Ces délicieux tacos garnis de poulet aux épices, feta émiettée, lamelles de pommes et d'une sauce aux herbes gourmande sont un plat express et savoureux, parfait pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner rapide ! Une recette aussi originale que facile, inspirée de la gastronomie mexicaine.
J'ai été mise au défi par Pink Lady* de créer une recette gourmande à base de pomme, qui devait être healthy tout en revisitant la street-food et être prête en 20 minutes. Challenge réussi avec ces délicieux tacos.
*Oui, ce post est un partenariat. Mais les marques avec lesquelles je travaille sont triées sur le volet et choisies très soigneusement. Je ne parle que des produits que j'aime et que j'utilise : je mange les pommes Pink Lady depuis des années d'ailleurs.
Table des matières
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- C'est un plat gourmand, prêt en 20 minutes chrono, donc express !
- Il est super facile à réaliser.
- Pour les amateurs de sucré-salé, c'est un vrai régal !
🍎 Les ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Des wraps à tacos, style Old El Paso : préférez les grands, vous aurez trop d'ingrédients si vous utilisez les petits.
- Une pomme Pink Lady.
- De la feta. Vous pouvez aussi la remplacer par du chèvre, de la mozzarella ou de la burrata.
- Des épices : piment d’Espelette et paprika.
- Des pignons de pin, pour apporter un petit côté croquant.
- Des pousses d'épinard.
- Du poulet : en filets ou en escalopes.
- Des herbes : du thym, de l'origan, de la ciboulette et du persil. Vous pouvez les prendre fraîches ou surgelées.
- Un citron jaune : pour parfumer légèrement la sauce aux herbes.
- De l'huile d'olive.
- De l'ail : si vous voulez bien choisir votre ail pour éviter de cautionner l'esclavage de prisonniers chinois, lisez mon Eco Tips sur le sujet.
✅ Version vegan, sans gluten et sans lactose
- Pour rendre cette recette vegan, remplacez le poulet par le simili-carné de votre choix (seitan, tempeh, tofu...) et la feta par un fauxmage végétal que vous aimez bien. Et vérifiez que les coquilles à tacos que vous achetez ne contiennent pas de produit d'origine animale (il peut y en avoir dans les additifs, les stabilisateurs, etc...).
- Pour rendre cette recette sans gluten, achetez des wraps à tacos sans gluten, ça existe. Et vérifiez bien sur les étiquettes de vos épices qu'elles n'en contiennent pas.
- Pour rendre cette recette sans lactose, achetez de la feta sans lactose, ça existe !
❄️ Conservation
La garniture de ce tacos peut se conserver seule pendant 2 à 3 jours, mais je vous conseille de garnir vos coquilles au dernier moment, sinon elles risquent de ramollir.
🎥 La recette en vidéo
🇲🇽 D'autres pépites mexicaines
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📖 Recette
Tacos aux pommes, poulet épicé et feta
Équipement
- Un four
- Un pinceau en silicone (optionnel mais recommandé)
Ingrédients
- 3 petits wraps à tacos, style Old El Paso
- 1 pomme
- 50 g de feta
- 1 pincée de piment d’Espelette
- 20 g de pignons
- 20 g de pousses d'épinard
- Sel
- Poivre
Pour le poulet épicé
- 1 grande escalope de poulet environ 200 g
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d' ail en poudre
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à café d' origan
- 7 cuillères à café d' huile d'olive
Pour la sauce aux herbes
- 8 brins de ciboulette
- Quelques feuilles de persil
- ½ citron jaune, pour son jus
- 2 cuillères à soupe d' huile d'olive
Instructions
- Préparez le poulet en premier : préchauffez votre four à 210°C. Pendant qu'il chauffe, mélangez dans un bol le paprika, l'ail, le thym, l'origan, du sel, du poivre et l'huile d'olive.
- Coupez ensuite les escalopes de poulet en bouts grossiers, mettez-les dans un plat, badigeonnez-les avec le mélange et enfournez en bas du four pour 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la pomme, coupez-la en fines lamelles et retirez son coeur.
- Préparez la sauce en écrasant, dans un mortier avec un pilon, l'huile d'olive, le jus de citron, du sel, du poivre, le persil et la ciboulette.
- Faites chauffer rapidement les coquilles à tacos au four ou à la poêle, déposez les lamelles de pomme, les pousses d'épinard, le poulet épicé, une pincée de piment d'Espelette, les pignons de pin. Terminez en émiettant la feta et en rajoutant la sauce aux herbes.
Aude
Je n’ai jamais autant fait de recettes en ce moment je crois que je suis fan de Mariefoodtips !♥️
J’ai fais des wraps maison et j’ai adoré la marinade du poulet. Ce mélange épinard, pomme et fêta c’est ultra frais. Mon copains a adoré et pourtant le tacos il le mange plutôt au kebabier du coin haha
Marie
Ohhh ça me fait tellement plaisir de lire ça Aude, un grand merci pour ton retour! Je suis ravie que ça vous ait plu à tous les deux en tout cas 🥰