Tarte aux épinards

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Cette tarte aux épinards change des traditionnelles quiches : avec sa pâte feuilletée croustillante et son appareil aux épinards et au chèvre bien fondant, elle est super savoureuse et gourmande. Un plat complet, facile et rapide, parfait pour un repas entre amis ou en famille.

Table des matières

• 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
• 🧀 Les ingrédients
• 🍴Les ustensiles
• ✅ Version sans gluten et sans lactose
• 🥰 Les conseils du chef
• ❄️ Conservation
• 🎥 La recette en vidéo
• 😋 D'autres tartes gourmandes
• 📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Elle ne vous prendra que 10 minutes de préparation : il suffit simplement de nettoyer les épinards, de retirer les tiges dures, puis de mélanger tous les ingrédients. Le reste, c'est de la cuisson.
• Elle ne nécessite que 6 ingrédients, ultra faciles à trouver et à utiliser.
• Elle est végétarienne* et peut facilement devenir sans lactose et sans gluten.

*Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe des chèvres sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

🧀 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Des épinards : frais. La saison est longue (septembre à mai inclus) et c'est bien meilleur ! Attention à ne pas les confondre avec les pousses d'épinards, plus petites et plus chères.
• De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
• Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
• Du lait : demi-écrémé, à mélanger avec les oeufs pour faire l'appareil à tarte.
• Une pâte feuilletée : pour avoir une pâte bien croustillante et une garniture fondante.
• Du chèvre : prenez celui de votre choix : cendré, fumé, frais, à pâte dure ou molle, enrobé de pavot, d'échalote, de fines herbes, de fleurs comestibles, de miel, etc...

🍴Les ustensiles

✅ Version sans gluten et sans lactose

• Pour rendre cette recette sans gluten, achetez simplement une pâte feuilletée sans gluten, ça existe. Et vérifiez que votre chèvre n'en contient pas.
• Pour rendre cette recette sans lactose, utilisez du lait sans lactose (oui, oui, ça existe !) ou du lait végétal. Et remplacez le chèvre par un fauxmage végétal que vous aimez bien.

🥰 Les conseils du chef

1. Lavez bien vos épinards : les épinards frais sont souvent pleins de terre, il est donc important de bien les laver à l'eau.
2. Retirez leurs tiges dures, qui ne sont pas agréables en bouche.
3. Faites bien pré-cuire la pâte 10 minutes : si vous ne le faites pas et que vous mettez la garniture directement sur la pâte crue, elle va être toute molle. C'est le fait de la pré-cuire qui va la rendre plus croustillante, surtout sous la garniture.

❄️ Conservation

Une fois la tarte cuite, vous pouvez la conserver pendant 3 jours dans un récipient hermétique au frigo.

Pour la faire réchauffer, passez-la quelques minutes au four (le micro-ondes va la ramollir) à 150°C.

🎥 La recette en vidéo

@mariefoodtips

Tarte aux épinards & chèvre 🧀😋 #tarte #vegetarien #recettefacile #cuisine

♬ Bon appétit - Helen Mills & Thunder on Mars

😋 D'autres tartes gourmandes

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Si vous faites cette tarte aux épinards, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

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