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Si vous avez envie d'un plat délicieux et express, celui-ci composé de saumon tendre et d'un délicieux beurre aux herbes, à l'ail et au citron, vaut vraiment le détour! Et en plus, il est ultra facile à préparer.
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Rapide et facile - il s'agit d'une recette très simple, parfaite pour une soirée romantique ou un soir de semaine où vous avez la flemme de vous lancer dans un grand dîner.
- Ingrédients simples - pas d'ingrédients bizarres à utiliser ou compliqués à trouver dans cette recette ! Juste des ingrédients de base, bruts et simples, que vous pouvez trouver dans votre supermarché local.
- Un dîner délicieux que tout le monde aimera - je ne connais PERSONNE qui ait mangé cette recette et ne l'ait pas aimée… Alors croyez-moi, c'est une valeur sûre !
🥰Pour les amoureux du saumon
Saumon rôti à l'ail, miel et citron
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Onigiri au saumon et spicy mayo
Saumon à la Toscane
🧄Les ingrédients
Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.
- Saumon - laissez les filets de saumon avec leur peau, c'est ce qui rendra le poisson moelleux et tendre !
- Ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Herbes fraîches - j'utilise du persil mais vous pouvez le remplacer par de l'aneth, qui se marie particulièrement bien avec le saumon.
🍝Avec quoi l'accompagner?
Pour moi, une bonne recette nécessite de bons accompagnements ! Je veux dire, ne faisons pas la moitié du travail et mangeons ce saumon plein de saveur avec un plat d'accompagnement savoureux ! Voici mes options préférées :
- Des légumes frais, comme des brocolis, des choux de Bruxelles ou des asperges. Les légumes verts se marient bien avec les recettes à base de saumon !
- Des pommes de terre : frites, frites de patates douces, pommes de terre classiques, etc...
- N'importe quelle recette de pâtes que vous aimez (j'aime tellement les pâtes !)
- Des quartiers de citron pour ajouter encore un peu plus de saveur.
🍴Les ustensiles
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✨Comment faire ce saumon?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre, l'ail, le persil et le zeste de citron.
- Enveloppez le mélange de beurre dans un morceau de papier cuisson ou de film plastique, et placez-le au congélateur pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez vos pavés de saumon avec du sel, du poivre noir et du mélange italien.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et, lorsque la poêle est chaude, déposez les pavés de saumon côté peau vers la poêle.
- Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, coupez des tranches de beurre aux herbes.
- Ajoutez une tranche de beurre sur chacune des pavés et retournez les filets de saumon. Lorsque la chair commence à devenir opaque, le saumon est cuit. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pavés.
- Servez avec le reste de beurre et du persil frais.
👩🏻🍳 Les conseils du Chef
- Faites cuire le saumon avec sa peau, c'est la meilleure façon qu'il reste moelleux et tendre !
- Ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de piment de Cayenne si vous souhaitez épicer un peu votre saumon !
❄️ Conservation et congélation
Conserver - si vous avez des restes, laissez le saumon refroidir complètement avant de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffer - déposez-le sur une feuille de papier cuisson dans un four préchauffé à 150°C pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Congeler - laissez le saumon (et son accompagnement) refroidir complètement. Placez le tout dans un sac congélation, étiqueté avec le nom de la recette et la date. Enlevez le maximum d'air, fermez le sac et placez-le au congélateur. Vous pourrez ainsi le garder 3 mois.
Décongeler - placez le sac de congélation dans le réfrigérateur la veille du jour où vous avez prévu de le manger. Il se décongèlera lentement et sera prêt à être consommé le lendemain !
Si vous faites ce saumon, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Saumon au beurre d'herbes, ail et citron
Ingrédients
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à café de mélange italien
- 1 cuillère à café d' huile d'olive
- sel à votre convenance
- poivre noir à votre convenance
Pour le beurre d'herbes
- 55 g de beurre doux
- 2 gousses d' ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- ½ cuillère à café de zestes de citron
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez le beurre, l'ail, le persil et le zeste de citron. Enveloppez le mélange de beurre dans un morceau de papier cuisson ou de film plastique, et placez-le au congélateur pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, assaisonnez vos pavés de saumon avec du sel, du poivre noir et du mélange italien.
- Versez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et, lorsque la poêle est chaude, déposez les pavés de saumon côté peau vers la poêle.
- Laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, coupez des tranches de beurre aux herbes.
- Ajoutez une tranche de beurre sur chacune des pavés et retournez les filets de saumon. Lorsque la chair commence à devenir opaque, le saumon est cuit. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des pavés.
- Servez avec le reste de beurre et du persil frais.
Notes
- Conserver - si vous avez des restes, laissez le saumon refroidir complètement avant de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Réchauffer - déposez-le sur une feuille de papier cuisson dans un four préchauffé à 150°C pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- Congeler - laissez le saumon (et son accompagnement) refroidir complètement. Placez le tout dans un sac congélation, étiqueté avec le nom de la recette et la date. Enlevez le maximum d'air, fermez le sac et placez-le au congélateur. Vous pourrez ainsi le garder 3 mois.
- Décongeler - placez le sac de congélation dans le réfrigérateur la veille du jour où vous avez prévu de le manger. Il se décongèlera lentement et sera prêt à être consommé le lendemain !
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