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La burrata panée, c’est une de mes choses préférées au monde, et je n’exagère même pas ! Avec son extérieur croustillant et doré, et son intérieur crémeux et fondant, une seule bouchée vous emmènera au paradis, croyez-moi !
Table des matières
💙Pourquoi vous allez l’adorer
- Si facile et rapide - tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse burrata, c’est 10 minutes de votre temps!
- Peu d’ingrédients- 4 ingrédients basiques, qui sont probablement déjà dans vos placards.
- Incroyablement réconfortante - avec sa texture super croustillant et son intérieur fondant, c’est un pur régal que toute la famille va adorer !
🧀Pour les amoureux du fromage
🥚Notes sur les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Burrata - Essayez de trouver une burrata de bonne qualité, vous pourrez la manipuler plus facilement.
- Chapelure Panko - qu'on trouve dans la plupart des épiceries ou dans certains supermarchés. Elle offre une texture extra croustillante.
- Oeufs - idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
🍅Avec quoi la servir?
J'aime beaucoup servir cette burrata panée avec des gnocchi au pesto, mais n'hésitez pas à modifier cette recette pour qu'elle corresponde à vos goûts. Je vous propose plusieurs options :
- Des feuilles de basilic frais ou d'autres herbes que vous aimez.
- Des légumes, comme des tomates cerises ou des poivrons rouges.
- Un filet de velours de balsamique ou d'huile d'olive extra vierge.
- Une bonne sauce tomate de votre choix
- Un pain croustillant - ma focaccia ou ciabatta seraient parfaites avec ce plat !
- En fait, tous les plats épicés que vous aimez !
Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !
✨Comment faire la meilleure burrata panée ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
Pour les gnocchi au Pesto de pistache (optionnels)
- Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon et les tomates cerises et faites cuire pendant 7-8 minutes, en remuant souvent pour que ça ne colle pas.
- Ajoutez ensuite les gnocchi et faites-les cuire pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
- Versez la crème liquide, ajoutez le pesto de pistaches et mélangez jusqu'à obtenir un mélange parfait. Ajoutez la burrata panée, quelques zestes de citron confit et des feuilles de basilic frais.
Pour la burrata panée
- Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle atteigne 170°C-180°C.
- Pendant ce temps, mettez la farine, les œufs battus et la chapelure Panko dans trois assiettes séparées.
- Passez la burrata dans la farine, les œufs battus, à nouveau dans la farine, les œufs battus, et terminez par la chapelure Panko.
- Plongez-la dans l'huile de friture chaude pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
👩🏻🍳Les Conseils du Chef
- Faites attention à mettre la burrata dans l'huile chaude - si elle est suffisamment chaude, vous pourrez la laisser dans l'huile pendant un petit laps de temps, quelques secondes environ.
- Faites tout dans l'ordre suivant : farine, œufs battus, farine à nouveau, œufs battus une deuxième fois, puis chapelure Panko.
- C'est crucial de passer la burrata deux fois dans la farine et les œufs battus avant de la rouler dans la chapelure Panko - c'est ce qui permettra à la burrata de ne pas exploser à la cuisson.
💡Foire Aux Questions
Oui, bien sûr ! Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 5 minutes. Placez délicatement la burrata panée dans le panier du Air Fryer, versez un filet d'huile d'olive sur la burrata pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Cuisez pendant environ 8 à 10 minutes, en vérifiant à mi-cuisson et en retournant si nécessaire, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.
Je ne vous le conseille vraiment pas, c'est tellement meilleur quand elle sort tout juste de la casserole d'huile.
❄️Conservation
- Conserver - laissez refroidir complètement à température ambiante et conservez dans un tupperware pendant 2 à 3 jours. Si vous préparez les gnocchi au pesto de pistaches, laissez-les refroidir et conservez-les dans un tupperware, séparément de la burrata panée, pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffer - placez la burrata panée dans un four préchauffé (160°C) pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement réchauffée. Vous pouvez également les réchauffer dans de l'huile de friture chaude, mais évitez le micro-ondes, qui la ramollirait complètement. Pour les gnocchi au pesto de pistaches, passez-les quelques secondes dans un plat allant au micro-ondes.
😋Pour les fans de burrata...
- Orzo à la crème de courgette & burrata
- Pâtes au caviar d'aubergine et burrata
- Salade de figues & burrata panée
Si vous faites cette burrata panée, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Burrata panée (& gnocchi au Pesto de pistache)
Ingrédients
Pour la burrata panée
- 1 litre d' huile de friture
- farine
- 2 oeufs
- chapelure Panko
Pour les gnocchi au Pesto de pistaches (optionnels)
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 oignon
- 300 g de tomates cerises
- 250 g de gnocchi
- 20 cl de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de Pesto de pistaches
- sel à votre convenance
- poivre à votre convenance
- 250 g de burrata
- ¼ citron confit
- Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
Pour les gnocchi au Pesto de pistaches (optionnels)
- Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon et les tomates cerises et faites cuire pendant 7-8 minutes, en remuant souvent pour que ça ne colle pas.
- Ajoutez ensuite les gnocchi et faites-les cuire pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
- Versez la crème liquide, ajoutez le pesto de pistaches et mélangez jusqu'à obtenir un mélange parfait. Ajoutez la burrata panée, quelques zestes de citron confit et des feuilles de basilic frais.
Pour la burrata panée
- Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle atteigne 170°C-180°C.
- Pendant ce temps, mettez la farine, les œufs battus et la chapelure Panko dans trois assiettes séparées.
- Passez la burrata dans la farine, les œufs battus, à nouveau dans la farine, les œufs battus, et terminez par la chapelure Panko.
- Plongez-la dans l'huile de friture chaude pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Notes
- Conserver - laissez refroidir complètement à température ambiante et conservez dans un tupperware pendant 2 à 3 jours. Si vous préparez les gnocchi au pesto de pistaches, laissez-les refroidir et conservez-les dans un tupperware, séparément de la burrata panée, pendant 2 à 3 jours.
- Réchauffer - placez la burrata panée dans un four préchauffé (160°C) pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement réchauffée. Vous pouvez également les réchauffer dans de l'huile de friture chaude, mais évitez le micro-ondes, qui la ramollirait complètement. Pour les gnocchi au pesto de pistaches, passez-les quelques secondes dans un plat allant au micro-ondes.
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