Orzo à la crème de courgette et burrata

Aller à la recette Imprimer la recette

Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

Ces délicieuses pâtes Orzo super onctueuses et crémeuses avec une crème de courgette et un coeur de burrata bien fondant sont juste excellentes ! C'est un plat très facile, super rapide à faire et tellement savoureux, qui ramène le printemps et le soleil dans votre assiette.

Orzo à la crème de courgette dans une assiette avec une burrata et du basilic.

Table des matières

💙 Pourquoi vous allez les adorer
😍Si vous aimez les pâtes crémeuses...
🥒 Les ingrédients
🍴Les ustensiles
✅ Version vegan, sans gluten et sans lactose
📝Note pour les végétariens
💡 Foire Aux Questions
❄️ Conservation
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres pâtes gourmandes
📖 Recette

💙 Pourquoi vous allez les adorer

Elles sont faciles et rapides.
Elles sont bien crémeuses et délicieuses.
Elles sont de saison et peuvent facilement devenir vegan, sans lactose et sans gluten.

😍Si vous aimez les pâtes crémeuses...

Orzo crémeux au citron & tomates confites

Pâtes à la crème & oignons confits

Pâtes à la crème de brocoli

Pâtes ultra crémeuses au thon

Pâtes au caviar d'aubergine & burrata

Pâtes poireaux, mozza & oignon rouge

🥒 Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Des courgettes : profitez-en, c'est la saison de mai à octobre inclus ! Et pour un peu d'originalité, vous pouvez prendre des courgettes jaunes, délicieuses aussi.
Une échalote : avec son goût doux et subtil, elle parfumera légèrement la sauce sans trop la marquer.
De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
Des pâtes Orzo, aussi appelé pâtes langues d'oiseau, Risetti, Risoni ou Puntalette selon les marques. Ce sont des petites pâtes en forme de grains de riz, qu'on retrouve souvent dans la cuisine Méditerranéenne ou orientale. Elles sont parfaites dans des salades, des soupes ou même en plat principal. Vous les trouverez dans les grandes surfaces ou les épiceries italiennes.
Du Parmesan : je vous conseille de prendre un bloc de Parmesan, que vous râperez vous-même, c'est tellement meilleur !
De la ricotta : ce fromage crémeux avec un goût très peu prononcé est idéal pour épaissir très légèrement la sauce.
Une burrata bien onctueuse pour encore plus de gourmandise.
Du basilic frais si possible. Sinon surgelé ou séché.

🍴Les ustensiles

Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
Des plaques de cuisson, une casserole et une poêle pour la cuisson.
Un blender manuel : pour émincer l'ail et l'échalote sans pleurer et rapidement ! C'est optionnel mais c'est tellement pratique et ça offre un vrai gain de temps.
Un blender : pour mixer la sauce. Après en avoir testé plusieurs, c'est le meilleur rapport qualité/prix que j'ai trouvé !
Un zesteur : super pratique et rapide pour râper du fromage.

Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

✅ Version vegan, sans gluten et sans lactose

Pour rendre ces Orzo à la crème de courgette vegan, remplacez le Parmesan par le râpé végétal (fauxmage) de votre choix et la ricotta par un fromage crémeux végétal. Et utilisez des pâtes non-fraîches, qui sont à base de semoule de blé, et donc vegan.
Pour rendre cette recette sans gluten, achetez des pâtes sans gluten et vérifiez que votre ricotta et votre Parmesan n'en contiennent pas.
Pour rendre cette recette sans lactose, remplacez le Parmesan et la ricotta par des fromages végétaux (fauxmages) de votre choix.

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des ricotta sans présure animale, mais pas de Parmesan.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

💡 Foire Aux Questions

Que faire s'il me reste de la sauce ?

S'il vous reste de la sauce, j'adore rajouter du bouillon de légumes dedans pour en faire une petite soupe/velouté bien réconfortante.

Est-ce que je peux faire cette recette en avance ?

Je vous conseille plutôt de les faire au dernier moment, c'est ainsi que les pâtes seront le plus crémeuses et onctueuses.

❄️ Conservation

Conservez ces pâtes pendant 2 jours au frigo dans un récipient hermétique. Elles risquent de sécher légèrement, je vous conseille de rajouter un léger filet d'eau avant de les faire réchauffer au micro-onde.

🎥 La recette en vidéo

@mariefoodtips
Orzo à la crème de courgette & burrata 🥰 #orzopasta #recettefacile #cuisinesimple #recetteete #patesitaliennes
♬ son original - mariefoodtips

😋 D'autres pâtes gourmandes

Si vous faites ces Orzo à la crème de courgette, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

📖 Recette

4.67 de 6 votes