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Ces Tagliatelles au saumon sont une recette aussi express que savoureuse. Du saumon légèrement épicé, une sauce crémeuse, des courgettes fondantes et des pâtes parfaitement cuites : un délice ultra gourmand, bien réconfortant, et parfait pour se faire plaisir !
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Elles sont super faciles : il suffit de faire cuire le saumon, la sauce et les pâtes, et de dresser le tout dans des assiettes !
- Elles sont prêtes en 25 minutes chrono : une recette aussi express que gourmande.
- Elles peuvent se conserver plusieurs jours, et sont donc parfaites pour le batch cooking.
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🧄 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.- Du saumon cru, à ne surtout pas confondre avec le saumon fumé !
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- De l'oignon, blanc ou jaune.
- Des courgettes : c'est la saison de mai à octobre. Le reste de l'année, n'hésitez pas à utiliser des cubes de courgette surgelés.
- Des épices : je prends des épices Cajun et un mélange de tomate/basilic en poudre que j'achète chez Albert Ménès*.
- Des Tagliatelle : si vous pouvez, prenez des pâtes fraîches, c'est tellement meilleur ! Vous pouvez aussi les remplacer par des Fettuccine ou des Pappardelle.
- De la crème de coco qui se marie incroyablement bien avec les épices Cajun et le saumon.
- Des herbes : du persil, de la ciboulette et du basilic. Prenez-les fraîches, séchées ou surgelées, faites avec ce que vous avez sous la main !
*Cette recette n'est pas sponsorisée, j'y évoque simplement les produits que j'aime et que j'utilise au quotidien.
✨Customiser ces Tagliatelle au saumon
Si vous voulez rajouter des légumes, vous pouvez remplacer les courgettes par des poireaux ou des épinards, qui se marient parfaitement avec les autres ingrédients !
- Pour les poireaux : émincez-les en petits tronçons et de les faire revenir à couvert à feu doux-moyen avec une noisette de beurre pendant une vingtaine de minutes.
- Pour les épinards : après les avoir lavées, faites-les réduire dans la sauce.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Des plaques de cuisson, une casserole et une poêle.
- Un presse-ail : c'est optionnel, mais c'est tellement pratique !
- Un blender manuel : il est optionnel également, mais parfait pour la cuisine du quotidien. Je l'utilise presque tous les jours !
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
💡 Foire aux questions
Elles seront idéales avec du vin blanc sec, comme le Mâcon Azé blanc ou un Pessac-Léognan blanc.
Dans cette recette, je ne vous le conseille pas.
❄️ Conservation / congélation
Une fois refroidies, placez ces Tagliatelles au saumon dans un tupperware hermétique et mettez-les au frigo. Vous pourrez ainsi les garder 2 jours.
Et vous pouvez aussi les congeler : inscrivez la date de la recette et son nom sur un sac congélation et déposez-le tout dedans, avant de le mettre dans le congélateur.
🎥 La recette en vidéo
😋 D'autres pâtes rapides & gourmandes
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Si vous faites ces Tagliatelles au saumon, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Tagliatelles au saumon
Équipement
- Des plaques de cuisson
- presse-ail (optionnel)
- Un blender manuel (optionnel)
Ingrédients
- 300 g de saumon cru
- 2 gousses d' ail
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de mélange de tomate au basilic salé d'Albert Ménès
- 3 cuillères à soupe d' épices Cajun
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 180 g de Tagliatelle
- 350 g de courgettes
- 30 cl de crème de coco
- 60 g d' eau
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- ¼ de citron vert
Pour le mélange Cajun maison
- 2 cuillères à café de sel fin
- 3 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d' oignon semoule
- 1 petite cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 cuillère à café d' origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 petite cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de graines de moutarde (optionnel)
Instructions
- Coupez votre saumon cru en gros cubes. Émincez très finement l'oignon, puis réservez. Déposez les cubes de saumon dans un bol, rajoutez les épices Cajun, le mélange de tomate au basilic, le piment d'Espelette et mélangez bien pour que ça imprègne le poisson.
- Coupez les courgettes en fines lamelles puis faites-les revenir dans une poêle à feu moyen-fort avec un bon filet d'huile d'olive, l'ail et l'oignon finement émincés. Laissez cuire 20 minutes, en mélangeant souvent pour que ça n'accroche pas.
- Rajoutez ensuite la crème de coco, l'eau et les cubes de saumon épicés (et le reste des épices Cajun s'il y en a). Couvrez et laissez cuire 5 minutes. Pendant ce temps, faites cuire vos Tagliatelle le temps requis sur l'emballage.
- Dressez les pâtes dans une assiette avec les cubes de saumon, salez, poivrez et terminez par de la ciboulette fraîche, du persil frais et un peu de jus de citron vert selon vos goûts. Bon appétit !
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