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    Tartare de saumon, spicy mayo, avocat et oignons frits

    Publié le : Juin 18, 2022 · Modifié le : Oct 28, 2022 par Marie · Ce post peut contenir des liens affiliés, voir bas de page · 4 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.

    😋 Une recette rafraîchissante, idéale pour l'été

    Ça y est, l'été approche à grands pas, et qui dit été dit forcément chaleur ! Et le 18 juin, c'est la journée du sushi. Pour changer un peu de ces traditionnels amuse-bouche asiatique, je vous propose cette recette de tartare de saumon. En fait, on retrouve plus ou moins les mêmes ingrédients que dans les sushis : algue Nori, riz, saumon, avocat, sésame, etc...mais la forme est différente !

    Si vous cherchiez une entrée super rapide à préparer et bien rafraîchissante pour les journées chaudes d'été, celle-ci est pour vous !

    💙 Pourquoi vous allez adorer ce tartare de saumon

    • Elle nécessite très peu de cuisson et est rapide à préparer
    • Elle twiste les traditionnels sushis et vous fait voyager jusqu'au Japon
    • Elle est extrêmement simple à réaliser

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Il n'y a pas de gluten dans les ingrédients de cette recette.

    La mayonnaise ne contient pas de gluten, mais vérifiez bien sur l'emballage. Quant aux sauces soja et sriracha, et aux oignons frits, achetez-en des "sans gluten", ça existe et c'est écrit dessus ou derrière !

    🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?

    Pour rendre cette recette vegan, vous pouvez enlever ou remplacer le saumon par du simili saumon (eh oui, ça existe !). 

    Et vous pouvez aussi remplacer la mayonnaise avec des oeufs par de la mayonnaise vegan. 

    🥒 De quels ingrédients avez-vous besoin ?

    Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.

    Aller à la recette
    • Des algues Nori : c'est une algue qui est énormément utilisé dans la cuisine japonaise. C'est aussi la 2ème algue qui contient le plus de protéines et énormément de fibres
    • Du riz à sushi : il est doux et plus collant que le riz qu'on utilise traditionnellement dans notre cuisine, donc il sera parfait dans cette recette ! Il se trouve généralement au rayon cuisine du monde des supermarchés
    • Du saumon : je vous conseille d'utiliser du saumon cru, qui sera plus facile à associer à la sauce
    • Un avocat
    • Un concombre
    • Des edamame : ce sont des fèves de soja qui sont énormément utilisées dans les cuisines asiatiques. J'achète les miennes surgelées chez Picard*
    • Des oignons frits : pour apporter du croustillant à cette recette
    • Du sésame : j'ai utilisé du sésame doré mais vous pouvez prendre n'importe lequel
    • De la sauce sriracha : c'est une sauce thaïlandaise rouge à base de piments, de sucre, de sel et de vinaigre distillée. On la retrouve très souvent dans la cuisine asiatique. Elle s'achète dans de nombreux supermarchés, dans des épiceries exotiques ou sur Internet
    • De la mayonnaise : c'est ce qui va permettre d'adoucir la sauce sriracha
    • De la sauce soja : salée, bien entendu. Pour rappel, la sauce soja sucrée n'existe pas en Asie, c'est une invention de l'Occident
    • De la ciboulette

    🥑 Quel avocat acheter ?

    Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. 

    Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !

    💡 Foire Aux Questions :

    Le concombre, ça se consomme quand ? 

    Vous pouvez consommer le concombre de mai à octobre inclus.

    Comment conserver cette recette ?

    Si vous pouvez consommer cette recette tout de suite, c'est génial et le goût n'en sera que meilleur. Sinon, n'hésitez pas à la conserver au frigo et à la consommer dans les 24 heures. 

    Est-ce que je peux faire mes oignons frits moi-même ?

    Bien sûr ! Il suffit d'émincer finement un oignon, de tremper les bouts dans de la farine et de les faire cuire une à deux minutes dans de l'huile de friture bouillante.

    Est-ce que je peux faire cette recette sans emporte-pièce ?

    Oui, l'emporte-pièce offrira un rendu plus régulier et joli, mais vous pouvez tout à fait faire sans !

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Tartare de saumon & spicy mayo comme au resto 😋 #tiktokfood #foodtok #recetteasiatique #recette #cuisineasiatique #été #cuisine #tiktokacademie #recettefacile

    ♬ son original - mariefoodtips
    5 de 4 votes

    Tartare de saumon, spicy mayo, avocat, concombre et oignons frits

    Une recette rafraîchissante, simple et rapide : idéale pour un repas express d'été !
    Portions 2 personnes
    Temps de préparation 10 min
    Temps de cuisson 15 min
    Temps total 25 min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un emporte-pièce d'environ 9 cm

    Ingrédients

    • 2 algues Nori
    • 70 g de riz à sushi (cru)
    • 140 g de saumon cru
    • 1 avocat
    • ¼ de concombre
    • Une bonne poignée d' edamame
    • 2 grosses cuillères à soupe d' oignons frits
    • 2 cuillères à café de sésame
    • 1 bonne cuillère à soupe de sauce sriracha
    • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
    • 1 cuillère à soupe de sauce soja (salée)
    • Quelques brins de ciboulette

    Instructions

    • Commencez par faire cuire votre riz à sushi en suivant les instructions de l'emballage
    • Pendant ce temps, coupez votre saumon en très petits dés et préparez la sauce en mélangeant dans un bol la mayonnaise, la sauce sriracha et la sauce soja. Rajoutez-y les dés de saumon, mélangez et réservez
    • Coupez en petits cubes le concombre et l'avocat
    • Dans une assiette, déposez une algue Nori pliée en quatre et un emporte-pièce rond d'environ 9 cm
    • Égouttez le riz puis déposez-en une moitié bien chaude dans l'emporte-pièce, sur l'algue. Tassez-le avec le dos d'une cuillère et rajoutez la moitié du saumon, la moitié des cubes d'avocat, de concombre et les edamame
    • Terminez la préparation en rajoutant quelques brins de ciboulette émincés, la moitié des oignons frits et du sésame. Répétez l'opération dans la deuxième assiette et régalez-vous !
    • Optionnel : vous pouvez rajoutez quelques gouttes de sauce soja sur le dessus, mais soyez légers sur la dose car ça risque d'être trop salé sinon
    Type de plat: Plat principal, poissons
    Cuisine: Japonaise
    Keyword: asiatique, poisson, saumon, tartare
    Régime: Sans gluten, Sans lactose

    *Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'utilise

    More Plat principal

    • Nouilles sautées au poulet et aux légumes
    • Saumon Teriyaki
    • Riz cantonnais maison
    • Gnocchi de patate douce

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Jean-Daniel Compain

      juillet 30, 2022 at 6:38

      5 stars
      Simple à faire (même pour moi) et un vrai bonheur à déguster !!!! J'adoooooooore !

      Répondre
      • Marie

        juillet 30, 2022 at 7:18

        5 stars
        Merci beaucoup 💙

        Répondre
    2. Odile

      août 03, 2022 at 9:47

      5 stars
      Trop bon ! Super frais, rapide, facile, et en plus effet visuel garanti, bravo !

      Répondre
      • Marie

        août 03, 2022 at 1:15

        5 stars
        C’est bien résumé, merci Odile pour ce super retour 😍

        Répondre

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