Confit d'oignon

Ce confit d'oignon maison est super facile à réaliser, économique et parfait pour les fêtes de fin d'année ! Ultra savoureux avec ces oignons bien caramélisés, il sera parfait sur le traditionnel foie gras ou de nombreux autres plats. Croyez-moi, vous allez vous régaler avec cette recette enfantine...

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Il est enfantin à faire et ne requiert que très peu d'ingrédients !
• Il peut se marier avec de nombreux plats et est parfait pour Noël notamment.
• Il est végétarien et sans gluten (vérifiez votre vin rouge et votre vinaigre balsamique).

🧅 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Des oignons : jaunes ou rouges. J'ai utilisé des oignons rouges pour un peu plus de goût, les jaunes sont plus doux.
• Du beurre : doux.
• De la cassonade : pour donner ce côté caramélisé au confit d'oignon.
• Du vin rouge : pour déglacer (voir les conseils du chef pour un confit d'oignon sans alcool).
• Du vinaigre balsamique : pour aider à la caramélisation.

✨Avec quoi servir ce confit d'oignon ?

• Des toasts de foie gras, parfaits pour Noël ou le réveillon.
• Des toasts en tout genre, comme ces Crostini aux champignons, ail et Parmesan ou ce toast express aux champignons et oeuf poché.
• Dans des galettes de sarrasin, comme celles-ci au Reblochon, lardons et épinards ou celle-là aux 2 fromages et poireau.
• Dans des oeufs cocotte, comme ceux au saumon fumé ou ceux aux champignons, épinards, poireau et Beaufort.
• Une bonne viande rôtie, que ça soit du poulet ou du boeuf.
• Dans un burger, comme l'avocado burger du Macdonald's.
• Dans des sandwichs comme ce Grilled Cheese aux trois fromages ou dans cette Bruschetta froide aux tomates et mozzarella.

✅ Version vegan et sans lactose

• Pour rendre cette recette vegan, remplacez le beurre par de la margarine végétale. Vérifiez aussi que votre vin rouge et votre vinaigre balsamique sont bien vegan.
• Pour rendre cette recette sans lactose, remplacez simplement le beurre par de la margarine végétale.

🥰 Le conseil du chef

Ne remplacez pas la cuisson à couvert et à feu doux par une cuisson à feu vif sans couvercle, parce que c'est ça qui fait ressortir toutes les saveurs et donne délicieux un confit d'oignon.

💡 Foire Aux Questions

❄️ Conservation

Déposez le confit d'oignon dans un pot à confiture stérilisé au préalable et mettez-le au frigo. Il se gardera ainsi pendant 2 semaines environ.

Il peut durcir au frigo, si vous le voulez bien moelleux au moment de servir, passez-le quelques secondes au micro-ondes.

🎥 La recette en vidéo

Si vous faites ce confit d'oignon, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

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Confit d'oignon

Facile, ce confit d'oignons bien caramélisés est savoureux et parfait pour les fêtes de fin d'année ! Croyez-moi, vous allez vous régaler...

Temps de préparation 5 min

Temps de cuisson 35 min

Temps total 40 min

Équipement

• Une balance de cuisine
• Des plaques de cuisson
• Une poêle

Ingrédients

• 1 gros oignon rouge
• 7 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre

Instructions

• Émincez finement les oignons en lamelles.
• Dans une poêle, déposez le beurre et vos lamelles d'oignons. Laissez cuire à feu moyen en mélangeant, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, en mélangeant de temps à autre.
• Une fois translucides, rajoutez le vinaigre balsamique et la cassonade, et laissez caraméliser quelques minutes.
• Déglacez au vin rouge, salez et poivrez légèrement, puis laissez cuire à feu doux et à couvert pendant une trentaine de minutes, en mélangeant de temps en temps.

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