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Ces courgettes Teriyaki avec une chaire tendre et fondante, sont simplissimes à préparer ! Enrobées d'une sauce Teriyaki maison et parsemées de graines de sésame et de coriandre fraîche, croyez-moi, elles sont plus qu'addictives.
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Super faciles - elles sont vraiment idéales pour un soir de semaine où vous avez la flemme !
- Gourmandes & de saison - un délicieux dîner estival, qui ravira les petits autant que les grands.
- Accompagnements & toppings - vous pouvez les servir de tellement de manières différentes !
Table des matières
😉Si vous aimez la sauce Teriyaki...
🧄Notes sur les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Sauce Teriyaki maison - en théorie, vous pouvez utiliser de la sauce Teriyaki du commerce, toute prête, mais la version maison, beaucoup plus savoureuse (et prête en un clin d'œil !), est vraiment ma préférée.
- Courgettes - profitez-en, c'est la saison de juin à septembre inclus !
- Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
🌶️Variations
N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :
- Épicez le tout avec une pincée de piment de Cayenne ou quelques flocons de piment rouge.
- Servez-les avec vos protéines préférés - wings de poulet, poulet Romano, tenders maison, poulet à la moutarde, poulet Karaage, ...
- Servez-les avec du riz brun, au jasmin, Basmati, ou même un délicieux riz frit... à vous de voir !
- D'autres idées de garniture - des oignons cébette ou du jus/des zestes de citron vert frais sont également délicieux !
Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !
✨Comment faire les meilleures courgettes Teriyaki ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Coupez vos courgettes en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, quadrillez-les et enfournez pour 30 minutes.
- Préparez la sauce Teriyaki : dans un petit bol, mélangez l'ail pressé, la sauce soja, le Mirin, le gingembre, la cassonade et le poivre noir.
- Déposez les demies-courgettes dans une poêle à feu vif, côté chaire sur la poêle. Laissez-les cuire 5 minutes (sans matière grasse) pour qu’elles rendent leur eau.
- Rajoutez la sauce Teriyaki et laissez cuire une douzaine de minutes à feu vif. Retirez ensuite les courgettes de la poêle et laissez la sauce réduire et devenir sirupeuse (5-6 minutes).
- Servez les courgettes dans une assiette, versez le reste de sauce et rajoutez les graines de sésame et la coriandre fraîche.
👩🏻🍳Le conseil du chef
Ajustez selon vos goûts - si vous voulez une sauce plus salée, ajoutez plus de sauce soja, si vous préférez une sauce plus sucrée, ajoutez plus de cassonade, etc...
💡Foire Aux Questions
Il ajoute de la douceur et de la complexité à ce plat. N'hésitez pas à l'enlever, même si le résultat ne sera pas 100% le même.
Oui, bien sûr !
❄️Conservation
- Conserver - laissez les courgettes refroidir complètement, puis conservez-les dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, jusqu'à 2 jours.
- Réchauffer - placez le tout dans un plat qui va au micro-ondes et réchauffez-le pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
🎥La recette en vidéo
Si vous faites ces courgettes Teriyaki, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Courgettes Teriyaki
Ingrédients
- 2 courgettes
- huile d’olive
- 9 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 6 cuillères à soupe de Mirin
- 1 grosse gousse d' ail
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 60 g de cassonade
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Coupez vos courgettes en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, quadrillez-les et enfournez pour 30 minutes.
- Préparez la sauce Teriyaki : dans un petit bol, mélangez l'ail pressé, la sauce soja, le Mirin, le gingembre, la cassonade et le poivre noir.
- Déposez les demies-courgettes dans une poêle à feu vif, côté chaire sur la poêle. Laissez-les cuire 5 minutes (sans matière grasse) pour qu’elles rendent leur eau.
- Rajoutez la sauce Teriyaki et laissez cuire une douzaine de minutes à feu vif. Retirez ensuite les courgettes de la poêle et laissez la sauce réduire et devenir sirupeuse (5-6 minutes).
- Servez les courgettes dans une assiette, versez le reste de sauce et rajoutez les graines de sésame et la coriandre fraîche.
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