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    Accueil » Recettes » Plat principal

    Gratin de coquillettes

    Publié le : Avr 17, 2023 · Modifié le : Avr 6, 2023 par Marie · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Ce gratin de coquillettes gratiné de fromage et doré au four est un grand classique, régressif, facile et bien réconfortant. Croyez-moi, vous allez adorer cette cuisine familiale qui vous fera retourner en enfance en un rien de temps.

    Gratin de coquillettes dans un grand plat.

    Si vous aimez les plats bien réconfortants, vous adorerez cette Croziflette, ces délicieux mac and cheese ou encore ces Gnocchi à la Romaine.

    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • 🧀 Les ingrédients
    • 🍴Les ustensiles
    • ✅ Version vegan, sans gluten et sans lactose
    • 📝Note pour les végétariens
    • 💡 Foire Aux Questions
    • ❄️ Conservation
    • 🎥 La recette en vidéo
    • 🍝 D'autres pâtes gourmandes
    • 📖 Recette

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Il est très facile à réaliser et assez rapide : parfait pour un soir de flemme ou un déjeuner sur le pouce.
    • Il ne nécessite que peu d'ingrédients : seulement 5 principaux !
    • Il est économique tout en étant gourmand et bien réconfortant.
    • Il peut se conserver plusieurs jours et est donc idéal pour le batch cooking.

    🧀 Les ingrédients

    Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    • Des coquillettes : vous pouvez bien sûr mettre d'autres pâtes si vous le souhaitez.
    • De la crème fraîche : je vous recommande de prendre de la crème fraîche épaisse.
    • Du lait : entier, ne prenez pas du demi-écrémé. C'est ça qui va faire toute la différence !
    • Du jambon : j'utilise du jambon blanc, mais vous pouvez utiliser celui de votre choix (aux herbes, fumé, à la truffe ou même de la Coppa).
    • De l'Emmental : râpé, ou un autre fromage râpé (n'hésitez pas à adapter en fonction de vos goûts : Comté, Beaufort, Tomme, mimolette, Gouda, etc...).
    • De la ciboulette : elle est optionnelle, mais je trouve que ça rajoute ce petit "je-ne-sais-quoi" en plus !
    Gratin de coquillettes avec une part en moins et un intérieur crémeux.

    🍴Les ustensiles

    • Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
    • Des plaques de cuisson et une casserole pour la cuisson des coquillettes.
    • Un plat qui va au four pour la cuisson du gratin, qui va gratiner au four.
    • Un four.

    Si vous ne savez pas quels ustensiles acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

    ✅ Version vegan, sans gluten et sans lactose

    • Pour rendre cette recette vegan, remplacez la crème fraîche traditionnelle par de la crème végétale (soja ou amande par exemple), le jambon par du faux bacon (eh oui, ça existe maintenant et c'est délicieux !) et l'Emmental par du fauxmage végétal râpé de votre choix.
    • Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten. À priori, l'Emmental ne contient pas de gluten.
    • Pour rendre cette recette sans lactose, remplacez la crème fraîche par de la crème végétale (soja ou amande par exemple) et l'Emmental par du fauxmage végétal râpé de votre choix.

    📝Note pour les végétariens

    De nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe de l'Emmental sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    💡 Foire Aux Questions

    Est-ce que je peux faire ce plat à l'avance ?

    Je le ferai au dernier moment si j'étais vous, car il risque d'être moins moelleux et fondant. Mais si vous souhaitez tout de même le faire en avance, voilà les instructions : une fois cuit, filmez-le au contact et mettez-le dans un récipient hermétique au frigo. Pour le réchauffer, il suffira de le passer quelques minutes au four ou au micro-ondes.

    Est-ce que je peux customiser ce gratin ?

    Oui : vous pouvez par exemple rajouter des lamelles de truffe noire, remplacer le jambon par des légumes de saison, des champignons, du thon ou du saumon, remplacer la crème fraîche par une béchamel ou faire gratiner du Reblochon à la place de l'Emmental, façon tartiflette.

    Gratin de coquillettes avec une part en moins et un intérieur crémeux.

    ❄️ Conservation

    Une fois refroidi, déposez-le dans un récipient hermétique style tupperware et mettez-le au frigo. Ainsi, vous pourrez le conserver 3 à 4 jours.

    🎥 La recette en vidéo

    Elle arrive dans quelques heures...

    🍝 D'autres pâtes gourmandes

    • Des pâtes au caviar d'aubergine et à la burrata
    • Des Linguine au citron et au mascarpone
    • Des pâtes à la crème de Gorgonzola et champignons

    Si vous faites ce gratin de coquillettes, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !

    📖 Recette

    Gratin de coquillettes dans un grand plat.
    5 d'1 vote

    Gratin de coquillettes

    Gratiné de fromage et doré au four, ce gratin de coquillettes est régressif, facile et bien réconfortant. Retour en enfance assuré !
    Servings 4 personnes
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 15 minutes min
    Temps total 20 minutes min

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Des plaques de cuisson
    • Casserole
    • Un plat qui va au four
    • Un four

    Ingrédients

    • 500 g de coquillettes
    • 350 g de crème fraîche épaisse
    • 100 g de lait entier
    • 300 g de jambon blanc
    • 250 g d' Emmental
    • Un peu de sel fin
    • Un peu de poivre
    • Quelques brins de ciboulette fraîche ou surgelée (optionnelle)

    Instructions

    • Faite cuire les coquillettes le temps requis sur l'emballage. Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas.
    • Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés. Une fois égouttées, mélangez les coquillettes avec la crème fraîche, le lait entier, les dés de jambon, 180 g d'Emmental, du sel et du poivre.
    • Déposez le tout dans un plat qui va au four et rajoutez l'Emmental restant sur le dessus. Enfournez pour 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu (vous pouvez aussi faire gratiner si vous le souhaitez). Rajoutez quelques brins de ciboulette finement émincés si vous aimez ça, et dégustez bien chaud !
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Gratin, Plat principal
    Cuisine: Française
    Keyword: express, facile, gourmand

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    More Plat principal

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      Gnocchi maison farcis de burrata

    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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