Chou-fleur Bang Bang

💙Pourquoi vous allez l'adorer

• Faites aimer le chou-fleur à tout le monde - et si vous l'aimez déjà, vous serez absolument ravi par cette délicieuse recette !
• Polyvalent - ça peut être parfait en entrée ou délicieux en accompagnement d'un plat principal.
• Super facile - il suffit de préparer la pâte qui va servir à faire croustiller le chou-fleur, y placer les fleurets de chou-fleur, les faire cuire et les enduire de sauce Bang Bang ! Facile, non ?!

🧄Ingrédients & substitutions

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Farine - utilisez de la farine sans gluten pour que ce soit sans gluten.
• Chapelure Panko - croyez-moi, quand vous l'aurez essayée, vous ne pourrez plus revenir à la chapelure ordinaire…
• Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
• Mayonnaise du commerce peut être remplacée par de la mayonnaise maison (voir la FAQ ci-dessous) ou par de la mayonnaise vegan, si vous êtes vegan.

🍗Avec quoi le servir

Voilà quelques suggestions:

• Riz au jasmin ou tout autre riz que vous aimez, comme ce riz à la coco et au citron vert ou, si vous voulez un repas plus complet, ce riz cantonais.
• Poulet : poulet Romano, tenders maison, poulet Karaage ou brochettes de poulet grillé.
• Du saumon cru, qui se marie parfaitement avec la sauce Bang Bang !
• Plus de légumes, comme des carottes ou du brocoli !
• Nouilles asiatiques.
• Idées de garniture : quartiers de citron vert, jus de citron vert, graines de sésame, oignons verts émincés, herbes fraîches.

✨Comment faire le meilleur chou-fleur Bang Bang?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Préchauffez votre four à 215°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
• Mélangez la farine et le lait dans un saladier.
• Ajoutez ensuite la levure chimique, l'ail en poudre, le paprika, l'oignon en poudre, une pincée de sel et de poivre noir, et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

• Coupez le chou-fleur en petits fleurets.
• Versez les ¾ de la pâte dessus.
• Mélangez jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement enrobés, rajoutez de la pâte si besoin.

• Ajoutez la chapelure Panko et mélangez à nouveau.

• Placez les fleurets sur une plaque du four recouverte de papier cuisson - faites une seule "couche", ils ne doivent pas se chevaucher - et ajoutez l'huile d'olive.

• Placez au milieu du four pour 20 à 25 minutes.
• Pendant ce temps, préparez la sauce Bang Bang : dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce piment doux thaïe, le vinaigre de riz et la sauce Sriracha. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin (plus de sauce sriracha, plus de sauce piment doux, etc.)

• Lorsque les fleurets de chou-fleur sont cuits, versez la sauce, mélangez bien et régalez-vous !

👩🏻‍🍳Les Conseils du Chef

1. Une seule "couche" de fleurets de chou-fleur : ils ne doivent pas se chevaucher lorsqu'ils cuisent au four, c'est la meilleure façon d'obtenir quelque chose de super croustillant ! Vous aurez peut-être besoin de deux plaques du four (en fonction de la quantité de chou-fleur que vous souhaitez préparer) : préférez utiliser deux plaques plutôt que de faire se chevaucher les fleurets de chou-fleur.
2. Goûtez et ajustez la sauce selon vos goûts - vous pouvez ajouter plus de sauce Sriracha pour rendre la sauce plus épicée, plus de sauce piment doux pour ajouter un côté sucré plus intense à la sauce.
3. N'ajoutez la sauce que si vous avez l'intention de servir le plat immédiatement - sinon, reportez-vous à la section Conservation.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation

Conserver - Je ne recommande pas de conserver ce plat, car il est tellement meilleur lorsqu'il sort directement du four !

Préparer à l'avance - Je ne recommande pas de préparer les fleurets de chou-fleur à l'avance, mais vous pouvez tout à fait préparer la sauce Bang Bang à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 3 jours.

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