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Du Pesto, du Pesto et encore du Pesto !
Eh oui, il y a eu une période où je mangeais des pâtes au Pesto une fois par jour (j'étais en pleine période d'hyperphagie), donc je peux vous dire que j'ai eu le temps de l'étudier la recette traditionnelle du Pesto Alla Genovese. Et puis un jour, j'ai eu envie de changement, de nouveauté, de fraîcheur. Pourquoi ne pas tenter un Pesto différent, avec de l'avocat et des petites herbes ? C'est tellement bon !
Comment le conserver ?
Attention : il est à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 48h. Si vous souhaitez le garder plus longtemps, congelez-le !
Quel avocat choisir ?
Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines. Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !
Pesto d'avocat et petites herbes
Équipement
Ingrédients
- 1 avocat mûr
- 2 bonnes poignées de persil plat
- 2 bonnes poignées de basilic frais
- 2 bonnes poignées de ciboulette
- 1 gros filet d' huile d'olive
- 1 poignée de noix
- 3 poignées de pousses d'épinard
- 2 cuillères à soupe de Parmesan fraîchement râpé
- 1 petite louche d' eau de cuisson des pâtes
Instructions
- Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez-les !
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