Pâtes à la crème de poivrons & burrata

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Croyez-moi, ces délicieuses pâtes à la crème de poivrons sont aussi simples que gourmandes ! Et pour couronner le tout : une explosion de fromage fondant qui va vous faire fondre de plaisir, avec une incroyable burrata crémeuse. Préparez-vous à vous régaler et à impressionner vos proches avec un plat qui respire l'été et qui se prépare en un rien de temps.

Pourquoi vous allez les adore

Elles sont super simples à préparer : après avoir fait cuire les poivrons, il suffit de les blender avec les autres ingrédients, de les mélanger aux pâtes et de rajouter la burrata.
Parfois, vous avez besoin d'un plat rapide (mais gourmand) : c'est le cas de cette recette ! C'est une option pratique pour les jours où vous êtes pressé ou que vous manquez de temps pour cuisiner un plat plus complexe.
C'est une recette économique, puisqu'elle ne nécessite que peu d'ingrédients, peu chers.
Vous pouvez préparer les pâtes à l'avance et la burrata au dernier moment.

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Les ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Des pâtes : si vous trouvez des pâtes fraîches, c'est encore meilleur ! Vous pouvez utiliser des pâtes longues (Linguine, Tagliatelle, Papardelle, etc...) ou des toutes petites pâtes, comme les langues d'oiseau.
Des poivrons : profitez-en, c'est la saison de juin à septembre inclus !
Un oignon rouge, dont la saveur parfumera légèrement la sauce.
De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
Du basilic : avec son goût frais et léger, il se mariera parfaitement avec les poivrons.
De la ricotta, pour rendre la sauce bien crémeuse et onctueuse.
Du Parmesan : je vous conseille d'acheter un bloc de Parmesan frais, que vous râpez vous-même au dernier moment. C'est tellement meilleur !
Un piment fort de Cayenne pour épicer tout ça !
De la burrata, un fromage savoureux, délicat et douce.

Ingrédients des pâtes à la crème de poivron.

🍴Les ustensiles

Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
Des plaques de cuisson, une poêle et une casserole.
Un blender manuel : bien qu'il soit optionnel, c'est vraiment un des indispensables de ma cuisine, je l'utilise tous les jours. Il est super pratique pour émincer finement de l'ail et de l'oignon sans pleurer, ou même des herbes ou des légumes.

Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.

Comment faire ces pâtes à la crème de poivron ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

Faites revenir les légumes : émincez l'oignon rouge, l'ail, vos poivrons, retirez les graines et faites-les revenir à la poêle.

Poivrons rouges émincés dans une poêle avec de l'ail et de l'oignon rouge.

Poivrons rouges, ail et oignon rouge cuits dans une poêle.

Préparez la sauce dans un blender : mettez les poivrons, une partie du Parmesan fraîchement râpé, l'ail et l'échalote, la ricotta, le piment de Cayenne, le basilic, un peu d'eau de cuisson des pâtes, du sel et du poivre dans un blender.

Égouttez les pâtes, rajoutez-les dans la sauce et mélangez bien.
Rajoutez le Parmesan restant, quelques feuilles de basilic en décoration et la burrata.

Rajout des pâtes dans la poêle de sauce.

Version sans gluten

Pour rendre cette recette sans gluten, achetez simplement des pâtes sans gluten.

Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des ricotta et des burrata sans présure animale, mais ce n'est par contre pas le cas du Parmesan.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

Foire Aux Questions

Est-ce que je peux remplacer la burrata par un autre fromage ?

Bien sûr : de la mozzarella, du chèvre, de la feta,...

Est-ce que je peux les faire en avance ?

Vous pouvez tout à fait préparer les pâtes en avance, elles se garderont 3 jours.

Conservation

Une fois refroidies, déposez les pâtes dans un récipient hermétique style tupperware et mettez-le au frigo. Ainsi, vous pourrez conserver ces pâtes 3 jours.

La recette en vidéo

Si vous aimez les poivrons...

Si vous faites ces pâtes à la crème de poivrons, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !

📖 Recette

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