Galette Bretonne au Reblochon, lardons grillés et épinards

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Seulement 5 ingrédients composent cette recette !
• Il est très facile de la rendre végétarienne
• Elle est prête en 15 minutes, donc super rapide

🥞 Une recette 100% customisable

Vous pouvez remplacer le Reblochon par un autre fromage ou un fauxmage, les lardons par une autre viande ou le simili-carné de votre choix si vous êtes végétatien/vegan et retirez les épinards si vous n'aimez pas cela. 

✅ Une recette qui convient aux intolérants / allergiques au gluten

Il existe dans le commerce des galettes de sarrasin sans gluten. En fait, les galettes de sarrasin sont faites...avec de la farine de sarrasin, qui ne contient pas de gluten. Mais parfois, les industriels peuvent rajouter certaines céréales qui contiennent du gluten. Il faut donc bien vérifier la composition de celles que vous achetez, pour vérifier que le gluten soit bien exclu (généralement, ils se font un plaisir de le mentionner) !

🥬 Rendre cette recette végétarienne

Pour remplacer la viande dans cette recette, vous n'avez qu'à mettre du seitan, du tofu ou encore du tempeh à la place des lardons. Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler) et à ma connaissance, il n'existe pas de Reblochon qui n'en contiennent pas. Je vous conseille donc de le remplacer par le fauxmage végétal de votre choix.

Pour savoir si le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

Les galettes de sarrasin contiennent généralement de l'oeuf, il vous faudra donc de l'huile de coude et une bonne recette de galette de sarrasin vegan !

🎥 La recette en vidéo étape par étape juste en dessous

📖 Recette

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Galette Bretonne au Reblochon, lardons grillés et épinards

Une galette décadente pour la Chandeleur, dégoulinante de fromage, avec des lardons grillés et des épinards fondants

Portions 2 galettes

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Équipement

• Une balance de cuisine
• Une poêle
• Des plaques de cuisson
• Un couvercle

Ingrédients

• 2 galettes de sarrasin
• 200 g de lardons fumés ou natures
• 100 g de pousses d'épinard
• 200 g de Reblochon
• 2 noisettes de beurre

Instructions

• Dans une poêle à feu moyen-fort, mettez une noisette de beurre et rajoutez les lardons, puis laissez cuire 5 minutes.
• Rajoutez ensuite les pousses d'épinards, mettez sur feu doux, couvrez et laissez cuire à nouveau 5 minutes. Réservez ensuite le contenu de la poêle.
• Mettez ensuite sur feu doux et déposez une galette de sarrasin dans la poêle, le Reblochon coupé en grossiers morceaux et le contenu de la poêle. Couvrez à nouveau et laissez cuire 5 minutes.
• Répétez l'opération avec la 2ème galette et régalez-vous !

Notes

Vous pouvez déguster ces galettes bretonnes avec une salade par exemple.

Auteur: Marie Compain

Type de plat: Galettes, Plat principal

Cuisine: Française

Keyword: chandeleur, crêpe, crêpe salée, galette bretonne, rapide

Régime: Sans gluten