Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.
Les crevettes Boom Boom sont de tendres crevettes recouvertes d'une pâte à tempura croustillante, puis ensuite frites. Et elles sont accompagnées d'une délicieuse sauce mayonnaise épicée. C'est un repas bien réconfortant, facile à préparer pour les soirs de semaine où vous avez la flemme, et prêt en seulement 15 minutes !
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Elles sont VRAIMENT délicieuses - je parie que même les personnes qui n'aiment pas les crevettes les aimeront cette fois-ci, parce que c'est l'une des meilleures façons de les déguster ! C'est l'équilibre parfait entre le croustillant et l'épicé, et soyons honnête, qui n'aimerait pas ça ?
- Une recette si facile - il suffit de préparer la sauce Boom Boom, de tremper les crevettes dans la pâte à tempura et de les plonger dans l'huile bouillante pendant quelques minutes.
- Quelques ingrédients simples - heureusement pour vous, cette recette de crevettes Boom Boom ne nécessite pas d'ingrédients compliqués ou difficiles à trouver !
😍Pour les amoureux des crevettes...
Dim Sum aux crevettes
Ebi Fry (crevettes frites)
Toast au beurre d'herbes et crevettes persillées
Saganaki de crevettes
🦐 Les ingredients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Crevettes - Je vous conseille vivement d'utiliser des crevettes crues, déveinées et décortiquées. Comme c'est l'ingrédient principal, utilisez des crevettes de bonne qualité.
- Farine tout usage + de la fécule de maïs pour enrober les crevettes.
- Ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Levure chimique - en tant qu'agent levant, la levure permet d'alléger la pâte à tempura.
- Eau gazeuse - croyez-moi, la pâte à tempura sera également beaucoup plus légère grâce à l'eau gazeuse. C'est un indispensable !
- Huile végétale - vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol, de colza, d'arachide ou toute autre huile de friture neutre.
- Mayonnaise - vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce ou la faire vous-même, c'est tellement facile et rapide.
- Sauce piment doux thaïe - qu'on trouve dans la plupart des supermarchés.
- Sauce Sriracha - cette sauce rouge épicée est un classique de la cuisine asiatique.
- Ketchup - fait maison ou acheté dans le commerce, à vous de choisir !
J'ai juste oublié d'ajouter du sel et du poivre noir sur la photo, mais ces deux ingrédients sont dans la recette.
✅Variation
Sans gluten : utilisez uniquement de la fécule de maïs dans la pâte à tempura, car elle ne contient pas de gluten.
🍴Les ustensiles utilisés dans cette recette
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Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✨Comment faire les meilleures crevettes Boom Boom ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Dans une casserole, versez l'huile végétale et faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à 165°C. Je vous conseille vraiment d'utiliser un thermomètre de cuisine.
- Préparez la sauce Boom Boom en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.
- Lorsque l'huile a atteint la bonne température, ajoutez l'eau pétillante au mélange de farine.
- Trempez les crevettes dans la pâte à tempura.
- Mettez-les dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les crevettes aient été utilisées.
- Servez les crevettes avec la sauce Boom Boom et régalez-vous !
👩🏻🍳 Les conseils du chef
- Je vous conseille vivement d'utiliser un thermomètre de cuisine afin de contrôler parfaitement la température de l'huile. Si elle est trop chaude, vous risquez de brûler vos crevettes et si elle n'est pas assez chaude, vous n'obtiendrez pas de crevettes croustillantes.
- Ne mettez pas trop de crevettes à la fois dans la casserole, car la température de l'huile de friture risquerait de descendre trop bas.
💡FAQ
Il s'agit d'une mayonnaise épicée à laquelle le Ketchup ajoute une légère saveur de tomate.
Ne vous inquiétez pas, vous pouvez tout à fait ajuster le piquant de la sauce en ajoutant plus ou moins de sauce sriracha selon vos goûts.
Servez-les avec votre sauce préférée. Personnellement, j'adore la sauce tartare, la sauce yum yum ou le tzatziki maison. N'hésitez pas à ajouter un peu de jus de citron si vous le souhaitez. Et pour les accompagner, j'adore avoir des frites de patates douces ou du riz.
Ne jetez pas votre huile de friture à l'égout, elle risquerait de le boucher. Le mieux est de la remettre dans la bouteille une fois refroidie (très important, sinon elle sera trouée), puis de la déposer dans une déchèterie qui prend en charge les déchets dangereux ou les déchets ménagers spéciaux. Et si c'est impossible, mettez-le au moins dans la poubelle des déchets non recyclables.
❄️ Conservation
Conservation - une fois que les crevettes sont parfaitement froides, placez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Elles se conserveront pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également conserver la sauce Boom Boom dans une autre boîte hermétique jusqu'à 5 jours.
Réchauffer - Je recommande de réchauffer les crevettes au four à 320°F/160°C pendant quelques minutes. Ainsi, les crevettes retrouveront un peu de leur croustillant.
J'ai vu d'autres blogueurs culinaires recommander de les congeler, mais je ne le conseille pas : les crevettes seront toutes détrempées et molles lorsque vous les décongèlerez !
😋 Autres recettes de la mer faciles et rapides
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📖 Recette
Crevettes Boom Boom
Ingrédients
- Huile végétale
- 120 g de farine tous usages
- 60 g de Maïzena
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de ail en poudre
- ½ cuillère à café de sel fin
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 180 g d' eau pétillante
- 350 g de crevettes crues, décortiquées
Sauce Boom Boom
- 120 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe sauce piment doux thaïe
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- 1 cuillère à soupe Ketchup
Instructions
- Dans une casserole, versez l'huile végétale et faites chauffer à feu moyen-élevé jusqu'à 165°C. Je vous conseille vraiment d'utiliser un thermomètre.
- Préparez la sauce Boom Boom en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Goûtez et si vous l'aimez plus épicée, ajoutez 1 cuillère à café de sauce sriracha.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir.
- Lorsque l'huile a atteint la bonne température, ajoutez l'eau pétillante au mélange de farine.
- Trempez les crevettes dans la pâte à tempura avec vos doigts et mettez-les (n'en mettez que quelques-unes dans la casserole pour ne pas faire baisser la température de l'huile) dans l'huile chaude pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les crevettes aient été utilisées.
- Servez les crevettes avec la sauce Boom Boom et régalez-vous !
Nutrition
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Fauveau
Bonjour, site en français mais recettes des crevettes Bom Bom e.n anglais. Pourquoi ?
Marie
Simple erreur, c'est corrigé.