Gnocchi à la Toscane (one pot)

💙 Pourquoi vous allez les adorer

• Un plat facile et rapide à préparer, que toute la famille va adorer ! Et bonus : il est prêt en 15 minutes !
• Une seule poêle - dites adieu aux soirées passées à faire la vaisselle, puisque tout se cuit dans une seule poêle !
• Plein de saveurs, avec une sauce ultra crémeuse et savoureuse !

🍗Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Tomates cerises - c'est la saison de juin à septembre inclus !
• Vin blanc - préférez un vin blanc de cuisine, comme le Pinot Gris, le Sauvignon blanc, le Chardonnay, le Riesling ou le Muscat.
• Gnocchi - vous pouvez facilement faire vos propres gnocchi maison avec des pommes de terre et de la farine (parfois des œufs, parfois pas) ou utiliser des gnocchi du commerce.
• Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.

🧅Variations

N'hésitez pas à modifier cette recette en fonction de vos goûts. Je vous propose plusieurs options :

• Sans gluten - achetez des gnocchi sans gluten !
• Vegan - assurez-vous d'utiliser des gnocchi vegan (qui ne contiennent pas d'œufs), de la crème végétale et du fromage râpé végétal.
• Protéines - ajoutez du poulet rôti.
• Plus de légumes - si vous voulez ajouter des légumes à ce plat : du brocoli ou du chou-fleur en automne/hiver, de l'aubergine ou des courgettes en été !

Cette recette n'a pas été testée avec d'autres substitutions. Si vous essayez de remplacer des ingrédients, il se peut que le résultat ne soit pas celui escompté. N'hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour me dire si ça a fonctionné !

✨Comment faire ces gnocchi à la Toscane?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Pressez l'ail et émincez l'oignon, puis faites-les revenir à la poêle à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive et les tomates cerises, pendant 5 minutes, en mélangeant souvent. Si vous voulez mettre les pousses d'épinards, c'est aussi le moment.
• Rajoutez les gnocchi et laissez-les cuire quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

• Puis versez le jus de citron, les tomates séchées émincées, le mélange italien, l'origan, le piment d'Espelette, la crème liquide, du sel, du poivre et le Parmesan.

• Couvrez et laissez infuser 2-3 minutes de plus.
• Déposez le tout dans des assiettes et parsemez de basilic frais ciselé.

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. C'est notamment le cas du Parmesan.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

👩🏻‍🍳Les conseils du chef

1. Servez ce plat avec du pain à l'ail, de la focaccia ou de la ciabatta !
2. Et si vous souhaitez un accompagnement, je vous recommande une simple salade, pour un côté léger et sain.

❄️Conservation / congélation

• Conserver - laissez les gnocchi refroidir complètement à température ambiante, puis mettez le tout dans un tupperware au réfrigérateur, pour 2 à 3 jours.
• Réchauffer - placez la portion voulue dans un plat qui va au micro-ondes et réchauffez jusqu'à ce que les gnocchis soient bien chauds. Vous pouvez également les réchauffer dans une poêle à feu moyen.
• Congeler - une fois que les gnocchis sont froids, placez-les dans un sac congélation, en indiquant le nom de la recette et la date. Retirez autant d'air que possible, puis fermez le sac et mettez-le au congélateur.
• Décongeler - mettez les gnocchi et la sauce dans un plat allant au micro-ondes. Utilisez la fonction de décongélation de votre micro-ondes pendant quelques minutes, en suivant les instructions de votre appareil. Une fois décongelé, réchauffez le plat à puissance moyenne, en remuant toutes les 2 minutes pour éviter que les gnocchis ne deviennent trop mous.