Tarte spirale aux courgettes

💙 Pourquoi vous allez l'adorer

• Esthétique - mettez-la sur votre table pour impressionner vos invités, autant par son look géométrique qui étonne que par son goût incroyablement savoureux !
• Facile - croyez-moi, même un total débutant réussirait cette recette les yeux fermés !
• Déclinable avec d'autres ingrédients, comme les carottes (il en existe des oranges bien sûr, mais aussi des jaunes et des violettes)

🥒Notes sur les ingrédients

Vous trouverez la liste complète des ingrédients et des quantités dans la fiche recette en bas de la page. Voici quelques indications sur les ingrédients.

• Pâte feuilletée - c'est vraiment ma préférée pour les tartes salées, mais vous pouvez très bien prendre une sablée ou une brisée si vous préférez !
• Courgettes - profitez-en, c'est la pleine saison de mai à octobre inclus.
• Citron confit - vous pouvez en trouver dans certains supermarchés, au rayon cuisine du monde. Sinon, il est très simple de les faire maison, il faut juste attendre plusieurs semaines.

🧀Variations

Pour remplacer le fond de tarte que je vous propose dans cette recette, voilà plusieurs options :

• Pesto
• Tapenade
• Fromage frais
• Moutarde

✨Comment faire cette délicieuse tarte ?

La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.

• Préchauffez votre four à 200°C en mode convection naturelle/chaleur statique haut et bas. Déposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, pressez les bords avec vos doigts et faites des trous avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas à la cuisson.
• Enfournez le fond de tarte pour 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

• Pendant ce temps, coupez vos courgettes et votre oignon rouge en fines lamelles. Coupez aussi votre citron confit en petits cubes.
• Sur le fond de tarte, étalez le chèvre frais puis rajoutez les lamelles d'oignon rouge, les cubes de citron confit, le paprika, le miel et le basilic. 

• Déposez les lamelles de courgettes une par une pour former une jolie spirale et enfournez pour 40 à 50 minutes, en vérifiant de temps en temps que rien ne brûle, car chaque four est différent. 

• À la sortie du four, déposez des morceaux de burrata, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et régalez-vous !

📝Note pour les végétariens

Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des chèvres et des burrata sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

👩🏻‍🍳Le conseil du chef

Lors de la cuisson, vérifiez bien que vos lamelles de courgette restent bien droites, en forme de spirale, et ne retombent pas sur la pâte, ça pourrait la ramollir.

💡Foire Aux Questions

❄️Conservation

• