Croissant burger

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Ultra facile et rapide - croyez-moi, elle est enfantine à préparer : tout ce que vous avez à faire, c'est de toaster votre croissant, le couper en deux et le garnir.
• Original - pour changer des burgers classiques, cette version insolite et créative est super gourmande et va régaler petits comme grands.
• Versatile - je vous donne de nombreuses idées de variations pour adapter ce burger à vos goûts.

🥐Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Croissant - utilisez des croissants bien beurrés, de bonne qualité, d'une bonne boulangerie à côté de chez vous.
• Mayonnaise - vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce, sinon moi j'aime bien la faire maison car c'est tellement meilleur et super rapide, vous ne le regretterez pas ! Vous aurez besoin d'1 jaune d'œuf, d'1 cuillère à café de moutarde, d'1 cuillère à café de vinaigre balsamique, de 6 cuillères à soupe d'huile neutre, d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.
  Mélangez le jaune d'œuf avec le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre balsamique. Ajoutez ensuite progressivement l'huile neutre et l'huile d'olive, en battant au batteur électrique jusqu'à ce que la sauce épaississe et prenne la texture habituelle d'une mayonnaise.
• Sauce Sriracha - c'est une sauce japonaise bien piquante et épicée. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez la remplacer par de la sauce piquante traditionnelle.

🍟Avec quoi le servir ?

Je propose plusieurs options pour accompagner ces wings :

• Frites : frites classiques, frites Cajun, frites de patates douces, de carotte, de courgette, patatas bravas, etc…
• Salade : une salade verte fraîche ou une salade de chou croquante.
• Légumes grillés : comme des courgettes, des aubergines, des carottes, des poivrons, du brocoli, des champignons ou des oignons peuvent apporter une petite touche de fraîcheur.
• Chips : des chips de pommes de terre ou de légumes (betterave, patate douce, citrouille, kale, etc...) peuvent être ajouter un peu de croustillant !
• Onion rings : un accompagnement réconfortant et décadent pour les burgers.

🍗Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Viande : n'hésitez pas à remplacer la viande hachée traditionnelle par du poulet grillé, du poisson, des galettes végétales à base de légumes ou de protéines végétales, comme des champignons portobello grillés ou des galettes de pois chiches.
• Fromages : remplacez le cheddar par du bleu, du brie, du chèvre, de la mozzarella, de la burrata, etc...
• Garnitures : ajoutez au confit d'oignon/remplacez-le par des oignons frits, des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes, ou des salades fraîches comme de la roquette ou des pousses d'épinards.
• Sauces : remplacez la sauce par de la sauce barbecue, du Pesto, du Tzatziki ou de la moutarde à l'ancienne.
• Herbes et épices : utilisez des herbes fraîches comme du basilic, de la coriandre ou du persil, ainsi que des épices comme du Zaatar pour rehausser la saveur de votre burger.

✨Comment faire un croissant burger ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Commencez par préparer le confit d’oignons : émincez votre oignon, séparez chaque lamelle avec vos doigts puis faites-les fondre à feu moyen-vif dans le beurre à la poêle.

• Une fois translucides, rajoutez la cassonade et le vinaigre. Laissez cuire 3-4 minutes.

• Baissez sur feu doux, rajoutez l'eau et laissez cuire à couvert pendant 15-25 minutes, en mélangeant de temps en temps.

• Pendant ce temps, faites deux boules de viande hachée avec vos mains. Mettez-les dans une poêle à feu moyen avec du beurre, recouvrez de papier cuisson et écrasez-les délicatement avec un verre. Ensuite, laissez cuire rapidement d’un côté, 1 minute environ.
• Retournez-les, rajoutez les tranches de cheddar, couvrez et baissez sur feu doux.

• Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise, la moutarde, le concentré de tomate, la sauce Sriracha, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le paprika.

• Coupez le croissant en deux dans le sens de la longueur et déposez la sauce, la viande avec le fromage fondu et le confit d'oignon. Répétez l'opération pour le 2nd croissant et régalez-vous !

❄️Conservation

Le croissant burger ne se conserve pas vraiment (au fil du temps, le croissant va ramollir), je vous conseille de le déguster dès qu'il est prêt !