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Vous avez acheté des blancs de poulet, vous les trouvez fades et vous ne savez pas quoi en faire ? La sauce chimichurri, pimentée et épicée, est la sauce idéale pour relever le goût de blancs de poulet et pimper tout ça ! Vous allez adorer cette recette gourmande d'inspiration mexicaine, qui est en plus super simple à préparer.
Et si vous aimez les poulets en sauce, vous adorerez mon poulet à la crème, citron et sauge ou encore mon délicieux poulet Tikka.
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Elle est enfantine à préparer
- Elle fait voyager, si si je vous promets !
- Elle peut se conserver plusieurs jours : parfait pour le batch cooking
✅ Version sans gluten
Aucun des ingrédients de cette recette ne contient de gluten, vous pouvez y aller ! Faites simplement attention au poivre : certains peuvent contenir de légères traces de gluten, vérifiez l'étiquette de celui que vous achetez.
🧄 Quel ail acheter ?
N’hésitez pas à aller regarder l’Eco Tips que j’ai écrit sur l’ail. Sans le savoir, on peut cautionner l’esclavage et l’exploitation de prisonniers chinois… L’ail qui vient de Chine peut aussi être très peu hygiénique !
💡 Foire Aux Questions
C'est un mélange d'herbes aromatiques, piment, citron, oignon, ail et vinaigre de vin rouge qui vient d'Amérique Latine. Très utilisée au Mexique et au Nicaragua en particulier, il en existe pleins de variantes selon les pays et elle idéale pour les viandes ou même les poisson grillés.
Vous pouvez conserver cette recette pendant 3 à 4 jours une fois le poulet cuit, dans un récipient hermétique au frigo.
Pour la sauce chimichurri : elle peut se conserver plusieurs semaines dans un bocal hermétique au frigo, recouverte d'huile d'olive. À chaque fois que vous en prélevez un peu, remettez une couche d'huile d'olive pour qu'elle ne s'oxyde pas.
🎥 La recette en vidéo
🇲🇽 D'autres pépites mexicaines
Si vous faites ce poulet Chimichurri, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Escalopes de poulet et sauce chimichurri
Équipement
- Des plaques de cuisson
- Un four
- Sac congélation
- presse-ail (optionnel)
- Un blender (optionnel)
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet
- 100 g de riz
- Sel
Pour la sauce chimichurri
- 3 petits piments oiseau
- 3 grosses gousses d' ail (environ 8 g une fois pressée)
- 1 petit oignon rouge
- 25 g de feuilles de persil (un bouquet d'environ 50 g tiges incluses)
- 12 g de feuilles de coriandre (un bouquet d'environ 20 g tiges incluses)
- 2 g d' origan frais ou séché
- Un peu de poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 petit citron pour son jus
- 75 g d' huile d'olive
Instructions
- Préparez la sauce chimichurri : hachez très finement le persil, l'origan, 10 g de coriandre, les piments oiseau (retirez les grains) et ciselez l'oignon rouge.
- Mettez le tout dans un bol et rajoutez-y l'ail pressée, le poivre, le vinaigre de vin rouge, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Déposez les escalopes de poulet dans un sac congélation et rajoutez-y la sauce. Retirez le maximum d'air, fermez le sac et massez avec vos doigts pour que la sauce soit répartie de manière homogène sur les escalopes.
- Repliez le sac sur lui-même et mettez au frigo pour au moins 1h30.
- Préchauffez le four à 215°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas, déposez les filets dans un plat qui va au four et faites cuire pendant 20 minutes une fois le four chaud. Pendant ce temps, faites cuire le riz.
- Une fois le tout cuit, déposez dans des assiettes, salez à votre convenance et parsemez avec les restes de coriandre fraîche.
Notes
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