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Ces bricks à la viande hachée et au Kiri sont savoureuses, légèrement épicées et bien croustillantes. Faciles et rapides, et elles sont parfaites pour le Ramadan ou simplement pour une délicieuse entrée ou un plat gourmand.
Si vous aimez les bricks, vous adorerez ces bricks chèvre miel, ces Bourek Annabi (bricks à la pomme de terre, viande, fromage et oeuf coulant) ou encore ces bricks aux légumes.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Elles sont très faciles et vraiment rapides à réaliser : il suffit de faire cuire brièvement la farce, de les garnir puis de les dorer au four.
- Il faut peu d'ingrédients pour réaliser ces bricks viande hachée kiri.
- Elles peuvent se conserver plusieurs jours et sont donc idéales pour le batch cooking.
- Elles sont le parfait dîner convivial et généreux, à partager entre amis ou en famille (ou aussi pour un plaisir gustatif solitaire).
🧄 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- De la viande hachée, élément central de la recette.
- Des feuilles de brick que vous trouverez facilement dans les supermarchés.
- De l'oignon, pour parfumer un peu les bricks.
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Des épices : cumin, paprika, coriandre (moulue) et piment de Cayenne.
- Du Kiri ou de la vache-qui-rit. Vous pouvez aussi la remplacer par du chèvre ou un autre fromage que vous aimez bien.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Des plaques de cuisson, une poêle et un four.
- Un blender manuel : je l'utilise vraiment quotidiennement pour cuisiner, ça fait une réelle économie de temps !
- Un pinceau en silicone : il est optionnel mais c'est tellement pratique que je vous recommande vraiment d'en avoir un. Je me sers du mien très souvent !
Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
💡 Foire Aux Questions
Vous pouvez les faire frire dans une casserole remplie d'huile de friture ou bien les badigeonner de beurre et les faire dorer au four, comme ici.
Si vous souhaitez les déguster en plat principal, accompagnez-les d'une salade ou d'une soupe.
❄️ Conservation / congélation
Vous pouvez conserver ces brick viande hachée Kiri en les mettant dans une boîte hermétique au frigo, pendant 48 heures environ.
Si vous en avez trop fait, vous pouvez les congeler cuits : une fois froids, mettez-les dans une assiette au congélateur sans qu'ils ne se touchent pendant 2 heures environ. Quand ils ont été pré-congelés, vous pouvez les déposer dans un sac congélation et les conserver pendant 3 à 4 mois.
Pour les décongeler, passez-les quelques minutes au four ou à la poêle.
🎥 La recette en vidéo
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Si vous faites ces bricks viande hachée Kiri, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Bricks viande hachée Kiri
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Un pinceau en silicone (optionnel mais recommandé)
- Un blender manuel (optionnel)
- Un four
Ingrédients
- 10 feuilles de brick
- 300 g de viande hachée
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 bon oignon
- 2 gousses d' ail
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 10 Kiri
- 20 g de beurre fondu
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
Instructions
- Émincez finement l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés.
- Rajoutez ensuite la viande hachée, le cumin, le paprika, la coriandre moulue, du piment de Cayenne, du sel et du poivre. Laissez cuire puis retirez du feu et laissez refroidir dans une assiette (important pour ne pas détremper les feuilles de brick).
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, puis réalisez le pliage des bricks : coupez une feuille de brick en deux, prenez le haut du demi-arc de cercle et rabattez-le. Déposez ensuite un demi Kiri, que vous aplatissez, et un peu de mélange de viande hachée. Prenez le coin du haut que vous rabattrez-dessus pour former un triangle. Soulevez le triangle et rabattez-le puis répétez l'opération jusqu'à la fin. Rentrez le reste de la feuille de brick à l'intérieur de la brick pour la fermer (retrouvez un tuto vidéo dans l'article plus haut).
- Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Badigeonnez les bricks avec le beurre que vous aurez fait fondre au préalable et un pinceau, puis enfournez-les pendant 10 à 12 minutes à 200°C, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorés.
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denise
Bonjour Nous sommes deux Puis je les congeler et a quel moment Merci
Marie
Bonjour Denise, comme c’est écrit dans l’article :
Vous pouvez les congeler cuits : une fois froids, mettez-les dans une assiette au congélateur sans qu'ils ne se touchent pendant 2 heures environ. Quand ils ont été pré-congelés, vous pouvez les déposer dans un sac congélation et les conserver pendant 3 à 4 mois.
Belle journée ☺️
denise
Merci pour votre réponse rapide bonne journée