• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
Marie Food Tips
  • Index des recettes
  • Un Bon Coup de Fourchette
  • Boutique
  • À propos de Marie Food Tips
menu icon
go to homepage
  • Accueil
  • Un Bon Coup de Fourchette
  • Boutique
  • Index des recettes
  • À propos
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • subscribe
    search icon
    Homepage link
    • Accueil
    • Un Bon Coup de Fourchette
    • Boutique
    • Index des recettes
    • À propos
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • TikTok
  • ×
    Accueil » Pays » Liban

    Caviar d'aubergine facile et gourmand

    Publié le : Juin 2, 2022 · Modifié le : Juil 15, 2024 par Marie · 4 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Une recette vegan simple pour l'apéro

    Ce caviar d'aubergine est une tuerie ! D'ailleurs il existe sous différentes versions/noms dans de nombreux pays du Moyen-Orient : baba ganousch, zalouk, moutabal, etc...

    Il est aussi super simple à réaliser. En fait, il suffit simplement de faire rôtir les aubergines et ensuite de les mélanger avec tous les autres ingrédients. 

    D'ailleurs, si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis ! Est déjà sortie la recette du tzatziki.

    Zoom sur le bol de caviar d'aubergine, avec un morceau de pain à côté.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est extrêmement simple à réaliser
    • Elle est composée d'ingrédients super faciles à trouver et à utiliser
    • Elle est idéal à l'apéritif...mais elle peut aussi s'utiliser dans pleins d'autres recettes !

    🧄 Quel ail choisir ?

    N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !

    💡 Foire Aux Questions

    Les aubergines, ça se consomme quand ?

    La saison est courte alors profitez-en : de juin à septembre inclus !

    Comment conserver ce caviar d'aubergine ?

    Le caviar d'aubergine se conserve très bien : vous pouvez le laisser sans problème une semaine au frigo dans un récipient hermétique. N'oubliez juste pas de rajouter une légère couche d'huile d'olive à chaque fois que vous en prenez un peu.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Caviar d’aubergine comme chez moi 💜 #apero #aperotime #aperodinatoire #tiktokfood #foodtok #recette #cuisine #tiktokacademie #aperitif #recettefacile #recetterapide #aubergine #eggplant

    ♬ son original - mariefoodtips

    📖 Recette

    Bol de caviar d'aubergine avec chis, feuilles de coriandre et épices
    5 de 4 votes

    Caviar d'aubergine facile et gourmand

    Classique de la cuisine du Moyen-Orient, ce caviar d'aubergine est un délice estival. De plus, il est vegan, super facile et tellement bon.
    Servings 1 bol
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 25 minutes min
    Temps total 30 minutes min

    Ingrédients

    • 2 bonnes aubergines
    • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
    • Sel à votre convenance
    • ½ citron
    • 1 cuillère à café de cumin
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1 gousse d' ail
    • poivre noir à votre convenance
    • 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel, comme topping)
    • Persil (optionnel, comme topping)
    • 1 poignée de pignons (optionnel, comme topping)

    Instructions

    • Préchauffez votre four à 200°C sur convection naturelle/chaleur statique haut et bas, coupez les aubergines en deux et quadrillez-les à l'aide d'un couteau.
    • Arrosez chaque demie-aubergine d'huile d'olive, de sel et de thym, puis mettez au four pendant 20-25 minutes (les aubergines doivent être bien grillées).
    • À l'aide d'une fourchette, raclez la chair des aubergines et déposez-la dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail et l'huile d'olive.
    • Passez le tout au mixeur (ou écrasez à la fourchette), ajoutez un peu de piment d'Espelette, des feuilles de persil frais et des pignons de pin comme garniture, et dégustez !

    Notes

    Le caviar d'aubergine ressemble au baba ganoush libanais, mais sans la purée de sésame. Vous pouvez toujours en ajouter si vous le souhaitez !
    Author: Marie Compain
    Calories: 395kcal
    Type de plat: Apéritif, Entrées
    Cuisine: Méditéranéenne
    Keyword: délicieux, facile, gourmand
    Régime: Sans gluten, Sans lactose, Vegan

    Nutrition

    Portion: 1bol | Calories: 395kcal | Carbohydrates: 62g | Protéines: 11g | Fat: 17g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 3g | Graisses monoinsaturées: 11g | Sodium: 25mg | Potassium: 2273mg | Fibre: 30g | Sucre: 34g | Vitamine A: 1248IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 126mg | Fer: 4mg

    More Liban

    • Plusieurs Lahmacun sur une planche en bois avec du persil frais haché et des morceaux de tomate.
      Lahmacun, la divine pizza turque
    • Labneh dans un bol beige avec de l'huile d'olive, du Zaatar et des feuilles de coriandre ciselée.
      Labneh
    • Pain pita dans trois assiettes superposées avec un rouleau à pâtisserie à côté.
      Pain pita moelleux au four
    • Main qui tient un falafel et qui le trempe dans une sauce yaourt et menthe.
      Délicieux falafels aux pois chiches et herbes aromatiques

    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Chahra

      juin 05, 2022 at 8:23 pm

      5 stars
      Merci ça a l'air bon

      Répondre
      • Marie

        août 04, 2022 at 9:35 am

        5 stars
        Avec plaisir! Oui, c'est vraiment délicieux et idéal pour un apéritif 🙂

        Répondre
    2. Odile

      août 03, 2022 at 2:42 pm

      5 stars
      C'est délicieux ! Recette facile et succès garanti 🙂

      Répondre
      • Marie

        août 04, 2022 at 9:35 am

        5 stars
        Merci Odile! C'est bien résumé : simple et gourmand 🙂

        Répondre
    5 from 4 votes

    Répondre Annuler la réponse

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Recipe Rating




    Barre latérale principale

    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

    Découvrez-en plus sur moi →

    Mes recettes préférées

    • Poulet sauce italienne au Parmesan, tomate et épinards

    • Katsudon (filets de poulet panés avec une omelette à la sauce soja et du riz) dans un bol, avec de la coriandre fraîche et des baguettes.
      Katsudon Japonais

    • Chouquettes dans une assiette avec un journal, une rose et une tasse de thé au citron.
      Délicieuses chouquettes inratables

    • Part de fondant au chocolat coupée et coulante.
      Meilleur fondant au chocolat du monde

    Les dernières pépites

    • Ramlet dans une assiette avec de la coriandre, de la sauce Sriracha et des oignons frits.
      Ramlet

    • Millefeuille de pommes de terre au Parmesan sur du papier cuisson.
      Millefeuilles de pommes de terre ultra croustillants

    • Gnocchi crémeux aux champignons dans une assiette avec une burrata panée et du fromage coulant qui en sort.
      Gnocchi crémeux aux champignons & burrata panée

    • Gnocchi maison farcis de burrata dans une assiette beige avec une sauce crémeuse aux champignons.
      Gnocchi maison farcis de burrata

    Les derniers Eco Tips

    • Bol de quinoa, courgettes, labneh et falafels, avec un bol de sauce.
      Le quinoa : vous n'imaginez pas le coût de l'or des Andes

    • Tarte fraises et pêches
      Violences pour les fraises d'Espagne

    Les derniers Body Talks

    • Marie Compain en train de manger des sushis.
      Hyperphagie et les débuts de Marie Food Tips

    • Pomme à moitié croquée devant un miroir qui la montre belle et rouge.
      Réseaux sociaux et TCA

    Footer

    ↑ Remonter

    À PROPOS

    • Mentions légales & politique de confidentialité
    • Conditions générales d'utilisation

    COURS DE CUISINE

    • Des cours de cuisine à seulement 2,5€ !

    CONTACT

    • Me contacter
    • Travailler avec moi

    Copyright © Marie Food Tips 2022 - 2024

    Je participe au programme d'associés d'Amazon Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour permettre de gagner quelques centimes sur vos achats (ça ne change rien pour vous) en établissant des liens avec Amazon.com et les sites affiliés.

    Tous les textes et visuels, sauf mention contraire, sont la propriété de Marie Compain/Marie Food Tips. Toute reproduction, publication ou utilisation web, même partielle, est interdite sans autorisation préalable écrite de l’auteur. L’interdiction vaut également pour le téléchargement des fichiers images et la copie d’écran qui sont des formes de reproduction. Si vous souhaitez utiliser des photos présentes sur le site, prenez contact avec moi.

    • Français
    • English (Anglais)

    Rate This Recipe

    Your vote:




    A rating is required
    A name is required
    An email is required

    Recipe Ratings without Comment

    Something went wrong. Please try again.