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    Accueil » Recettes » Plat principal

    Burrata panée (& gnocchi au Pesto de pistache)

    Publié le : Mai 31, 2024 · Modifié le : Mai 31, 2024 par Marie · Laisser un commentaire

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    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    La burrata panée, c’est une de mes choses préférées au monde, et je n’exagère même pas ! Avec son extérieur croustillant et doré, et son intérieur crémeux et fondant, une seule bouchée vous emmènera au paradis, croyez-moi !

    Burrata frite dans un bol beige avec des gnocchis au pesto de pistache et des feuilles de basilic frais.
    Table des matières
    • 💙Pourquoi vous allez l’adorer
    • 🧀Pour les amoureux du fromage
    • 🥚Notes sur les ingrédients
    • 🍅Avec quoi la servir?
    • ✨Comment faire la meilleure burrata panée ?
    • 👩🏻‍🍳Les Conseils du Chef
    • 💡Foire Aux Questions
    • ❄️Conservation
    • 😋Pour les fans de burrata...
    • 📖 Recette

    💙Pourquoi vous allez l’adorer

    • Si facile et rapide - tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse burrata, c’est 10 minutes de votre temps!
    • Peu d’ingrédients- 4 ingrédients basiques, qui sont probablement déjà dans vos placards.
    • Incroyablement réconfortante - avec sa texture super croustillant et son intérieur fondant, c’est un pur régal que toute la famille va adorer !

    🧀Pour les amoureux du fromage

    Mozzarella sticks

    Mozzarella sticks

    Mozzarella balls

    Mozzarella balls

    Khachapuri

    Khachapuri

    🥚Notes sur les ingrédients

    Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

    • Burrata - Essayez de trouver une burrata de bonne qualité, vous pourrez la manipuler plus facilement.
    • Chapelure Panko - qu'on trouve dans la plupart des épiceries ou dans certains supermarchés. Elle offre une texture extra croustillante.
    • Oeufs - idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  

    🍅Avec quoi la servir?

    J'aime beaucoup servir cette burrata panée avec des gnocchi au pesto, mais n'hésitez pas à modifier cette recette pour qu'elle corresponde à vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

    • Des feuilles de basilic frais ou d'autres herbes que vous aimez.
    • Des légumes, comme des tomates cerises ou des poivrons rouges.
    • Un filet de velours de balsamique ou d'huile d'olive extra vierge.
    • Une bonne sauce tomate de votre choix
    • Un pain croustillant - ma focaccia ou ciabatta seraient parfaites avec ce plat !
    • En fait, tous les plats épicés que vous aimez !

    Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

    Burrata frite dans un bol beige avec des gnocchis au pesto de pistache et des feuilles de basilic frais.

    ✨Comment faire la meilleure burrata panée ?

    La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

    Pour les gnocchi au Pesto de pistache (optionnels)

    • Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon et les tomates cerises et faites cuire pendant 7-8 minutes, en remuant souvent pour que ça ne colle pas.
    Oignon émincé et tomates cerises en train de cuire dans une grande poêle noire.
    Oignon émincé et tomates cerises cuits dans une grande poêle noire.
    • Ajoutez ensuite les gnocchi et faites-les cuire pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
    Gnocchi ajouté à la poêle noire de tomates cerises et oignon cuits.
    Les gnocchi cuits sont ajoutés à la poêle noire d'oignons et de tomates cerises.
    • Versez la crème liquide, ajoutez le pesto de pistaches et mélangez jusqu'à obtenir un mélange parfait. Ajoutez la burrata panée, quelques zestes de citron confit et des feuilles de basilic frais.
    La crème et le Pesto de pistaches sont rajoutés à la poêle noire.
    Oignon, tomates cerises, gnocchi, crème et pesto mélangés dans la grande poêle noire.

    Pour la burrata panée

    • Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle atteigne 170°C-180°C.
    • Pendant ce temps, mettez la farine, les œufs battus et la chapelure Panko dans trois assiettes séparées.
    • Passez la burrata dans la farine, les œufs battus, à nouveau dans la farine, les œufs battus, et terminez par la chapelure Panko.
    Burrata enrobée de farine.
    Burrata enrobée d'œufs battus.
    Burrata enrobée à nouveau de farine.
    Burrata enrobée de nouveau d'œufs battus.
    • Plongez-la dans l'huile de friture chaude pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
    Burrata enrobée de chapelure Panko, tenue par une spatule au-dessus d'une casserole d'huile de friture.
    Burrata frite tenue par une spatule au-dessus d'une casserole d'huile de friture.

    👩🏻‍🍳Les Conseils du Chef

    1. Faites attention à mettre la burrata dans l'huile chaude - si elle est suffisamment chaude, vous pourrez la laisser dans l'huile pendant un petit laps de temps, quelques secondes environ.
    2. Faites tout dans l'ordre suivant : farine, œufs battus, farine à nouveau, œufs battus une deuxième fois, puis chapelure Panko.
    3. C'est crucial de passer la burrata deux fois dans la farine et les œufs battus avant de la rouler dans la chapelure Panko - c'est ce qui permettra à la burrata de ne pas exploser à la cuisson.
    Burrata frite dans un bol beige avec des gnocchis au pesto de pistache et des feuilles de basilic frais.

