Pâtes à la crème d'oignon

💙 Pourquoi vous allez les adorer

• Un goût délicieux - entre la sauce crémeuse avec du bon Parmesan fraîchement râpé et les oignons dorés et caramélisés, croyez-moi, c'est addictif !
• Une seule poêle - pas besoin de passer la soirée à faire la vaisselle, vous n'aurez besoin que d'une seule poêle pour savourer ce délicieux repas…
• Vraiment facile - cela demande des ingrédients super simples à trouver et à utiliser.

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Parmesan - je vous conseille vraiment de l'acheter en bloc et de le râper vous-même au dernier moment, c'est tellement meilleur !
• Oignons - de gros oignons, blancs ou jaunes. Vous aurez l'impression qu'il y en a beaucoup, mais n'oubliez pas qu'ils réduisent pendant la cuisson.
• Vin blanc sec - Sauvignon blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Chablis, etc…
• Pâtes sèches - en ce qui concerne la forme des pâtes, vous pouvez choisir ce que vous voulez, à condition de choisir des pâtes qui cuisent au moins 7-8 minutes.
• Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.

🌶Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette pour l'adapter à vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Végétarien - remplacez le Parmesan par un fromage sans présure animale ou un fauxmage végétal et remplacez le bouillon de poulet par un bouillon de légumes.
• Épicez le tout avec une pincée de sauce Worcestershire.
• Plus de légumes - ajoutez des champignons de Paris avec les oignons, au début de la recette.
• Protéines - ajoutez du bœuf haché (cuit et assaisonné) à la fin de la recette.
• Bouillon - remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de bœuf ou de légumes.
• Plus de fromage - ajoutez de la burrata ou du gruyère en plus du Parmesan, ou remplacez ce dernier par l'une de ces suggestions (ou les deux !).

🍗Avec quoi l'accompagner ?

• Avec des ailes de poulet, comme ces wings de poulet épicées au citron et au miel ou ces wings de poulet Tandoori.
• Avec du poulet classique, comme ce poulet Romano, ce poulet crémeux à la moutarde ou ces tenders de poulet maison. Les boulettes de poulet peuvent aussi être délicieuses avec ces pâtes !

🍴L'ustensile de cette recette

Poêle 28 cm

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✨Comment faire les meilleures pâtes à la crème d'oignons?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Réalisez une julienne avec vos oignons : émincez-les finement en lamelles puis utilisez vos doigts pour séparer les lamelles.
• Faites fondre le beurre dans une grande poêle et, lorsqu'il est fondu, ajoutez les oignons émincés.

• Faites cuire pendant 20 à 25 minutes à feu moyen-vif, en remuant souvent avec une cuillère en bois pour éviter que les oignons n'attachent.
• Les oignons doivent avoir une couleur dorée à la fin de la cuisson.

• Ajoutez l'ail pressé, deux cuillères à soupe d'eau et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
• Ajoutez les branches de thym.
• Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant quelques minutes.

• Ajoutez les pâtes crues, le bouillon de poulet et laissez cuire en suivant les instructions de l'emballage pour des pâtes al dente.

• Terminez avec la crème liquide, une généreuse pincée de sel, du poivre noir, du Parmesan fraîchement râpé et saupoudrez de brins de thym ou de persil frais. Régalez-vous !

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

1. Remuez les oignons toutes les 2-3 minutes, afin qu'ils ne collent pas au fond de la poêle.
2. Chaque forme de pâtes a son propre temps de cuisson, il faut donc adapter. Mais je vous déconseille d'opter pour des pâtes qui cuisent moins de 7-8 minutes.
3. Goûtez vos pâtes à la fin du temps de cuisson, c'est le meilleur moyen de savoir si elles sont cuites ou non.
4. Si nécessaire, ajoutez du liquide (bouillon ou, si vous n'en avez pas, de l'eau) pour terminer la cuisson.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation

Conserver - laisser refroidir le plat à température ambiante. Placez-le ensuite dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Réchauffer - à cause du froid du réfrigérateur, les pâtes peuvent perdre un peu de leur onctuosité. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet (ou d'eau) avant de les réchauffer dans un plat allant au micro-ondes.

🥰Pour les fans d'oignons

• Confit d'oignon
• Boeuf aux oignons
• Couronne apéritive au bacon, Brie et confit d'oignon

Si vous faites ces pâtes, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !