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😋 Une recette vegan simple pour l'apéro
Ce caviar d'aubergine est une tuerie ! D'ailleurs il existe sous différentes versions/noms dans de nombreux pays du Moyen-Orient : baba ganousch, zalouk, moutabal, etc...
Il est aussi super simple à réaliser. En fait, il suffit simplement de faire rôtir les aubergines et ensuite de les mélanger avec tous les autres ingrédients.
D'ailleurs, si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en proposerai 2 à 4 tous les jeudis ! Est déjà sortie la recette du tzatziki.
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Elle est extrêmement simple à réaliser
- Elle est composée d'ingrédients super faciles à trouver et à utiliser
- Elle est idéal à l'apéritif...mais elle peut aussi s'utiliser dans pleins d'autres recettes !
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡 Foire Aux Questions
La saison est courte alors profitez-en : de juin à septembre inclus !
Le caviar d'aubergine se conserve très bien : vous pouvez le laisser sans problème une semaine au frigo dans un récipient hermétique. N'oubliez juste pas de rajouter une légère couche d'huile d'olive à chaque fois que vous en prenez un peu.
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
📖 Recette
Caviar d'aubergine facile et gourmand
Ingrédients
- 2 bonnes aubergines
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- Sel à votre convenance
- ½ citron
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 gousse d' ail
- poivre noir à votre convenance
- 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel, comme topping)
- Persil (optionnel, comme topping)
- 1 poignée de pignons (optionnel, comme topping)
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C sur convection naturelle/chaleur statique haut et bas, coupez les aubergines en deux et quadrillez-les à l'aide d'un couteau.
- Arrosez chaque demie-aubergine d'huile d'olive, de sel et de thym, puis mettez au four pendant 20-25 minutes (les aubergines doivent être bien grillées).
- À l'aide d'une fourchette, raclez la chair des aubergines et déposez-la dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail et l'huile d'olive.
- Passez le tout au mixeur (ou écrasez à la fourchette), ajoutez un peu de piment d'Espelette, des feuilles de persil frais et des pignons de pin comme garniture, et dégustez !
Chahra
Merci ça a l'air bon
Marie
Avec plaisir! Oui, c'est vraiment délicieux et idéal pour un apéritif 🙂
Odile
C'est délicieux ! Recette facile et succès garanti 🙂
Marie
Merci Odile! C'est bien résumé : simple et gourmand 🙂