Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.
Ce délicieux feuilleté aux asperges est composé d'une tresse feuilletée croustillante garnie d'une crème de ricotta au citron et herbes, d'asperges tendres, de bacon croquant et de mozzarella fondante. Rapide et simple, croyez-moi : le tester c'est l'adopter !
Si vous aimez les tartes salées, vous adorerez ce feuilleté au saumon et poireaux ou cette tarte aux épinards et chèvre ou encore cette tarte printanière à la crème de ricotta, courgettes, petits pois et Parmesan.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Il est aussi rapide que simple.
- Il est absolument délicieux et 100% de saison.
- Il épatera vos invités, c'est un succès garanti à chaque fois.
🥓 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des asperges vertes : la saison est courte (d'avril à juin inclus), alors profitez-en !
- Une pâte feuilletée : pour aller plus vite, j'en prend une du commerce.
- Du fromage : je prend de la ricotta et de la mozzarella râpée.
- Du bacon en tranches.
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Des herbes fraîches : aneth, menthe, basilic et persil.
- Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Des plaques de cuisson, une casserole, une poêle et un four.
- Un blender : pour préparer la crème de ricotta. Celui-ci est le meilleur rapport qualité/prix que j'ai pu tester, et il est solide.
- Un pinceau en silicone : il est optionnel, mais je vous recommande vraiment d'en avoir un parce que c'est vraiment très pratique !
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version sans gluten
Pour rendre cette recette sans gluten, achetez une pâte feuilletée sans gluten. Vérifiez aussi que votre ricotta n'en contient pas.
💡 Foire Aux Questions
C'est très simple : laissez une bande verticale au milieu pour pouvoir mettre votre garniture. Réalisez des entailles avec un couteau du bas vers le haut de la pâte. Déposez la garniture et rabattez les morceaux entaillés vers le milieu de la pâte. Vous n'avez plus qu'à badigeonner de jaune d'oeuf, mettre les graines de votre choix et enfourner.
❄️ Conservation / congélation
Théoriquement, il peut se conserver au frigo, mais le croustillant de la pâte risque de ramollir. Je vous conseille donc de le manger dès qu'il sort du four. Mais croyez-moi, il est tellement bon qu'il ne fera pas long feu de toute façon !
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres tartes salées
Si vous faites ce feuilleté asperges, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Feuilleté asperges, bacon et mozzarella
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Casserole
- Un pinceau en silicone (optionnel mais recommandé)
- Un four
Ingrédients
- 500 g d' asperges vertes
- 1 pâte feuilletée
- 150 g de mozzarella râpée
- 100 g de bacon
- 125 g de ricotta
- 1 bonne gousse d' ail
- ¼ de citron
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 2 g d' aneth
- 2 g de menthe
- 4 g de basilic
- 2 g de persil
- 1 jaune d'oeuf
- 1 poignée de graines de sésame
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
Instructions
- Coupez les pointes dures des asperges et faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuites, déposez-les dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson et faites revenir les tranches de bacon.
- Préparez la crème de ricotta : dans un blender, mixez les herbes aromatiques grossièrement émincées, le sel, le poivre, le jus de citron, la ricotta, l'ail et un filet d'huile d'olive.
- Tartinez le milieu de la pâte feuilletée avec la crème de ricotta, puis rajoutez les asperges, le bacon et la mozzarella.
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Faites des entailles sur les côtés de la pâte feuilletée et rabattez-les les unes après les autres.
- Badigeonnez de jaune d'oeuf et de graines de sésame, puis enfournez pour 25 minutes. Dégustez bien chaud !
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Virginie
Très bonne recette ! J’ai remplacé la crème de ricotta par de la crème de boursin et ça se mariait super bien ! Recette validée !
Marie
Super idée la crème de Boursin, pour changer un peu ☺️