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Des oeufs bien coulants et crémeux, du saumon fumé, un peu d'aneth et de ciboulette : ces oeufs cocotte sont aussi simples que rapides, et parfaits pour le brunch du dimanche, pour une entrée gourmande ou en plat. Trempez-y de délicieuses tranches de ciabatta grillée et beurrée, c'est un délice bien réconfortant !
D'ailleurs, si vous aimez les oeufs cocottes, ceux-ci au Beaufort, champignons et épinards vont vous plaire aussi !
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'aimer
- Cette recette est super rapide, prête en 20 minutes
- Elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients
- Pratique quand on a la flemme, elle est bien gourmande et réconfortante
- Elle est sans gluten
🧈 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des oeufs : idéalement, bios ou élevés en plein air. Choisissez-les bien grâce à l'Eco Tips que j'ai écrit sur le sujet.
- Du beurre : je recommande du beurre doux pour cette recette.
- De la crème fraiche : je vous recommande d'en prendre une épaisse.
- Des herbes : si vous pouvez prendre de la ciboulette et de l'aneth fraîches, c'est mieux, sinon de la séchée ou surgelée fera parfaitement l'affaire !
- Du saumon fumé
- Des épices : du poivre et du piment d'Espelette.
✅ Version végétarienne et sans lactose
- Pour rendre cette recette végétarienne, retirez le saumon fumé.
- Pour rendre cette recette sans lactose, utilisez du beurre et de la crème fraîche épaisse sans lactose, ça existe !
✨ Customisez vos oeufs cocotte
Soyez créatifs et adaptez en fonction de vos goûts ! Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée, du jambon de Parme ou blanc, du thon, du Prosciutto, etc...
Vous pouvez aussi ajouter du fromage : Beaufort, Gorgonzola, mozzarella, cheddar, Emmental, etc...
Et même ajouter des légumes. Voici quelques idées qui se marient bien avec l'oeuf et le saumon fumé : épinards, poireaux, champignons, tomates cerises, courgettes, etc...
🥰 Le conseil du chef
Le saumon fumé étant extrêmement salé, je vous déconseille de rajouter du sel dans vos oeufs cocotte.
💡 Foire Aux Questions
Vous pouvez le manger après ou avec une soupe, avec une bonne salade, avec un bon pain pour les mouillettes.
Oui, si vous voulez des oeufs cocotte petit budget, remplacez-le par de la truite fumée : ça a presque le même goût et c'est beaucoup moins cher ! Vous pouvez aussi mettre du thon.
❄️ Conservation / congélation
Malheureusement, les oeufs cocotte ne se conservent pas : il faut les manger tout de suite, parce que l'oeuf durcit très très vite.
🎥 La recette en vidéo
Elle arrive d'ici quelques heures...
😋 D'autres pépites à base d'oeuf
- Oeufs à l'espagnole, légumes d'été et jambon
- Toast à la crème de betterave et oeuf dur
- Çilbir : yaourt et oeufs pochés à la Turque
Si vous faites ces oeufs cocotte, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Oeuf cocotte saumon
Équipement
- Un four
Ingrédients
- 4 oeufs
- 10 g de beurre
- 4 cuillères à café de crème fraiche épaisse
- Un peu de poivre
- 3 tiges d' aneth fraîches
- 4 brins de ciboulette fraîche
- 70 g de saumon fumé
- 4 pincées de piment d'Espelette
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Beurrez vos ramequins et coupez le saumon fumé en dés.
- Dans chaque ramequin déposez 1 cuillère à café de crème fraîche, un oeuf, un peu de saumon fumé, du poivre et un peu de piment d'Espelette.
- Répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Déposez les ramequins dans un grand plat qui va au four, et remplissez-le d'eau jusqu'à hauteur des ramequins. Enfournez pour 13 à 15 minutes (le blanc doit être bien blanc et le jaune encore coulant, pas dur).
- Sortez les ramequins du four et rajoutez en topping la ciboulette et l'aneth fraîchement émincées. Dégustez bien chaud, les oeufs cocotte durciront si vous attendez.
Notes
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Jeanne COUSTEIX
Ultra rapide quand on a la flemme, et délicieux ! Ça change du plat de pâtes de la flemme ahah