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😋 Une divine recette végétarienne pour l'apéritif
On a pas l'habitude de cuisiner des artichauts pour l'apéritif, mais je vous promets qu'après avoir testé ce caviar d'artichauts, vous en ferez à chaque apéritif tellement il est facile et rapide à réaliser. Il suffit simplement de mélanger tous les ingrédients dans un blender et hop, le tour est joué !
Si vous cherchez d'autres recettes d'apéritifs, sachez qu'au mois de juin, je vous en propose 2 à 4 tous les jeudis de juin :
- La première semaine, ce sont le tzatziki, le dip aux champignons, herbes et deux fromages et le caviar d'aubergine qui sont sortis.
- La seconde semaine, retrouvez les croquettes chèvre et épinards, les mozzarella balls et les croquettes de quinoa, feta et herbes aromatiques
- Et la troisième, je vous propose une tapenade d'olives noires et un ktipiti, qui est une tartinade grecque aux poivrons, yaourt grec et feta
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette de caviar d'artichauts
- Elle est prête en 5 minutes chrono : c'est une recette express
- Elle ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients, dont beaucoup que vous avez surement déjà dans vos placards
- Elle est idéale pour vos apéritifs de dernière minute en famille ou entre amis
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Les ingrédients de cette recette ne contiennent pas de gluten.
Si vous achetez des fonds d'artichauts surgelés ou déjà cuits, regardez simplement la composition pour vérifier qu'il n'y a pas de gluten non plus.
🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?
Pour rendre cette recette végane, rien de plus simple : remplacez simplement le Parmesan par le fauxmage de votre choix.
🍋 De quels ingrédients avez-vous besoin ?
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.
Aller à la recette- Des fonds d'artichauts : je trouve les artichauts un peu compliqués à préparer, donc pour un apéro simple et rapide, utilisez des fonds d'artichauts surgelés ou déjà cuits. Bien sûr, vous pouvez tout à fait en utiliser des frais si vous préférez, en les cuisant d'abord
- De l'huile d'olive
- Du jus de citron
- Du paprika : je le préfère doux, mais vous pouvez très bien en utiliser du fumé
- Des fines herbes
- Du Parmesan râpé
- Des gousses d'ail
- Sel et poivre
📝 Note aux végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). À ma connaissance, il n'existe pas de Parmesan sans présure animale.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
🧄 Quel ail choisir ?
N'hésitez pas à aller regarder l'Eco Tips que j'ai écrit sur l'ail : sans le savoir, on peut cautionner l'esclavage et l'exploitation de prisonniers chinois...L'ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡Foire Aux Questions
Je vous conseille de consommer cette recette dans les 24 heures parce qu'après, l'artichaut peut vous provoquer des problèmes digestifs. Mais croyez-moi, ce dip sera fini bien avant tellement il est bon !!
Vous pouvez en déguster de mai à septembre inclus !
🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous
📖 Recette
Caviar d'artichauts simple et rapide pour l'apéro
Équipement
- Un blender (lien de mon blender Russell Hobbs*)
Ingrédients
- 210 g de fonds d'artichauts cuits
- 5 cuillères à soupe d' huile d'olive vierge extra
- ½ citron (jus)
- Une pincée de paprika doux
- Une pincée de fines herbes
- 40 g de Parmesan
- 1 grosse gousse d' ail (ou 2 petites)
- Sel
- Poivre
Instructions
- Si vous en avez des fonds d'artichauts déjà cuits, passez directement à l'étape 2. Sinon, faites cuire les fonds d'artichauts frais ou surgelés dans une casserole d'eau bouillante.
- Coupez vos fonds d'artichauts cuits en grossiers cubes puis déposez-les dans votre blender avec le jus de citron, l'ail haché/pressé, le sel, le poivre, les fines herbes, le paprika, le Parmesan et l'huile d'olive.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène et servez à l'apéro avec du pain toasté ou des blinis.
Odile
J'adore toutes ces recettes pour l'apéro, c'est simple, rapide, super savoureux et original et ça permet de passer directement au plat en sautant la case entrée !
Marie
Oh merci, j'ai beaucoup travaillé sur ma série spéciale apéro de l'été, donc je suis vraiment contente qu'elle plaise 💙