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Oubliez les lasagnes traditionnelles, ces lasagnes de courgettes sont parfaites pour l'été et vous feront fondre de plaisir. Imaginez des couches savoureuses de courgettes tendres, de fromages fondants et de sauce tomate parfumée : un plat gourmand idéal pour se régaler tout en légèreté pendant les chaudes journées estivales.
Table des matières
💙Pourquoi vous allez les adorer
- Une alternative légère et estivales aux lasagnes traditionnelles.
- Super simples à réaliser : il suffit de pré-cuire les lamelles de courgettes quelques minutes au four, de pré-cuire le poulet et de déposer tous les ingrédients dans un plat avant de terminer la cuisson au four.
- De saison : vraiment parfaites pour l'été !
- Elles se conservent plusieurs jours au frigo, donc elles sont idéales pour le batch cooking et les meal prep.
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🍗Les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Courgettes : c'est la pleine saison de mai à octobre, profitez-en !
- Pesto de basilic : vous pouvez le faire vous-même en cliquant ici ou l'acheter tout fait.
- Sauce tomate pour le fond du plat : vous pouvez la prendre nature, au basilic, à l'arrabiata, à la provençale, etc...
- Tomates cerises : profitez-en de juin à octobre
- Ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Mélange italien : j'utilise celui de chez Ducros*, que je trouve vraiment bon. Il est dans la majorité des supermarchés.
*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise au quotidien.
✅ Version vegan et sans lactose
- Pour rendre cette recette vegan, remplacez le poulet par le simili carné (tempeh, seitan, tofu, etc...) de votre choix, utilisez un Pesto de basilic vegan et remplacez les fromages par les fauxmages végétaux que vous aimez.
- Pour rendre cette recette sans lactose, utilisez de la ricotta et de la mozzarella sans lactose (oui, ça existe). Et remplacez le Parmesan par un fauxmage végétal qui vous plaît.
👩🏻🍳 Le conseil du chef
C'est vraiment important de pré-cuire les lamelles de courgette : c'est ça qui va empêcher qu'elles rendent trop d'eau et que vous vous retrouviez avec des lasagnes toutes flotteuses.
💡Foire Aux Questions
Puisqu'elles peuvent se conserver 3 à 4 jours au frigo dans un Tupperware, oui vous pouvez les faire en avance !
Une petite salade verte sera parfaite pour les accompagner, tout en légèreté !
Je vous recommande un Chianti, un Barbera d'Alba ou un Rosso di Montepulciano, des vins rouges parfaits pour les plats italiens à base de tomates. Pour les vins français, un Côtes du Rhône ou un Ventoux peuvent être très bien aussi.
Si vous préférez le rosé, tournez-vous vers un rosé de Provence, dont la fraîcheur se marrie bien avec les saveurs méditerranéennes.
Enfin si vous êtes adapte du vin blanc : le Vermentino sera délicieux avec ce plat.
❄️ Conservation
Une fois refroidies, placez ces lasagnes de courgettes dans un récipient hermétique style Tupperware au frigo. Ainsi vous pourrez les conserver 3 à 4 jours.
Pour les réchauffer, un petit tour au four à 150°C pendant quelques minutes ou au micro-ondes.
🎥 La recette en vidéo
☀️ D'autres délices estivaux
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Si vous faites ces lasagnes de courgette, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Lasagnes de courgettes
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Une mandoline (optionnelle)
- Un blender manuel (optionnel mais si pratique)
- Un four
Ingrédients
- 1,2 kg de courgettes
- 10 cuillères à soupe de pesto
- 450 g de poulet
- 420 g de sauce tomate
- 500 g de tomates cerises
- 250 g de ricotta
- 150 g de Parmesan
- 375 g de mozzarella
- 2 bonnes gousses d' ail
- ½ oignon rouge
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
- 2 cuillères à soupe de mélange italien
- 1 filet d' huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d' herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Coupez vos courgettes en fines lamelles (avec ou sans mandoline). Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson et dans un plat qui va au four, mettez vos tomates cerises. Arrosez l'ensemble d'huile d'olive et enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement l'ail et l'oignon puis faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois translucides, rajoutez la sauce tomate, le mélange italien, du sel et du poivre. Tapissez le fond de votre plat à lasagne de ce mélange.
- Utilisez la même poêle pour faire cuire le poulet pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps dans un bol, mélangez la ricotta et le Parmesan. Utilisez ensuite deux fourchettes pour effilocher le poulet.
- Passez au montage : rajoutez les lamelles de courgettes sur la sauce tomate, un peu de Pesto, la moitié du poulet effiloché, du mélange de fromages et des tomates cerises rôties. Terminez par la mozzarella que vous effilochez avec les mains et les herbes de Provence. Répétez avec le reste des ingrédients pour faire un second étage.
- Enfournez pour 45 minutes de cuisson. Passez en mode grill et laissez cuire 1 à 2 minutes de plus en restant bien devant le four (ça peut brûler très vite).
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Prescillia
Extra ! Ce plat va devenir mon plat préféré ! 😍 merci pour la recette !
Marie
Ahhh ça me fait super plaisir, on l'adore aussi à la maison!! Merci Prescillia pour ce super retour 🥰