Noël dans les photos ci-dessous.
- Coupez une feuille filo en deux.
- Et pliez une des moitiés trois fois sur elle-même.
- Déposez-la dans un moule à muffins et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
- Badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone et enfournez à 180°C pour 10-15 minutes, jusqu'à ce que ça soit doré.
- Laissez totalement refroidir.
- Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, le fromage frais, l'aneth, la ciboulette, le jus de citron et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Déposez deux petites cuillère à café du mélange dans chaque petite cup puis rajoutez des lamelles de saumon fumé par dessus.
- Décorez avec des graines de grenade, des feuilles d'aneth et régalez-vous !
👩🏻🍳Le conseil du chef
Laissez totalement refroidir les cups avant de les garnir, sinon votre crème fraîche va fondre, ce qui gâcherait un peu la recette et la rendrait plus compliqué à manger (et moins bonne, forcément).
❄️Conservation
Faire en avance : pour préparer ces cups la veille, faites cuire vos cups de pâte filo en suivant la recette, puis laissez-les totalement refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Préparez la crème fraîche, déposez-la dans un récipient hermétique et laissez-la au frigo jusqu'au lendemain. Vous n'aurez plus qu'à garnir les cups, rajouter le saumon fumé, les décorations...et vous régaler !
Conserver : conservez-les jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique au frigo.
😋Pour les fans de saumon fumé
Si vous faites ces cups, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Cups de saumon fumé
Ingrédients
- 15 feuilles filo ou feuilles de brick
- 30 g de beurre doux
- 350 g de saumon fumé
- 300 g de crème fraîche
- 160 g de fromage frais
- 10 g d' aneth fraîche
- 10 g de ciboulette fraîche
- ½ citron
- poivre noir à votre convenance
- 1 poignées de graines de grenade
Instructions
- Coupez une feuille filo en deux et pliez une des moitiés trois fois sur elle-même. Déposez-la dans un moule à muffins et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
- Badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau en silicone et enfournez à 180°C pour 10-15 minutes, jusqu'à ce que ça soit doré.
- Laissez totalement refroidir. Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche, le fromage frais, l'aneth, la ciboulette, le jus de citron et le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
- Déposez deux petites cuillère à café du mélange dans chaque petite cup puis rajoutez des lamelles de saumon fumé par dessus.
- Décorez avec des graines de grenade, des feuilles d'aneth et régalez-vous !
Notes
- Faire en avance : pour préparer ces cups la veille, faites cuire vos cups de pâte filo en suivant la recette, puis laissez-les totalement refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Préparez la crème fraîche, déposez-la dans un récipient hermétique et laissez-la au frigo jusqu'au lendemain. Vous n'aurez plus qu'à garnir les cups, rajouter le saumon fumé, les décorations...et vous régaler !
- Conserver : conservez-les jusqu'à 2 jours dans un récipient hermétique au frigo.
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