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Tendres et juteuses, ces escalopes de poulet baignent dans une sauce onctueuse et crémeuse faite de crème fraîche et de champignons de Paris. Et le gros plus : le dîner est prêt en seulement 25 minutes !
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- Ultra gourmand - dites adieu aux blancs de poulet secs et fades. Avec cette sauce ultra crémeuse, vous allez vous régaler !
- Facile - une poignée d'ingrédients, une seule poêle et le tour est joué.
- Rapide - en un rien de temps vous aurez un délicieux dîner, pour vous régaler ou régaler votre famille.
😍Pour les amoureux du poulet...
🍗Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Farine - croyez-moi, elle fait toute la différence. Vous allez vite comprendre !
- Poulet - je vous conseille des filets ou des escalopes de poulet.
- Ail - si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
- Champignons de Paris - ils sont de saison toute l'année, alors profitez-en !
- Vin blanc - utilisez un vin blanc sec, comme le Chardonnay, le Sauvignon, le Muscat, le Riesling ou le Pinot Gris.
- Crème fraîche épaisse - pour obtenir une sauce ultra onctueuse et crémeuse.
🍴Les ustensiles utilisés dans cette recette
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✨Comment faire les meilleures escalopes de poulet à la crème ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Salez et poivrez vos escalopes de poulet, massez-les pour faire pénétrer et passez-les dans la farine.
- Faites cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis réservez.
- Faites revenir l'ail et les champignons finement émincés à feu vif, en mélangeant souvent.
- Déglacez au vin blanc et laissez-le s'évaporer totalement à feu vif.
- Rajoutez ensuite la crème et mélangez bien.
- Déposez de nouveau les filets de poulet dans la poêle.
- Parsemez de persil et régalez-vous !
👩🏻🍳Le conseil du Chef
Laissez bien s'évaporer le vin blanc avant de rajouter la crème. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une sauce toute flotteuse.
❄️Conservation / congélation
Conserver : mettez-les dans une boîte hermétique et placez-les au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi les garder 2 jours.
Réchauffer : passez-les quelques minutes au micro-ondes.
😋D'autres repas ultra rapides
Si vous faites ces escalopes de poulet à la crème, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Escalopes de poulet à la crème
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de farine
- 2 grosses escalopes de poulet
- ½ cuillère à café de sel ou à votre convenance
- ½ cuillère à café de poivre noir ou à votre convenance
- 20 g de beurre
- 2 gousses d' ail
- 400 g de champignons de Paris entiers
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- 300 g de crème fraîche épaisse
Instructions
- Déposez la farine dans une assiette creuse. Salez et poivrez vos escalopes de poulet, massez-les pour faire pénétrer et passez-les dans la farine.
- Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez ensuite dans une assiette.
- Faites ensuite revenir l'ail et les champignons finement émincés pendant dix minutes à feu vif, en mélangeant souvent pour que ça n'accroche pas.
- Déglacez au vin blanc et laissez-le s'évaporer pendant 5 minutes à feu vif. Rajoutez ensuite la crème et mélangez bien.
- Déposez de nouveau les filets de poulet dans la poêle, parsemez de persil et régalez-vous !
Nutrition
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OGER CHAUFOUR Marie-Pierre
Super recette
Je me demande si je ne vais pas rajouter de la moutarde forte dans la crème la prochaine fois car j'aime les plats bien relevés
J'avoue que j'ai remplacé l'ail par des échalotes
J'ai une belle photo de ce plat mais je ne sais plus comment te l'envoyer
Marie
Super idée la moutarde, je valide!! Et pour la photo, tu peux me l'envoyer sur mon mariefoodtips@gmail.com 🙂
Bonne soirée!