    💡Foire Aux Questions

    Est-ce que je peux le faire au Air Fryer ?

    Oui, bien sûr ! Préchauffez votre Air Fryer à 190°C pendant environ 5 minutes. Placez délicatement la burrata panée dans le panier du Air Fryer, versez un filet d'huile d'olive sur la burrata pour obtenir une croûte croustillante et dorée. Cuisez pendant environ 8 à 10 minutes, en vérifiant à mi-cuisson et en retournant si nécessaire, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante.

    Est-ce que je peux la préparer à l'avance ?

    Je ne vous le conseille vraiment pas, c'est tellement meilleur quand elle sort tout juste de la casserole d'huile.

    ❄️Conservation

    • Conserver - laissez refroidir complètement à température ambiante et conservez dans un tupperware pendant 2 à 3 jours. Si vous préparez les gnocchi au pesto de pistaches, laissez-les refroidir et conservez-les dans un tupperware, séparément de la burrata panée, pendant 2 à 3 jours.
    • Réchauffer - placez la burrata panée dans un four préchauffé (160°C) pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement réchauffée. Vous pouvez également les réchauffer dans de l'huile de friture chaude, mais évitez le micro-ondes, qui la ramollirait complètement. Pour les gnocchi au pesto de pistaches, passez-les quelques secondes dans un plat allant au micro-ondes.

    😋Pour les fans de burrata...

    • Orzo à la crème de courgette & burrata
    • Pâtes au caviar d'aubergine et burrata
    • Salade de figues & burrata panée

    Si vous faites cette burrata panée, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

    📖 Recette

    Deep fried burrata in a beige bowl with pistachio Pesto gnocchi and fresh basil leaves.
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    Burrata panée (& gnocchi au Pesto de pistache)

    La burrata panée, c’est une de mes choses préférées au monde, et je n’exagère même pas ! Avec son extérieur croustillant et doré, et son intérieur crémeux et fondant, une seule bouchée vous emmènera au paradis, croyez-moi !
    Servings 2 personnes
    Temps de préparation 5 minutes min
    Temps de cuisson 3 minutes min
    Temps total 8 minutes min

    Ingrédients

    Pour la burrata panée

    • 1 litre d' huile de friture
    • farine
    • 2 oeufs
    • chapelure Panko

    Pour les gnocchi au Pesto de pistaches (optionnels)

    • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
    • 1 oignon
    • 300 g de tomates cerises
    • 250 g de gnocchi
    • 20 cl de crème liquide
    • 4 cuillères à soupe de Pesto de pistaches
    • sel à votre convenance
    • poivre à votre convenance
    • 250 g de burrata
    • ¼ citron confit
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Instructions

    Pour les gnocchi au Pesto de pistaches (optionnels)

    • Versez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez l'oignon et les tomates cerises et faites cuire pendant 7-8 minutes, en remuant souvent pour que ça ne colle pas.
    • Ajoutez ensuite les gnocchi et faites-les cuire pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
    • Versez la crème liquide, ajoutez le pesto de pistaches et mélangez jusqu'à obtenir un mélange parfait. Ajoutez la burrata panée, quelques zestes de citron confit et des feuilles de basilic frais.

    Pour la burrata panée

    • Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle atteigne 170°C-180°C.
    • Pendant ce temps, mettez la farine, les œufs battus et la chapelure Panko dans trois assiettes séparées.
    • Passez la burrata dans la farine, les œufs battus, à nouveau dans la farine, les œufs battus, et terminez par la chapelure Panko.
    • Plongez-la dans l'huile de friture chaude pendant quelques secondes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

    Notes

    • Conserver - laissez refroidir complètement à température ambiante et conservez dans un tupperware pendant 2 à 3 jours. Si vous préparez les gnocchi au pesto de pistaches, laissez-les refroidir et conservez-les dans un tupperware, séparément de la burrata panée, pendant 2 à 3 jours.
    • Réchauffer - placez la burrata panée dans un four préchauffé (160°C) pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement réchauffée. Vous pouvez également les réchauffer dans de l'huile de friture chaude, mais évitez le micro-ondes, qui la ramollirait complètement. Pour les gnocchi au pesto de pistaches, passez-les quelques secondes dans un plat allant au micro-ondes.
    Author: Marie Compain
    Calories: 983kcal
    Type de plat: Fromage, Gnocchis, Plat principal
    Cuisine: Italienne
    Keyword: facile, rapide, réconfortante

    Nutrition

    Portion: 1personne | Calories: 983kcal | Carbohydrates: 85g | Protéines: 40g | Fat: 60g | Lipides saturés: 25g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Lipides trans: 0.01g | Choléstérol: 268mg | Sodium: 941mg | Potassium: 531mg | Fibre: 7g | Sucre: 9g | Vitamine A: 2620IU | Vitamine C: 38mg | Calcium: 850mg | Fer: 8mg

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      Gnocchi maison farcis de burrata

    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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