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    Tarte printanière aux asperges et Parmesan

    Publié le : Avr 21, 2021 · Modifié le : Oct 27, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    😋 Une tarte gourmande et estivale

    J'ai une passion pour les tartes, quelles soient sucrées ou salées. Déjà je trouve ça très pratique parce que c'est rapide : on garnit, on met directement au four et hop, à table. Et en plus, je trouve que les repas autour de tartes sont toujours très sympas et conviviaux. 

    Pour l'arrivée du printemps, j'avais envie d'une bonne tarte aux asperges mais avec un gros plus : une pâte sablée au Parmesan. Ça donne vraiment un goût en plus et franchement, quelle folie gustative !

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette tarte aux asperges et Parmesan

    • Elle est rapide et pratique à réaliser
    • Comme toutes les tartes, elle est hyper conviviale pour un repas en famille ou entre amis
    • Elle est délicieusement gourmande et change des tartes basiques‍

    🥚 Quels oeufs choisir ?

    Idéalement, des oeufs bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer ici à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour pouvoir bien les choisir.

    💡 Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson : astuce

    Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.

    Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas. 

    💡Foire Aux Questions

    Comment conserver cette tarte ?

    Conservée dans un récipient hermétique au frigo, elle peut se garder pendant 3 jours environ. 

    Quand manger des asperges ? Peut-on en utiliser des surgelées ?

    D'avril à juin inclus. 
    Hors saison, vous pouvez en utiliser des surgelées : je vous conseille de les faire décongeler et de les égoutter avant de les utiliser dans votre tarte, pour qu'elles ne détrempent pas la pâte. 

    Quel Parmesan utiliser ?

    Je vous recommande de prendre un morceau que vous râpez vous-même, le goût n'en sera que meilleur !

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Tarte asperges feta 😋 #tarte #asperge #feta #pie #vegetarien #foodtok #easter #tiktokacademie #pourtoi #ptp #fyp #recettefacile

    ♬ Wildest Dreams - Duomo
    Tarte dans son plat sur une planche, avec des coquilles d'oeuf et un morceau de Parmesan.
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    Tarte printanière aux asperges et Parmesan

    Pâte sablée au Parmesan + asperges fondantes + feta = vraie folie gustative !
    Portions 6 personnes
    Temps de préparation 15 min
    Temps de cuisson 35 min
    Temps de repos 2 h 30 min
    Temps total 3 h 20 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un moule à tarte de 30-32 cm environ
    • Un four

    Ingrédients

    Pour la pâte sablée au Parmesan

    • 250 g de farine T45, tous usages
    • 200 g de beurre mou
    • 1 pincée de sel fin
    • 50 g de Parmesan râpé
    • 1 oeuf

    Pour l'appareil

    • 2 oeufs
    • 20 cl de lait demi-écrémé
    • Sel
    • Poivre

    Pour la garniture

    • 10 asperges vertes environ
    • 80 g de feta
    • Quelques feuilles de persil plat

    Instructions

    • Préparez d'abord votre pâte sablée : mélangez la farine, le beurre mou coupé en petits cubes, une pincée de sel et le Parmesan. Malaxez bien puis rajoutez l'oeuf. Mélangez bien à nouveau : la pâte doit être bien homogène et elle ne doit pas s'effriter. Mettez-la au frais pendant une nuit si possible, sinon 2h au minimum.
    • Préparez aussi les asperges : rincez-les sous l'eau froide, coupez les queues trop dures, épluchez-les légèrement puis faites-les cuire 5-10 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuites, réservez-les dans un saladier d'eau froide (ça permet de leur faire garder leur belle couleur verte).
    • Sortez la pâte du frigo et laissez-la à température ambiante pendant une trentaine de minutes.
    • Préchauffez votre four à 180°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas et pendant ce temps, disposez la pâte dans un plat et étalez-la dans la forme de votre moule à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites des trous à l'aide d'une fourchette et enfournez pendant une quinzaine de minutes.
    • Sortez ensuite la pâte du four puis préparez l'appareil : mélangez les oeufs, le lait, le sel et le poivre dans un petit bol. Versez-le sur la pâte et disposez les asperges.
    • Enfournez environ 20 minutes. Une fois cuite, sortez la tarte du four, émiettez la feta et rajoutez quelques feuilles de persil.

    Notes

    Astuce anti-gaspi : s’il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.
    Type de plat: Plat principal, Tarte salée
    Cuisine: Française
    Keyword: asperges, été, feta, pâte à tarte, salée
    Régime: Végétarien

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

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