Riz à la coco, citron vert et coriandre

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Un accompagnement parfait - c'est l'une des façons les plus simples que je connaisse d'améliorer un simple riz. Dites adieu au riz sans goût ni sans saveur !
• Si rapide - prêt en 10 minutes seulement, il n'y a absolument aucune préparation dans cette recette ! Il suffit de mettre le tout dans une casserole, d'attendre un peu et le tour est joué.
• Une seule casserole - vous ne passerez pas une soirée de plus à faire la vaisselle, non madame ! Car ce riz ne nécessite qu'une seule casserole 🙂
• Tout simplement délicieux - avec sa texture crémeuse et sa douce saveur de noix de coco, c'est un accompagnement délicieux !

🥥Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Riz - préférez le riz à grains longs, comme le riz Basmati que j'ai utilisé ou le riz au jasmin. Évitez le riz à sushi ou le riz à grains courts.
• Lait de coco - le lait de coco entier est le meilleur ! Vous en trouverez dans la plupart des magasins de conservation.
• Eau
• Citron vert - pour ses zestes et son jus.
• Coriandre fraîche pour ajouter de la saveur.

🍗 Avec quoi le servir ?

Ce riz est l'accompagnement parfait pour de nombreux plats ! Voici quelques délicieuses options pour l'accompagner :

• Poulet - brochettes de poulet, wings de poulet Tandoori, poulet Romano, poulet Tikka Massala ou toute autre recette de poulet que vous aimez !
• Recettes de curry - comme ce curry de carottes, de pommes de terre et de poisson ou ce dahl de lentilles corail rapide et facile à préparer.
• Fruits de mer - tout le monde sait que le riz est délicieux avec les fruits de mer ! Vous pouvez donc essayer ces crevettes Saganaki, ce saumon Teriyaki ou même ce ceviche de crevettes facile à préparer.
• Légumes - en été, des poivrons rouges, des aubergines grillées ou des courgettes seraient délicieuses avec ce riz ! Et en hiver, une courge butternut cuite au four serait parfaite.
• Épicez le tout d'une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge.

✨Comment faire ce riz ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Rincez le riz plusieurs fois à l'eau pour éliminer l'excès d'amidon.
• Mettez le riz, l'eau, le lait de coco et le sel dans une casserole et portez à ébullition en remuant souvent pour éviter que le riz n'accroche pas.
• Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 11 minutes, en retirant le couvercle de temps en temps pour remuer.

• Dès que l'eau bout, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 11 minutes, en retirant le couvercle de temps en temps pour remuer.
• Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer le riz cuit pendant 5 minutes, toujours avec le couvercle.
• Ajoutez les zestes d'un citron vert, le jus de citron vert frais et la coriandre. Goûtez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (plus ou moins de sel, plus ou moins de jus de citron vert, plus ou moins de coriandre, etc) et régalez-vous !

👩🏻‍🍳 Les conseils du Chef

1. Agitez le lait de coco avant de l'utiliser pour homogénéiser le liquide.
2. Mélangez le riz et les liquides avant que l'eau ne commence à bouillir, afin d'éviter la formation de boules de riz.
3. Dès que l'eau commence à bouillir, baissez le feu et couvrez avec un couvercle. De cette façon, le riz absorbera le liquide de façon homogène.
4. Si vous n'aimez pas la coriandre - Je sais que de nombreuses personnes pensent que la coriandre a un goût de savon. Mais ne vous inquiétez pas. Vous pouvez la remplacer par une autre herbe fraîche : basilic thaï ou ordinaire, persil, aneth ou ciboulette.

💡Foire Aux Questions

❄️ Conservation et congélation

• Conserver - une fois complètement froid, placez le riz cuit dans une boîte hermétique. Vous pourrez le conserver pendant 3 à 4 jours.
• Réchauffer - mettez simplement votre plat au micro-ondes pendant 1 à 3 minutes. À cause du réfrigérateur, le riz peut avoir perdu son onctuosité. Si vous voulez la retrouver, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau avant de le réchauffer.
• Congeler - le riz se congèle parfaitement. Mettez-le dans un sac de congélation, sur lequel vous aurez préalablement ajouté le nom de la recette et la date, retirez autant d'air que possible et mettez-le au congélateur.
• Décongéler - laissez le sac de congélation au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Si vous pensez que c'est trop long (ce que je peux comprendre haha !), mettez le riz dans un plat allant au micro-ondes et mettez-le au micro-ondes à température élevée pendant quelques minutes.

😋 Pour les amoureux du riz

• Riz Poblano
• Riz croustillant et saumon
• Riz cantonnais maison

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