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😋 Une recette rafraîchissante, idéale pour l'été
Ça y est, l'été approche à grands pas, et qui dit été dit forcément chaleur ! Et le 18 juin, c'est la journée du sushi. Pour changer un peu de ces traditionnels amuse-bouche asiatique, je vous propose cette recette de tartare de saumon. En fait, on retrouve plus ou moins les mêmes ingrédients que dans les sushis : algue Nori, riz, saumon, avocat, sésame, etc...mais la forme est différente !
Si vous cherchiez une entrée super rapide à préparer et bien rafraîchissante pour les journées chaudes d'été, celle-ci est pour vous !
💙 Pourquoi vous allez adorer ce tartare de saumon
- Elle nécessite très peu de cuisson et est rapide à préparer
- Elle twiste les traditionnels sushis et vous fait voyager jusqu'au Japon
- Elle est extrêmement simple à réaliser
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Il n'y a pas de gluten dans les ingrédients de cette recette.
La mayonnaise ne contient pas de gluten, mais vérifiez bien sur l'emballage. Quant aux sauces soja et sriracha, et aux oignons frits, achetez-en des "sans gluten", ça existe et c'est écrit dessus ou derrière !
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Pour rendre cette recette vegan, vous pouvez enlever ou remplacer le saumon par du simili saumon (eh oui, ça existe !).
Et vous pouvez aussi remplacer la mayonnaise avec des oeufs par de la mayonnaise vegan.
🥒 De quels ingrédients avez-vous besoin ?
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.
Aller à la recette- Des algues Nori : c'est une algue qui est énormément utilisé dans la cuisine japonaise. C'est aussi la 2ème algue qui contient le plus de protéines et énormément de fibres
- Du riz à sushi : il est doux et plus collant que le riz qu'on utilise traditionnellement dans notre cuisine, donc il sera parfait dans cette recette ! Il se trouve généralement au rayon cuisine du monde des supermarchés
- Du saumon : je vous conseille d'utiliser du saumon cru, qui sera plus facile à associer à la sauce
- Un avocat
- Un concombre
- Des edamame : ce sont des fèves de soja qui sont énormément utilisées dans les cuisines asiatiques. J'achète les miennes surgelées chez Picard*
- Des oignons frits : pour apporter du croustillant à cette recette
- Du sésame : j'ai utilisé du sésame doré mais vous pouvez prendre n'importe lequel
- De la sauce sriracha : c'est une sauce thaïlandaise rouge à base de piments, de sucre, de sel et de vinaigre distillée. On la retrouve très souvent dans la cuisine asiatique. Elle s'achète dans de nombreux supermarchés, dans des épiceries exotiques ou sur Internet
- De la mayonnaise : c'est ce qui va permettre d'adoucir la sauce sriracha
- De la sauce soja : salée, bien entendu. Pour rappel, la sauce soja sucrée n'existe pas en Asie, c'est une invention de l'Occident
- De la ciboulette
🥑 Quel avocat acheter ?
Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines.
Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !
💡 Foire Aux Questions :
Vous pouvez consommer le concombre de mai à octobre inclus.
Si vous pouvez consommer cette recette tout de suite, c'est génial et le goût n'en sera que meilleur. Sinon, n'hésitez pas à la conserver au frigo et à la consommer dans les 24 heures.
Bien sûr ! Il suffit d'émincer finement un oignon, de tremper les bouts dans de la farine et de les faire cuire une à deux minutes dans de l'huile de friture bouillante.
Oui, l'emporte-pièce offrira un rendu plus régulier et joli, mais vous pouvez tout à fait faire sans !
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
Tartare de saumon, spicy mayo, avocat, concombre et oignons frits
Équipement
- Un emporte-pièce d'environ 9 mm
Ingrédients
- 2 algues Nori
- 70 g de riz à sushi (cru)
- 140 g de saumon cru
- 1 avocat
- ¼ de concombre
- Une bonne poignée d' edamame
- 2 grosses cuillères à soupe d' oignons frits
- 2 cuillères à café de sésame
- 1 bonne cuillère à soupe de sauce sriracha
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (salée)
- Quelques brins de ciboulette
Instructions
- Commencez par faire cuire votre riz à sushi en suivant les instructions de l'emballage
- Pendant ce temps, coupez votre saumon en très petits dés et préparez la sauce en mélangeant dans un bol la mayonnaise, la sauce sriracha et la sauce soja. Rajoutez-y les dés de saumon, mélangez et réservez
- Coupez en petits cubes le concombre et l'avocat
- Dans une assiette, déposez une algue Nori pliée en quatre et un emporte-pièce rond d'environ 9 cm
- Égouttez le riz puis déposez-en une moitié bien chaude dans l'emporte-pièce, sur l'algue. Tassez-le avec le dos d'une cuillère et rajoutez la moitié du saumon, la moitié des cubes d'avocat, de concombre et les edamame
- Terminez la préparation en rajoutant quelques brins de ciboulette émincés, la moitié des oignons frits et du sésame. Répétez l'opération dans la deuxième assiette et régalez-vous !
- Optionnel : vous pouvez rajoutez quelques gouttes de sauce soja sur le dessus, mais soyez légers sur la dose car ça risque d'être trop salé sinon
*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'utilise
Jean-Daniel Compain
Simple à faire (même pour moi) et un vrai bonheur à déguster !!!! J'adoooooooore !
Marie
Merci beaucoup 💙
Odile
Trop bon ! Super frais, rapide, facile, et en plus effet visuel garanti, bravo !
Marie
C’est bien résumé, merci Odile pour ce super retour 😍