Linguine Positano

💙 Pourquoi vous allez les adorer

• Un peu d'été dans votre assiette - vous adorerez ces pâtes accompagnées d'une délicieuse sauce à base de tomates cerises gorgées de soleil.
• Tellement simple - je pense que même un ado peut faire cette recette (je vous conseille cependant d'éviter !) parce qu'elle est vraiment super facile à faire !
• Super rapide - en 20 minutes, votre dîner sera sur la table, prêt à être dégusté avec votre famille ou vos amis (ça peut aussi être pour vous, pour vous faire plaisir !).

🍅 Ingrédients

Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Des pâtes : j'utilise des Linguines mais franchement vous pouvez utiliser n'importe quel type de pâtes, comme les Tagliatelles, les Spaghettis, etc…
• Des tomates cerises : profitez-en, c'est la saison de saison de juin à octobre inclus.
• De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
• Un oignon : je vous conseille d'utiliser un oignon blanc ou jaune, leur goût est assez subtil, léger et doux.
• Du mélange italien : il donnera aux pâtes une saveur vraiment gourmande !
• Des herbes : j'utilise de l'origan et du basilic frais.
• Du Pecorino Romano : c'est la star de cette recette, mais si vous n'en trouvez pas, vous pouvez aussi utiliser du Parmesan. En tout cas, je recommande vivement d'acheter un bloc de fromage et de le râper au dernier moment, c'est tellement meilleur !

🧀 Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette pour l'adapter à votre régime alimentaire. Je vous propose plusieurs options :

• Végétarien : si vous souhaitez que cette recette soit végétarienne, je vous suggère d'utiliser un fromage qui ne contient pas de présure animale (voir ma note pour les végétariens).
• Sans gluten : utilisez des pâtes sans gluten !
• Vegan/sans lactose : utilisez un fauxmage végétal de votre choix.

✨Comment faire les meilleures Linguine Positano ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Faites revenir l'ail et l'oignon finement émincés dans une poêle chaude avec l'huile d'olive.
• Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux.

• Une fois l'ail et l'oignon translucides, rajoutez les demies tomates cerises à la poêle.
• Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu vif.

• Faites cuire les Linguine dans une casserole d'eau bouillante le temps requis sur l'emballage.
• Rajoutez une à deux louches d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle de sauce, ainsi que le mélange italien, l'origan et le Pecorino Romano fraîchement râpé.

• Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien.
• Transférez dans des assiettes, salez, poivrez et servez avec quelques feuilles de basilic frais.

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

👩🏻‍🍳 Le conseil du chef

Je recommande de cuire les pâtes al dente, car vous les ajouterez à la casserole de sauce et elles continueront à cuire encore un peu.

❄️ Conservation

Conserver - conservez ces Linguine Positano dans une boîte hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours.

Réchauffer - mettez-les au micro-ondes pendant 1 min ou 1 min 30. Vous pouvez également les mettre dans une casserole à feu doux pendant quelques minutes, en remuant beaucoup pour qu'elles ne collent pas.

Congélation - Je ne vous conseille pas de congeler cette recette, car les tomates cerises ne se décongèlent pas bien.

😋 D'autres recettes d'été que vous aimerez

• Tarte aux légumes d'été, Pesto et mozzarella
• Les meilleures involtini d'aubergine
• Tarte aux fruits rouges et fleur d'oranger