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Une base croquante de biscuits sablés, un mélange de fromage frais, thon et herbes fraîches ciselées et des concombres bien rafraîchissants : cette divine tarte façon cheesecake a tout pour vous régaler durant l'été !
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Extrêmement simple à réaliser : il suffit de préparer la base du cheesecake, de la laisser reposer au frigo pendant que vous préparer le reste et de réaliser le montage.
- De saison, parfait pour un délicieux dîner d'été quand on a besoin de fraîcheur.
- Super gourmande - ses différentes textures et saveurs font d'elles un pur délice !
- Peu d'équipement - tout ce dont vous aurez besoin est un moule à tarte à fond amovible (je le recommande, mais ce n'est pas obligatoire).
😉Pour les fans de cheesecake sans cuisson
Tarte du soleil façon cheesecake
Cheesecake saumon avocat
Cheesecake salé pour l'apéritif
Cheesecake Oreo sans cuisson
🧀Notes sur les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Des biscuits salés : genre biscuits apéritifs. Il en existe dans de nombreuses marques : Michel et Augustin, Beli, Tipiak, Bio Soleil, Funky Veggie, etc... Personnellement, j'utilise les Michel et Augustin qui sont vraiment délicieux !
- Du beurre : je vous recommande d'en prendre du doux, les biscuits étant souvent déjà salés.
- Fromage frais - j'aime utiliser du Saint-Moret ou du Madame Loïk nature.
- Thon - prenez-le à l'huile d'olive pour un meilleur goût.
🍅 Variations
N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :
- Le fromage - que vous pouvez remplacer par du chèvre frais, du cream cheese ou du cottage cheese. La ricotta peut aussi être une option, mais comme elle a moins de goût, veillez à bien l'assaisonner.
- D'autres légumes - adaptez en fonction des saisons : en été --> tomates cerises, poivrons grillés, courgettes crues en tagliatelles, radis croquants, maïs rôti ou fenouil émincé. Et en hiver --> betterave cuite, chou rouge râpé, carottes râpées marinées, champignons de Paris rôtis ou crus, endives, dés de patate douce...
- Des protéines - truite fumée ou saumon fumé (un classique avec le concombre), oeufs durs hachés, crabe, rillettes de maquereau, tofu émietté ou restes de poulet rôti.
- En version sucrée à la framboise ou à la fraise par exemple - utilisez des petits beurre à la place des biscuits apéritifs, faites une chantilly maison pour remplacer le fromage frais et utilisez des fruits de saison (été : mûres, groseilles, myrtilles, figues, pêches, abricots, raisin, prunes, cassis, mirabelles ; automne : pommes ou poires ; hiver : kakis, clémentines, pommes ou poires ; printemps : fraises ou rhubarbe, etc...)
Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !
👩🏻🍳Les conseils du chef
- Le choix du moule à tarte : je ne peux que vous recommander un moule à tarte 28 cm à fond amovible. Ils sont extrêmement pratiques et facilitent le démoulage.
- Pour faciliter le démoulage : mettez du papier cuisson dans le moule à tarte à fond amovible avant de rajouter le fond de tarte.
- Ne faites pas l'impasse sur le temps de repos au frigo : c'est ce qui va permettre à la base de durcir, pour que votre cheesecake tienne au démoulage.
❄️Conservation / congélation
- Faire en avance : la base de la tarte peut être conservée seule dans son moule pendant 2 à 3 jours au frigo. Je vous conseille de préparer et rajoutez le fromage frais aromatisé et les légumes au dernier moment, sinon ça risque de ramollir.
- Conserver : au frigo dans un récipient hermétique ou recouvert hermétique de papier aluminium, vous pourrez le garder 2 jours.
- Congeler : malheureusement, cette recette ne se congèle pas.
Si vous faites cette tarte au concombre, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Tarte au concombre (façon cheesecake sans cuisson)
Ingrédients
- 280 g de biscuits apéritifs je prends les Michel & Augustin personnellement
- 160 g de beurre doux, les biscuits sont souvent assez salés
- 150 g de concombre
- ½ avocat
- 180 g de thon
- 150 g de fromage frais je prends du Saint-Moret
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- ½ citron pour son jus
- Un peu de piment d'Espelette
- Quelques graines de sésame
- Sel à votre convenance
- Poivre à votre convenance
Instructions
- Faites fondre le beurre. Dans un hachoir électrique, déposez vos biscuits et mixez jusqu'à les réduire en poudre. Déposez-les dans un grand saladier et rajoutez-y le beurre fondu.
- Mélangez bien puis déposez l'ensemble dans le plat à tarte (recouvert de papier cuisson pour faciliter le démoulage). Mettez au frigo pour 30-40 min.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélange le fromage frais, le thon, la sauce soja, le jus de citron, la ciboulette émincée et un peu de piment d'Espelette. Découpez aussi votre concombre en lamelles et votre avocat en cubes.
- Une fois que le fond de tarte a durci au frigo, étalez le mélange fromage frais-thon puis formez une jolie couronne avec les lamelles de concombre et les cubes d'avocat.
- Terminez par quelques graines de sésame, un peu de sel et de poivre, et régalez-vous !
Notes
- Faire en avance : la base de la tarte peut être conservée seule dans son moule pendant 2 à 3 jours au frigo. Je vous conseille de préparer et rajoutez le fromage frais aromatisé et les légumes au dernier moment, sinon ça risque de ramollir.
- Conserver : au frigo dans un récipient hermétique ou recouvert hermétique de papier aluminium, vous pourrez le garder 2 jours.
- Congeler : malheureusement, cette recette ne se congèle pas.
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