Poulet sauce Teriyaki

Une spécialité japonaise pleine de gourmandise : un poulet mariné super tendre, nappé d'une sauce légèrement sucrée au soja et saké. Accompagné de riz et de coriandre, ce plat parfumé et savoureux est super facile et rapide à préparer !

Si vous aimez la cuisine japonaise, vous adorerez ce Katsu Curry traditionnel ou ces gyozas faciles au poulet et légumes.

Table des matières

• 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
• ✅ Version vegan et sans gluten
• 🍗 Les ingrédients
• 🥰 Le conseil du Chef
• ❄️ Conservation
• 🎥 La recette en vidéo
• 🇯🇵 D'autres recettes asiatiques
• 📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Il est vraiment simple à faire, parfait pour les débutants
• C'est un classique de la cuisine japonaise, qui fait voyager en une bouchée
• Il est express, prête en 30 minutes chrono
• Il peut se garder plusieurs jours au frigo, idéal pour du batch cooking
• Il est sans lactose et est facile à rendre vegan et sans gluten

✅ Version vegan et sans gluten

• Pour rendre cette recette vegan, remplacez simplement le poulet par le simili carné de votre choix : tofu, tempeh, seitan, etc...
• Pour rendre cette recette sans gluten : achetez de la sauce soja sans gluten. Normalement, le mirin et le saké ne contiennent pas de gluten, mais vérifiez bien sur l'étiquette.

🍗 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux de cette recette, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Du poulet : je vous recommande les escalopes ou les filets.
• Du riz : classique ou riz à sushi, comme vous préférez.
• De la sauce soja : salée bien sûr, puisque seule la sauce soja salée existe au Japon.
• Du mirin : c'est une sorte de vin de riz, qui ressemble au saké mais en plus sucré et moins fort en alcool. Vous en trouverez dans les magasins asiatiques ou les magasins "cuisine du monde".
• Du saké : prenez bien du saké de cuisine, à retrouver aussi dans les magasins asiatiques ou les magasins "cuisine du monde".
• Du miel : c'est ça qui va donner son côté sucré à la sauce Teriyaki. Je vous recommande d'en utiliser un plutôt crémeux, pas trop liquide.
• De la Maïzena : c'est elle qui va permettre à la sauce d'épaissir lors de sa cuisson.
• De l'ail et du gingembre : utilisez-les frais, c'est meilleur qu'en poudre !
• Des toppings asiatiques classiques : coriandre et graines de sésame

🥰 Le conseil du Chef

• Ne remplacez surtout pas la sauce Teriyaki de cette recette par une sauce Teriyaki toute faite, vendue dans le commerce : elle est salée et très liquide, elle n'enveloppera pas le poulet.
• Si vous n'arrivez pas à faire épaissir votre sauce pendant sa cuisson, vous n'avez peut-être pas mis assez de Maïzena. Rajoutez 1 cuillère à soupe dans la poêle.

❄️ Conservation

Vous pouvez le garder dans un récipient hermétique au frigo pendant 3 à 4 jours environ. Pour le réchauffer, un petit tour au micro-onde et hop, c'est parti pour se régaler !

🎥 La recette en vidéo

🇯🇵 D'autres recettes asiatiques

• Tartare saumon, avocat, concombre, soja et spicy mayo
• Banh Mi poulet et sauce vierge à la coriandre (Vietnam)

Si vous faites ce poulet sauce Teriyaki, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette