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    Poulet sauce Teriyaki

    Publié le : Nov 27, 2021 · Modifié le : Oct 27, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Une spécialité japonaise pleine de gourmandise : un poulet mariné super tendre, nappé d'une sauce légèrement sucrée au soja et saké. Accompagné de riz et de coriandre, ce plat parfumé et savoureux est super facile et rapide à préparer !

    Poulet Teriyaki dans un bol avec du riz et de la coriandre.

    Si vous aimez la cuisine japonaise, vous adorerez ce Katsu Curry traditionnel ou ces gyozas faciles au poulet et légumes.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • ✅ Version vegan et sans gluten
    • 🍗 Les ingrédients
    • 🥰 Le conseil du Chef
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 🇯🇵 D'autres recettes asiatiques
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Il est vraiment simple à faire, parfait pour les débutants
    • C'est un classique de la cuisine japonaise, qui fait voyager en une bouchée
    • Il est express, prête en 30 minutes chrono
    • Il peut se garder plusieurs jours au frigo, idéal pour du batch cooking
    • Il est sans lactose et est facile à rendre vegan et sans gluten

    ✅ Version vegan et sans gluten

    • Pour rendre cette recette vegan, remplacez simplement le poulet par le simili carné de votre choix : tofu, tempeh, seitan, etc...
    • Pour rendre cette recette sans gluten : achetez de la sauce soja sans gluten. Normalement, le mirin et le saké ne contiennent pas de gluten, mais vérifiez bien sur l'étiquette.

    🍗 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux de cette recette, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Du poulet : je vous recommande les escalopes ou les filets.
    • Du riz : classique ou riz à sushi, comme vous préférez.
    • De la sauce soja : salée bien sûr, puisque seule la sauce soja salée existe au Japon.
    • Du mirin : c'est une sorte de vin de riz, qui ressemble au saké mais en plus sucré et moins fort en alcool. Vous en trouverez dans les magasins asiatiques ou les magasins "cuisine du monde".
    • Du saké : prenez bien du saké de cuisine, à retrouver aussi dans les magasins asiatiques ou les magasins "cuisine du monde".
    • Du miel : c'est ça qui va donner son côté sucré à la sauce Teriyaki. Je vous recommande d'en utiliser un plutôt crémeux, pas trop liquide.
    • De la Maïzena : c'est elle qui va permettre à la sauce d'épaissir lors de sa cuisson.
    • De l'ail et du gingembre : utilisez-les frais, c'est meilleur qu'en poudre !
    • Des toppings asiatiques classiques : coriandre et graines de sésame
    Poulet Teriyaki dans un bol avec du riz et de la coriandre.

    🥰 Le conseil du Chef

    • Ne remplacez surtout pas la sauce Teriyaki de cette recette par une sauce Teriyaki toute faite, vendue dans le commerce : elle est salée et très liquide, elle n'enveloppera pas le poulet.
    • Si vous n'arrivez pas à faire épaissir votre sauce pendant sa cuisson, vous n'avez peut-être pas mis assez de Maïzena. Rajoutez 1 cuillère à soupe dans la poêle.

    ❄️ Conservation

    Vous pouvez le garder dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 à 4 jours environ. Pour le réchauffer, un petit tour au micro-onde et hop, c'est parti pour se régaler !

    Poulet Teriyaki dans un bol avec du riz et de la coriandre.

    🎥 La recette en vidéo

    🇯🇵 D'autres recettes asiatiques

    • Tartare saumon, avocat, concombre, soja et spicy mayo
    • Banh Mi poulet et sauce vierge à la coriandre (Vietnam)
    • Nouilles asiatique, effiloché de poulet en sauce et pickles

    Si vous faites ce poulet sauce Teriyaki, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Poulet Teriyaki dans un bol avec du riz et de la coriandre.
    4.67 de 3 votes

    Poulet sauce Teriyaki

    Une spécialité japonaise gourmande : un poulet mariné super tendre, nappé d'une sauce légèrement sucrée au soja et saké, avec du riz et de la coriandre.
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 20 min
    Temps de cuisson 10 min
    Temps total 30 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Une poêle
    • Des plaques de cuisson

    Ingrédients

    • 2 escalopes de poulet (275 g)
    • 115 g de riz
    • Un peu de coriandre
    • Quelques graines de sésame

    Pour la sauce Teriyaki

    • 6 cuillères à soupe de sauce soja salée
    • 4 cuillères à soupe de mirin
    • 1 cuillère à soupe de saké
    • 3 cuillères à soupe de miel
    • 2 cuillères à soupe rases de Maïzena
    • 10 g de gingembre frais
    • 1 gousse d' ail

    Instructions

    • Retirez la peau du gingembre en la grattant avec une cuillère puis râpez-le. Mélangez-le ensuite à la sauce soja, le mirin, le saké, le miel et la Maïzena, puis réservez.
    • Coupez les escalopes en bouts grossiers, mettez-les dans un bol, versez la marinade dessus et mettez au frais pour 15 à 20 minutes.
    • Pendant ce temps, faites cuire le riz le temps requis sur l'emballage.
    • Dans une poêle à feu moyen, déposez l'ail finement émincé et le poulet sans la marinade. Laissez-le cuire en mélangeant souvent pour que ça n'accroche pas.
    • Une fois le poulet cuit, rajoutez la marinade et laissez-la épaissir en mélangeant.
    • Lorsque la sauce a une texture sirupeuse, déposez le contenu de la poêle dans des assiettes avec le riz. Rajoutez les graines de sésame, quelques feuilles de coriandre fraîches et régalez-vous !
    Type de plat: Plat principal, Viande
    Cuisine: Japonaise
    Keyword: asiatique, cuisine du monde, facile, fast and yummy, rapide
    Régime: Sans lactose

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Douglas GAVEAU

      décembre 20, 2022 at 5:47

      5 stars
      Recette parfaite pour une soirée entre amis, simple et diablement bon.
      Je recommande !

      Répondre
      • Marie

        décembre 20, 2022 at 5:59

        Merci beaucoup Douglas, je suis super exigeante avec les recettes que je poste ici donc ça me fait très plaisir de te lire 🙂

        Répondre

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