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Ces roses de pommes sont croustillantes à l'extérieur et bien fondantes à l'intérieur. Elles sont aussi jolies, qu'originales et gourmandes. C'est le goûter ou le dessert parfait pour impressionner vos invités et en plus, il est super simple à faire et ne nécessite que 4 ingrédients !
Si vous aimez les recettes à base de pomme, vous allez adorer ces chips de pomme, cette tarte aux pommes et sa sauce secrète ou encore ces délicieux muffins aux pommes.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Elles sont vraiment très très simples à réaliser : il suffit de couper les pommes en lamelles, de les mettre dans les lamelles de pâte feuilletée, de rouler et de faire cuire.
- Elles ne nécessitent que 4 ingrédients, faciles à trouver et à utiliser.
- Elles sont végétariennes et sans lactose (vérifiez que la pâte feuilletée que vous achetez n'en contient pas) et vous pouvez facilement les rendre vegan et sans gluten.
- Elles sont parfaites pour la Saint-Valentin ou la fête des mères !
🍎 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des pommes : je vous recommande les Pink Lady ou les Royal Gala. Prenez-en des bios, car cette recette ne demande pas de les éplucher.
- De la confiture : prenez celle de votre choix (poire, fraise, abricot, myrtille, pêche, etc...). Vous pouvez aussi alterner les confitures.
- Une pâte feuilletée : si vous en trouvez une rectangulaire, ça sera plus simple à manipuler. Sinon, une ronde pourra tout à fait faire l'affaire !
- De la cassonade : pour faire caraméliser les pommes légèrement.
- Un peu de beurre : doux, pour les moules.
- Du sucre glace : un tout petit peu, pour avoir une jolie esthétique après la cuisson.
🍴Les ustensiles
- Une mandoline : pour avoir des lamelles de pommes fines et égales. Vous pouvez faire sans et utiliser juste un couteau, mais ça sera plus compliqué et sûrement moins homogène.
- Des moules à muffins : pour que les roses ne s'étalent pas à la cuisson, elles doivent être dans des moules.
- Un four : pour la cuisson des roses de pommes.
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✨ Customiser vos roses de pomme
En fonction de vos goûts, n'hésitez pas à remplacer le miel par de la confiture (poires, fraises, myrtilles, abricot, etc...), du caramel beurre salé, du Dulce de Leche, des épices (vanille, cannelle, anis étoilé, etc...).
Il peut aussi être remplacé par du sirop d'agave ou d'érable.
✅ Version vegan et sans gluten
- Pour rendre cette recette vegan, utilisez une alternative de miel vegan, il en existe plein sur internet ou dans certains magasins/épiceries bios. Et réalisez votre pâte feuilletée vous-même, en utilisant une recette vegan comme celle-ci, du blog Deliacious.
- Pour rendre cette recette sans gluten, achetez une pâte feuilletée sans gluten.
🥰 Les conseils du chef
- Utilisez une mandoline si vous en avez une : ça va vous permettre d'avoir des lamelles fines et de la même épaisseur. Sinon, utilisez un couteau en essayant de faire les lamelles les plus fines possibles et les plus régulières.
- Passez vos lamelles quelques secondes au micro-ondes : ça va les ramollir et c'est comme ça que vous pourrez bien les rouler. Si elles sont trop dures, elles vont se casser.
- Laissez bien refroidir vos lamelles de pomme après les avoir passé au micro-ondes, avant de les mettre sur la pâte, pour ne pas la détremper.
❄️ Conservation
Vous pouvez les conserver pendant 3 jours environ, dans un récipient hermétique à l'air libre ou au frigo.
Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 150°C.
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres pépites avec des fruits
Si vous faites ces roses de pommes, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Roses de pommes
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 1 + ½ pomme bio
- 1 pâte feuilletée rectangulaire, si possible
- 6 cuillères à café de confiture celle de votre choix (fraise, poire, abricot, etc...)
- Un peu de beurre
- Un peu de cassonade
- Un peu de sucre glace
Instructions
- Retirez le coeur de vos pommes et coupez-les en fines lamelles (pas besoin de les éplucher) grâce à une mandoline. Coupez ensuite ces lamelles en deux. Si vous n'avez pas de mandoline, coupez la pomme en quatre quartiers puis en lamelles les plus fines et égales possibles.
- Déposez-les dans une assiette, rajoutez de l'eau jusqu'à couvrir les lamelles puis passez-les au micro-ondes pour 2 à 3 minutes : elles doivent être molles et pouvoir se plier sans se casser. Égouttez-les puis laissez-les refroidir pour ne pas détremper votre pâte feuilletée.
- Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle / chaleur statique haut et bas. Coupez votre pâte feuilletée en lanières puis étalez 1 cuillère à café de confiture par lanière.
- Déposez des lamelles de pomme sur une moitié de lanière (voir la vidéo dans l'article si besoin), repliez la moitié de pâte sans pommes dessus et roulez-la lanière sur elle-même. Beurrez légèrement vos moules à muffins et déposez un peu de cassonade dedans. Mettez les roses dans les moules et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
- Enfournez pour 20-25 minutes (la pâte feuilletée doit être cuite).
Notes
- Personnalisation : vous pouvez alterner les confitures (poires, fraises, myrtilles, abricot, etc...) ou la remplacer par du caramel, du Dulce de Leche, du sirop d'érable, mettre des épices (vanille, cannelle, anis étoilé, etc...)...
- Conservation : 3 jours environ, dans un récipient hermétique à l'air libre ou au frigo.
- Réchauffement : passez-les quelques minutes au four à 150°C.
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Cécile
La recette « Roses de pommes » est une réussite qu’elle soit visuelle ou gustative 😍
Je referai sans hésiter avec une p’tite crème fouettée 🥰
Marie
Ohhh merci beaucoup Cécile, ça me fait très plaisir de lire ça ! Super idée la crème fouettée, ça doit être délicieux avec 🥰
Odile PERRUSSON
Bonjour Marie , votre recette me plaît beaucoup, mais hélas je n’ai pas de micro-ondes, alors comment faire pour ramollir un peu les pommes ? Je vous remercie d'avance pour votre réponse
Marie
Hello Odile, aucun souci, vous pouvez mettre vos lamelles de pomme dans une poêle avec un très petit fond d'eau. Le feu sur doux-moyen, vous couvrez le tout et vous laissez "cuire" quelques minutes, jusqu'à ce que les lamelles soient molles (attention, ça va assez vite !).
Mariane
J’ai testé cette recette super facile à faire et le résultat est bluffant : un régal pour les yeux et les papilles! Merci!
Marie
Ohhh merci Mariane pour votre gentil retour, ça me fait super plaisir 😍