Saumon Teriyaki

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Un grand classique de la cuisine japonaise : le saumon Teriyaki. Un poisson tendre, moelleux, bien laqué et cuit à la poêle. Croyez-moi, cette recette facile, légère et pleine de saveurs va vous épater !

Si vous aimez la sauce Teriyaki, découvrez ma délicieuse recette de poulet Teriyaki.

Table des matières

• 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
• 🍣 Les ingrédients
• ✅ Version sans gluten
• 🥰 Les conseils du chef
• 💡 Foire Aux Questions
• ❄️ Conservation
• 🎥 La recette en vidéo
• 🇯🇵 D'autres pépites asiatiques
• 📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Il est très simple à faire : il suffit de faire la sauce Teriyaki, de laisser mariner les pavés de saumon puis de faire cuire le tout.
• Il vous fait voyager jusqu'au Japon en une seule bouchée.
• Il est sans lactose (vérifiez quand même les étiquettes de vos produits).

🍣 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Du saumon : je vous recommande des pavés de saumon cru.
• De la sauce soja : salée bien sûr, puisque seule la sauce soja salée existe au Japon.
• Du mirin : c'est une sorte de vin de riz, qui ressemble au saké mais en plus sucré et moins fort en alcool. Vous en trouverez dans les magasins asiatiques, les magasins "cuisine du monde" ou dans certains supermarchés.
• De la cassonade : c'est ça qui va donner ce petit côté sucré à la sauce Teriyaki.
• Du gingembre : frais ou moulu.
• De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
• Des graines de sésame et de l'huile de sésame.
• De la coriandre : fraîche ou surgelée, prenez ce qui vous passe sous la main.
• Du riz pour l'accompagnement. Vous pouvez aussi le manger avec des légumes (carottes, patates douces, butternut, haricots verts, etc...) à adapter selon les saisons.

✅ Version sans gluten

Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten. A priori, il n'y a pas de gluten dans le mirin, mais vérifiez.

🥰 Les conseils du chef

1. Ne négligez pas le temps de repos du saumon dans la marinade, au frigo : je vous recommande 30 minutes minimum, ça peut aller jusqu'à 2 heures en fonction du temps que vous avez.
2. Arrosez bien le saumon de sauce pendant la cuisson : c'est comme ça que vous aurez un saumon bien brillant, laqué à souhait.

💡 Foire Aux Questions

❄️ Conservation

Une fois froid, placez le saumon Teriyaki dans un récipient hermétique et mettez-le tout au frigo. Ainsi, vous pourrez le conserver 3 jours environ.

🎥 La recette en vidéo

@mariefoodtips

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♬ son original - mariefoodtips

🇯🇵 D'autres pépites asiatiques

• Gyozas au poulet et légumes
• Katsudon : poulet pané et omelette au soja
• Riz croustillant, saumon, spicy mayo et avocat
• Pad Thaï au poulet

Si vous faites ce saumon Teriyaki, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

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