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    Accueil » Recettes » Plat principal » Tartes salées

    Tarte à base de pommes de terre, thon & tomates

    Publié le : Juil 10, 2024 · Modifié le : Juil 10, 2024 par Marie · Laisser un commentaire

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    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    Pour changer des tartes traditionnelles, la base de celle-ci est faite de pommes de terre ultra croustillantes. Le tout est ensuite garni de thon, tomates cerises, herbes de Provence et mozzarella, avec un appareil aussi léger que gourmand. Croyez-moi, c'est une pépite estivale que vous ferez en boucle !

    Tarte pommes de terre, thon, tomates et basilic dans un moule à tarte blanc.

    💙 Pourquoi vous allez l'adorer

    • Extrêmement simple à réaliser : il suffit de faire cuire la base de pommes de terre, rajouter les autres ingrédients et terminer la cuisson.
    • De saison, parfait pour un délicieux plat d'été gourmand mais facile.
    • Peu d'équipement - tout ce dont vous aurez besoin est un moule à tarte et un four.
    Table des matières
    • 💙 Pourquoi vous allez l'adorer
    • 😉D'autres tartes d'été
    • 🧀Notes sur les ingrédients
    • 🍗Variations
    • 📝Note pour les végétariens
    • 👩🏻‍🍳Les conseils du chef
    • ❄️Conservation
    • 😋Pour les fans de pommes de terre
    • 📖 Recette

    😉D'autres tartes d'été

    Tarte à la tomate (la meilleure)

    Tarte à la tomate (la meilleure)

    Tatin de courgettes

    Tatin de courgettes

    Croustade de légumes d'été

    Croustade de légumes d'été

    🧀Notes sur les ingrédients

    Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

    • Fromage frais, comme le Saint-Moret ou le Madame Loik nature. Grand Frais en fait également un, qu'ils appellent "fromage à tartiner nature".
    • Oeufs - idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.  
    • Thon - je vous conseille les miettes de thon à l'huile d'olive, elles sont bien meilleures et ont bien plus de goût que celles à l'huile de tournesol.
    • Tomates cerises - je vous recommande les variétés Sungold, Sweet 100 ou Coeurs de Pigeon, qui sont petites et légèrement sucrées. C'est la pleine saison de juin à septembre inclus, profitez-en !
    Tarte pommes de terre, thon, tomates et basilic dans un moule à tarte blanc.

    🍗Variations

    N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

    • Varier les protéines - pour changer du thon, mettez du poulet ou des lardons.
    • Varier les légumes - ajoutez de fines lamelles de courgette, de petits cubes de poivrons, des lamelles de champignon ou d'oignon.
    • Varier les fromages - vous pouvez remplacer la mozzarella par du chèvre, du Gorgonzola, du camembert, du cheddar, de la feta...

    Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des fromages frais et des mozzarella sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Tarte pommes de terre, thon, tomates et basilic dans un moule à tarte blanc.

    👩🏻‍🍳Les conseils du chef

    1. Tassez bien votre fond de tarte, pour qu'il soit le plus homogène possible. Il ne faut pas non plus qu'il soit trop épais.
    2. Pour garder un fond de tarte bien croustillant, ne sautez pas l'étape du blanc d'oeuf badigeonné, qui permettra d'imperméabiliser.

    ❄️Conservation

    • Conserver : laissez-la complètement refroidir puis mettez-la au frigo dans un récipient hermétique. Vous pourrez ainsi la garder 3 jours.
    • Réchauffer : un petit passage au four à 160°C pendant une dizaine de minutes, et le tour est joué !

    😋Pour les fans de pommes de terre

    • Pommes de terre au four & leur délicieuse sauce
    • Pommes de terre à l'ail et Parmesan
    • Pommes de terre rissolées

    Si vous faites cette tarte, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

    📖 Recette

    Tarte pommes de terre, thon, tomates et basilic dans un moule à tarte blanc.
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    Tarte à base de pommes de terre, thon & tomates

    Pour changer des tartes traditionnelles, la base de celle-ci est faite de pommes de terre ultra croustillantes. Le tout est ensuite garni de thon, tomates cerises, herbes de Provence et mozzarella, avec un appareil aussi léger que gourmand. Croyez-moi, c'est une pépite estivale que vous ferez en boucle !
    Servings 6 personnes
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 1 heure h 10 minutes min
    Temps total 1 heure h 20 minutes min

    Ingrédients

    • 580 g de pommes de terre
    • 10 g de beurre fondu
    • 1 blanc d'oeuf
    • 1 bonne cuillère à soupe de moutarde
    • 150 g de fromage frais
    • 1 œuf
    • 75 g de lait demi-écrémé
    • 35 g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
    • 30 g de Maïzena
    • 200 g de thon en miettes
    • 150 g de tomates cerises
    • 80 g de mozzarella râpée
    • 1 cuillère à soupe d’ herbes de Provence

    Instructions

    • Pré-cuisez vos pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
    • Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Laissez-les refroidir puis épluchez-les, râpez-les, déposez le tout dans un plat à tarte et écrasez avec un verre pour tasser et former un fond de tarte assez fin et homogène. Badigeonnez avec le beurre fondu et enfournez pour 20 à 30 minutes, en surveillant que ça ne brûle pas.
    • Badigeonnez un peu de blanc d'oeuf sur votre fond de tarte et mettez de nouveau au four pour 5 minutes.
    • Étalez la moutarde et le fromage frais sur le fond de tarte. Dans un bol, mélangez l'oeuf avec le lait, la crème fraîche et la Maïzena puis rajoutez-le dessus.
    • Rajoutez le thon, les tomates cerises coupées en deux, les herbes de Provence, la mozzarella râpée, du sel et du poivre. Enfournez à 180°C pour 25 à 30 minutes.
    • Terminez par quelques feuilles de basilic frais et régalez-vous !
    Author: Marie Compain
    Calories: 336kcal
    Type de plat: Plat principal, Tarte salée
    Cuisine: Française
    Keyword: gourmande, originale, simple

    Nutrition

    Portion: 1personne | Calories: 336kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 18g | Fat: 18g | Lipides saturés: 9g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 5g | Lipides trans: 0.1g | Choléstérol: 78mg | Sodium: 348mg | Potassium: 620mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 720IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 140mg | Fer: 2mg

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      Tarte spirale aux courgettes

    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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