Une façon gourmande d'aimer la betterave même quand on n'est pas fan : du pain grillé et frotté à l'ail, une crème de betterave et de ricotta, un oeuf dur émietté, un peu de feta et quelques oignons frits. Ce toast à la crème de betterave est un pur délice, prêt en 15 minutes !
C'est la 6ème recette du challenge Fast and Yummy, où je vous ai proposé 13 recettes qui prennent moins de 30 minutes à réaliser.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'aimer
- Parfait pour un repas rapide : prêt en 15 minutes
- Ce toast est végétarien mais on peut facilement le transformer en version vegan, sans lactose ou sans gluten
- Il est vraiment super facile à faire
🍞 Les ingrédients
- Du pain : celui de votre choix (avec ou sans graines, céréales, sans gluten, de campagne, etc...)
- Une betterave : déjà cuite pour aller plus vite. Si vous en avez une fraîche, regardez la FAQ
- Deux fromages : de la ricotta et de la feta, mais vous pouvez les remplacer
- Des oeufs : idéalement, bios ou élevés en plein air. Choisissez-les bien grâce à l'Eco Tips que j'ai écrit sur le sujet.
- Des oignons frits : ils se trouvent dans la plupart des grandes surfaces
- De l'ail : savez-vous que vous pouvez, sans le savoir, financer la torture de prisonniers chinois ? Découvrez-en plus ici.
Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
✅ Version vegan, sans lactose et sans gluten
- Pour rendre cette recette vegan, remplacez la ricotta et la feta par les fauxmages (fromages végétaux) de votre choix et l'oeuf par un substitut d'oeuf végétal (oui, ça existe !).
- Pour rendre cette recette sans lactose : achetez une feta sans lactose et remplacez la ricotta, qui est un des fromages les plus riches en lactose, par de la crème épaisse sans lactose.
- Pour rendre cette recette sans gluten : achetez un pain sans gluten et vérifiez que le sel, le poivre et les oignons frits que vous utilisez n'en contiennent pas (à priori, non).
😍 Les conseils du Chef
- Pour réussir la cuisson d'un oeuf dur : si l'oeuf est petit, laissez-le 10 minutes dans l'eau bouillante avec sa coquille. S'il est plus gros, laissez-le 12 minutes. Une fois sorti de l'eau, mettez-le dans un bol d'eau froide avec des glaçons pour stopper sa cuisson, avant de l'écaler.
- Vous pouvez le remplacer par un oeuf mollet : laissez-le cuire environ 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec sa coquille. Déposez-le dans un bol d'eau froide avec des glaçons pour arrêter sa cuisson avant de l'écaler.
- Ou aussi par un oeuf poché : cassez-le dans une casserole d'eau bouillante et laissez-le cuire 3 minutes. Vous pouvez former un tourbillon à l'aide d'un couteau en tournant sur les bords de la casserole, pour avoir une jolie forme ronde.
💡 Foire Aux Questions
Bien sûr ! Pour la cuire : déposez-la dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 à 40 minutes, la cuisson dépend de sa taille. Plantez un couteau dedans, s'il s'enfonce bien c'est qu'elle est cuite. Vous n'aurez plus qu'à l'éplucher et à l'utiliser.
D'octobre à mars inclus.
❄️ Conservation
Je vous conseille de garnir vos tranches de pain au dernier moment, sinon il risque de ramollir. Mais vous pouvez très bien préparer la crème de betterave 2 jours avant et la conserver au frigo dans un récipient hermétique.
🎥 La recette en vidéo
🥰 D'autres pépites Fast and Yummy
- Toast ricotta, champignons et oeuf poché (recette en 15 minutes)
- Wrap guacamole, poulet mariné et houmous (25 minutes)
- Pâtes au saumon, sauce tomate et Parmesan (repas réconfortant en 15 minutes)
Si vous faites ce toast à la crème de betterave, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Toast à la crème de betterave et oeuf dur
Équipement
- Casserole
- Des plaques de cuisson
- Grille-pain (optionnel)
Ingrédients
- 4 tranches de pain
- 150 g de betterave déjà cuite
- 100 g de ricotta
- ¼ ou ½ citron jaune
- 2 oeufs
- Quelques brins de ciboulette fraîche
- 2 poignées d' oignons frits
- 80 g de feta
- 1 petite gousse d' ail
- Sel
- Poivre
Instructions
- Coupez votre betterave cuite en petits cubes puis mettez-la dans votre blender (cf note 1) avec la ricotta, un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
- Mixez-le tout pour obtenir une crème onctueuse. Goûtez pour vérifier que ça vous convient et rectifiez (sel, poivre, jus de citron) si besoin.
- Déposez les oeufs avec leurs coquilles dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 10 minutes pour des petits oeufs et 12 pour un plus gros calibre.
- Faites griller vos tranches de pain (cf note 2), frottez la gousse d'ail dessus et étalez la crème betterave/ricotta dessus. Écalez les oeufs puis émiettez le jaune de l'oeuf dur dessus.
- Émiettez ensuite la feta, rajoutez les oignons frits et la ciboulette finement émincée, salez et poivrez à nouveau si besoin et régalez-vous !
Notes
- Si vous n'avez pas de blender, vous pouvez mettre les ingrédients de la crème de ricotta dans un bol et utiliser un mixer plongeant.
- Si vous n'avez pas de grille-pain, vous pouvez faire revenir vos tranches de pain avec une noisette de beurre à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ce qu'il vous restera comme ingrédients dépendra de la taille de vos tartines de pain.
- Vous pouvez déguster ces toasts avec la salade de votre choix.
Ce post contient des liens d'affiliation : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera reversée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est aussi ce qui me permet de proposer tout ce contenu gratuit.
Sabine
J'ai testé hier soir, c'était vraiment délicieux...merci beaucoup pour la recette !!
Marie
Merci Sabine, contente que tu te sois régalée !!
CécileB
Un délice !
Prêt en 10 minutes et si bon.. que demander de mieux !
Merci pour cette chouette recette !
Marie
Merci beaucoup Cécile, je suis très exigeante avec les recettes que je poste ici, donc ça me fait super plaisir de lire que tu t'es régalée 🥰