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Des tacos garnis de poulet tendre et juteux mariné dans une sauce barbecue maison avec des légumes fondants et du cheddar gourmand : ils sont encore meilleurs que dans les restaurants mexicains ! Simples et conviviaux, vous allez adorer les préparer autant que les déguster.
Et si vous aimez la cuisine mexicaine, vous adorerez ces Quesadillas au poulet, fromage et guacamole, ces Enchiladas au poulet ou encore ce poulet Chimichurri !
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez l'adorer
- Ils sont très simples à réaliser : il suffit de faire cuire les légumes, mariner et cuire le poulet puis de tout assembler.
- Ils sont super gourmands, avec ce poulet tendre, cette sauce barbecue maison, de délicieux légumes et du cheddar fondu.
- Ils sont parfaits pour recevoir vos amis ou votre famille pour un repas convivial et généreux.
🌮D'autres délicieux tacos
🍯 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Du poulet : je vous recommande des blancs de poulet, puisque c'est le plus simple à effilocher.
- Des épices : piment fort de Cayenne, ail en poudre, oignon en poudre et paprika.
- Des herbes : thym, origan, aneth, ciboulette et menthe. Prenez des herbes fraîches ou surgelées, mais évitez les herbes séchées pour cette recette.
- De la sauce soja salée pour donner du goût à la marinade.
- Du miel pour sucrer très légèrement la marinade.
- Du double concentré de tomate, que vous pouvez aussi remplacer par du Ketchup si vous voulez.
- Des poivrons : des rouges ou des jaunes, qui sont plus sucrés que les verts. C'est la pleine saison de juin à septembre inclus. Hors saison, vous pouvez prendre des poivrons surgelés !
- De l'avocat : savez-vous qu'en fonction du pays de provenance de vos avocats, vous risquez d'enrichir la mafia ? Découvrez-en plus sur l'or vert et les alternatives dans cet Eco Tips.
- Du cheddar : je vous recommande de l'acheter en bloc et de le râper vous-même, c'est tellement meilleur !
- Du yaourt grec : un peu plus épais que le yaourt traditionnel, il apportera une super texture à votre sauce.
🍴Les ustensiles
- Une balance de cuisine : je vous recommande de toujours utiliser une balance de cuisine. La précision est importante en cuisine et joue un rôle dans la réussite d'une recette.
- Un blender manuel : il est optionnel mais c'est tellement pratique pour préparer rapidement des sauces ou émincer des oignons en un rien de temps, sans pleurer !
- Des plaques de cuisson, une poêle et un four pour la cuisson.
Si vous ne savez pas quels ustensiles ou robots acheter pour cuisiner, découvrez mon guide des outils et ustensiles de cuisine.
✅ Version sans gluten
Pour rendre cette recette sans gluten, utilisez des tortillas de maïs (leur goût est neutre) au lieu des tortillas de blé et vérifiez que vos épices et votre concentré de tomate n'en contiennent pas.
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des cheddar sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
💡 Foire Aux Questions
Vous pouvez préparer et cuire le poulet et les légumes en avance. Une fois le tout refroidi, placez-les dans des récipients hermétiques séparés au frigo pour 3 jours environ. Au moment de passer à table, vous n'aurez plus qu'à assembler avec le reste de la recette.
Un guacamole maison serait vraiment délicieux ! Vous pouvez aussi rajouter de la sauce salsa, des feuilles de coriandre fraîche, du citron vert ou de la crème sure.
Oui, ça vous permettra de gagner du temps, mais le goût ne sera probablement pas le même.
Si vous aimez les plats très épicés ou forts, n'hésitez pas à rajouter des piments jalapeños ou serranos finement émincés. Vous pouvez également ajouter de la sauce piquante, du chili en poudre ou plus de piment fort de Cayenne.
Traditionnellement, ce sont les tortillas de maïs qui sont utilisées pour les vrais tacos mexicains, authentiques. Leur texture est légèrement plus ferme que celles à base de farine de blé.
❄️ Conservation
Une fois assemblés, ces tacos ne se conservent pas plus de quelques heures, puisqu'il y a de l'avocat, qui noircit assez vite.
🎥 La recette en vidéo
Si vous faites ces tacos, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire & de noter la recette. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Tik Tok ou m'envoyer une photo, j’adore voir mes petits plats chez vous. Régalez-vous bien !
📖 Recette
Tacos poulet, sauce barbecue, légumes & cheddar
Équipement
- Un blender manuel (optionnel mais si pratique)
- Des plaques de cuisson
- Un four
Ingrédients
- 300 g de poulet
- 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 cuillère à soupe d' ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d' oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe d' origan
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 3 bonnes cuillères à café de miel
- 2 bonnes cuillères à café de double concentré de tomate
- 300 g de poivron
- 1 avocat
- 50 g de cheddar
- 4 grandes tortillas
Pour la sauce
- 5 grosses cuillères à soupe de yaourt grec
- 8 g d' aneth
- 8 g de ciboulette
- 8 g de menthe
- ½ citron vert
- Un peu de sel fin
- Un peu de poivre
Instructions
- Coupez votre poulet en grossiers morceaux puis mélangez-le avec l'huile d'olive, le piment de Cayenne, l'ail, l'oignon, le paprika, du thym, de l'origan, la sauce soja, le miel, le concentré de tomate, du sel et du poivre.
- Déposez dans une poêle puis faites cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. Pendant ce temps, émincez finement les poivrons et faites-les cuire dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive à feu vif pendant une vingtaine de minutes, en mélangeant de temps en temps pour qu'ils n'accrochent pas.
- Baissez ensuite le feu du poulet puis couvrez et laissez cuire 10 minutes, en mélangeant à mi-cuisson. Pendant ce temps, coupez votre avocat en fines lamelles et préparez la sauce en blendant du yaourt grec, du jus de citron vert, de l'aneth, de la ciboulette, de la menthe et de l'huile d'olive.
- Faites chauffer vos tortillas quelques secondes au micro-ondes, étalez la sauce puis garnissez-les avec le poulet, les poivrons, les lamelles d'avocat et le cheddar.
- Déposez-les au four pour 5 minutes et régalez-vous !
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