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    Accueil » Ressources » Alimentation

    Comment faire ses cubes de bouillon maison ?

    Publié le : Avr 18, 2022 · Modifié le : Juil 3, 2023 par Marie · 2 commentaires

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Des bouillons cubes vegan et sans produits chimiques

    Si vous ne le saviez pas, de nombreuses études montrent que les cubes de bouillon industriels sont très mauvais pour notre santé...

    Une étude de l'organisation Foodwatch montre que ces cubes, que l'on utilise très souvent dans notre cuisine quotidienne, contient beaucoup de produits toxiques... Beaucoup d'additifs, trop de sel, exhausteurs de goût, on retrouve souvent du sucre et de l'huile de palme ! Mais aussi d'autres huiles, qui peuvent être cancérigènes... Il y a aussi des glutamates qui, à certaines doses, feraient augmenter le taux d'insuline et la tension artérielle...Bref, c'est pas joli ! 

    C'est pourquoi apprendre à faire ses cubes de bouillon sera nettement mieux pour votre santé et en plus, ils sont vegan !

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • Elle est vegan : eh oui, pas besoin de profiter des animaux pour réaliser ses cubes de bouillon !
    • Elle est super simple à réaliser
    • Elle se congèle et peut s'utiliser sur plusieurs mois du coup !

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Les légumes, les huiles végétales comme l'huile d'olive et les herbes aromatiques ne contiennent pas de gluten.

    Concernant le sel, faites bien attention car il peut contenir du gluten : vérifiez donc bien l'étiquette. 

    🥕 Les carottes et les poireaux, ça se consomme quand ?

    La carotte se consomme de septembre à mars inclus.

    Et pour le poireau, c'est de septembre à avril inclus qu'on peut en profiter !

    💡 Conseils pour réussir ses cubes de bouillon

    • La quantité de sel va vous sembler importante : pas de panique, c'est normal ! Mais c'est ce qui va permettre aux cubes d'avoir cette texture et il va vite se transformer en eau. En plus, le but d'un cube de bouillon est d'aromatiser et de parfumer un plat...et là, vous n'aurez pas besoin de rajouter du sel. 
    • Utilisez les légumes de votre choix, en essayant de respecter la saisonnalité des légumes : tomates, poivrons, courgettes, aubergines, carottes, poireaux, navets, panais, etc...la liste est longue pour aromatiser vos cubes avec les parfums de votre choix !
    • Si vous utilisez souvent des cubes de bouillon, n'hésitez pas à doubler les quantités pour avoir de l'avance et gagner du temps. 

    😇 Conservation

    Vous pouvez conserver vos cubes de bouillon pendant au moins 6 mois, au congélateur. 

    🥰 Si vous avez aimé ce petit tips...

    Vous pourrez aussi être intéressé par "Comment couper un oignon sans pleurer" ? Eh oui, c'est possible de couper un oignon sans se transformer en fontaine ! Découvrez comment !

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Cubes de bouillon maison 🥰 #astuce #hack #foodhacks #bouillon #foodtips #easter

    ♬ Oh No - Kreepa

    📖 Recette

    Cubes de bouillon sur du papier cuisson avec des poireaux et des carottes sur une planche.
    4 de 2 votes

    Comment faire ses cubes de bouillon maison ?

    Si vous saviez ce qu’il y a dans les cubes de bouillon industriels, vous feriez les vôtres maison. Et en plus, c'est super simple à faire !
    Servings 20 cubes
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 50 minutes min
    Temps total 1 heure h

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Casserole
    • Un blender
    • Petit moule
    • Papier cuisson
    • Congélateur

    Ingrédients

    • 2 ou 3 gousses d' ail
    • 1 oignon environ 160 g
    • 1 échalote environ 50 g
    • 3 petites carottes environ 170 g
    • 1 gros poireau ou 2 petits (environ 300 g)
    • Du sel : 20% du poids de vos légumes
    • 1 filet d' huile d'olive
    • Thym
    • Romarin
    • Basilic

    Instructions

    • Dans une casserole chaude avec un filet d'huile d'olive, rajoutez vos légumes grossièrement émincés, couvrez et laissez cuire une dizaine de minutes à feu doux.
    • Rajoutez ensuite les herbes aromatiques et le sel (pas de panique, c'est normal qu'il y en ait beaucoup). Mélangez bien et laissez cuire sur feu doux-moyen pendant une quarantaine de minutes.
    • Dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant, mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte.
    • Remettez-la dans la casserole sur feu vif et désséchez-la en mélangeant très régulièrement pour que ça n'accroche pas.
    • Déposez dans un moule (carré ou rectangulaire, ça sera plus facile pour découper de jolis cubes) recouvert de papier cuisson et laissez refroidir. Déposez ensuite au congélateur pendant 3 heures.
    • Sortez votre pâte congelée, coupez-la en cubes et mettez-les dans un sachet congélation.
    Author: Marie Compain
    Type de plat: bouillon, cubes de bouillon
    Cuisine: Française
    Keyword: bouillon cubes, bouillon maison, facile, fait maison
    Régime: Sans gluten, Sans lactose, Vegan

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

    Interactions du lecteur

    Commentaires

    1. Boilevin

      juin 24, 2023 at 6:34 pm

      Bonjour
      Apres 24h au congélateur, mes cubes ne sont pas gelés 😔
      J'ai suivi la recette, comment est-ce possible ?
      Merci

      Répondre
      • Marie

        juin 25, 2023 at 12:09 pm

        Hello ! Ils ne seront jamais durs comme un plat congelé ou des glaçons par exemple, ils resteront assez mous en termes de texture, et c'est tout à fait normal, pas de panique ! Ils se gardent quand même plusieurs mois et s'utilisent de la même manière que des cubes de bouillon du commerce que l'on fait fondre dans de l'eau chaude 🙂
        Vous m'en direz des nouvelles une fois que vous les aurez testés dans une recette 😍

        Répondre
    4 from 2 votes (2 ratings without comment)

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