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    Accueil » Recettes » Plat principal » Poissons

    Poissons panés maison (et la meilleure panure)

    Publié le : Nov 13, 2024 · Modifié le : Nov 13, 2024 par Marie · Laisser un commentaire

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    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Qui ne se souvient pas des poissons panés qu'on adorait dévorer quand on était enfants ? Cette recette, réconfortante et régressive à souhait, est super facile à préparer et tellement plus saine que les industriels ! Et je vous jure que vous me remercierez de vous avoir fait découvrir cette panure incroyable..

    Un poisson pané dans une assiette.

    💙 Pourquoi vous allez les adorer

    • Vraiment simples à préparer - je vous jure, c'est un jeu d'enfants ! Même un débutant en cuisine pourrait y arriver les yeux fermés.
    • Tellement meilleur que la version industrielle et c'est la chapelure qui change littéralement tout !
    • Votre santé vous remerciera, puisqu'on enlève tous les additifs, les conservateurs, etc..
    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez les adorer
    • 😉D'autres recettes de "fait maison"
    • 🍣Notes sur les ingrédients
    • 👩🏻‍🍳Le conseil du chef
    • 💡Foire Aux Questions
    • ❄️Conservation
    • 😋Pour les fans de poisson
    • 📖 Recette

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    Un poisson pané dans une assiette.

    🍣Notes sur les ingrédients

    Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

    • Les Bretzels - à retrouver au rayon apéritif, vous pouvez prendre ceux en forme de bâtonnets ou ceux en forme de coeur, selon vos préférences.
    • Le poisson - je recommande du colin ou du cabillaud. Généralement, j'utilise les pavés de chez Picard (attention à bien les laisser décongeler avant de les utiliser, sinon vos poissons panés seront tout détrempés et mous).

    👩🏻‍🍳Le conseil du chef

    Si vous utilisez du poisson congelé : laissez-le bien décongeler avant de l'utiliser, sinon vos poissons panés seront tout détrempés et mous

    💡Foire Aux Questions

    Puis-je utiliser du poisson congelé ?

    Oui, bien sûr. Il faudra juste veiller à le décongeler avant de l'utiliser.

    Quelles autres chapelures puis-je utiliser ?

    De la chapelure classique ou de la chapelure Panko (chapelure japonaise) fonctionneront très bien également.

    Est-ce que je peux le faire au Air Fryer ou au four, pour que ça soit plus léger ?

    Je n'ai jamais essayé mais je suppose que oui ! Dites-moi en commentaire si vous testez 🙂

    Un poisson pané dans une assiette.

    ❄️Conservation

    • Conserver : comme il est frit, le poisson pané ne se conserve pas très bien. Au fil du temps, il risque de perdre son côté croustillant, alors je vous conseille de le manger dès qu'il sort de la poêle. Mais si vous avez des restes, vous pouvez les garder pendant 2 jours au frigo dans un récipient hermétique.
    • Réchauffer : si vous avez des restes, passez-les dans un four préchauffé à 160°C pendant une dizaine de minutes. Evitez le micro-ondes, qui va complètement ramollir la panure.

    😋Pour les fans de poisson

    • Sushi balls
    • Curry de saumon au lait de coco
    • Saumon en croûte

    Si vous faites ces poissons panés, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

    📖 Recette

    Un poisson pané dans une assiette.
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    Poissons panés maison (et la meilleure panure)

    Qui ne se souvient pas des poissons panés qu'on adorait dévorer quand on était enfants ? Cette recette, réconfortante et régressive à souhait, est super facile à préparer et tellement plus saine que les industriels ! Et je vous jure que vous me remercierez de vous avoir fait découvrir cette panure incroyable..
    Servings 2 personnes
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 5 minutes min
    Temps total 15 minutes min

    Ingrédients

    • 150 g de Bretzel
    • 50 cl d' huile de friture
    • 1 oeuf
    • 100 g de farine
    • sel
    • poivre
    • 400 g de poisson blanc comme du colin ou du cabillaud

    Instructions

    • À l'aide d'un blender, mixez les Bretzels jusqu'à obtenir une poudre grossière. Si vous n'en avez pas, mettez-les dans un sac congélation et tapez doucement dessus avec ce que vous avez sous la main (casserole, rouleau à pâtisserie, etc...).
    • Dans une poêle, faites chauffer l'huile de friture, elle doit atteindre les 180°C pour pouvoir être utilisée.
    • Dans une assiette, mettez l'oeuf et battez-le à l'aide d'une fourchette. Dans une 2e, mettez la farine avec le sel et le poivre et dans une dernière, les Bretzel.
    • Passez chaque pavé de poisson dans la farine, l'oeuf battu puis les Bretzel en poudre.
    • Il n'y a plus qu'à faire frire quelques minutes jusqu'à ce que ça soit bien doré de chaque côté. Régalez-vous !

    Notes

    • Conserver : comme il est frit, le poisson pané ne se conserve pas très bien. Au fil du temps, il risque de perdre son côté croustillant, alors je vous conseille de le manger dès qu'il sort de la poêle. Mais si vous avez des restes, vous pouvez les garder pendant 2 jours au frigo dans un récipient hermétique.
    • Réchauffer : si vous avez des restes, passez-les dans un four préchauffé à 160°C pendant une dizaine de minutes. Evitez le micro-ondes, qui va complètement ramollir la panure.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: poissons
    Cuisine: Français
    Keyword: faciles, faits maison, gourmands
    Régime: Sans lactose

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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