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    Accueil » Recettes » Sauces

    Pesto d'avocat et petites herbes

    Publié le : Juin 8, 2021 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · 1 commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Du Pesto, du Pesto et encore du Pesto !

    Eh oui, il y a eu une période où je mangeais des pâtes au Pesto une fois par jour (j'étais en pleine période d'hyperphagie), donc je peux vous dire que j'ai eu le temps de l'étudier la recette traditionnelle du Pesto Alla Genovese. Et puis un jour, j'ai eu envie de changement, de nouveauté, de fraîcheur. Pourquoi ne pas tenter un Pesto différent, avec de l'avocat et des petites herbes ? C'est tellement bon ! 

    Pesto dans un bol avec des feuilles de persil, un morceau de Parmesan et une râpe.

    Comment le conserver ?

    Attention : il est à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48h. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, congelez-le !

    Quel avocat choisir ?

    Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). À ma connaissance, il n'existe pas de Parmesan sans présure animale.

    Mais pour savoir si le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    📖 Recette

    Pesto dans un bol avec des feuilles de persil, un morceau de Parmesan et une râpe.
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    Pesto d'avocat et petites herbes

    Un Pesto qui change de celui au basilic, divin et plein de fraîcheur ! À consommer sans modération.
    Portions 1 grand bol de Pesto
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps total 10 minutes min

    Équipement

    • Un blender

    Ingrédients

    • 1 avocat mûr
    • 2 bonnes poignées de persil plat
    • 2 bonnes poignées de basilic frais
    • 2 bonnes poignées de ciboulette
    • 1 gros filet d' huile d'olive
    • 1 poignée de noix
    • 3 poignées de pousses d'épinard
    • 2 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé
    • 1 petite louche d' eau de cuisson des pâtes

    Instructions

    • Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez-les !

    Notes

    Dégustez ce Pesto dans des pâtes, étalez-le sur des tartines/toasts ou sur un fond de tarte.
    Auteur: Marie Compain
    Type de plat: Sauce
    Cuisine: Italienne
    Keyword: avocat, beurre d'herbes, express, facile, pesto
    Régime: Sans gluten, Végétarien

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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    Salut, moi c'est Marie.

    Bienvenue sur mon blog ! Ici, du goût, du kiff et pas de prise de tête. Je vous mijote des bons petits plats et des desserts gourmands pour la vie quotidienne et parfois pour des occasions spéciales.

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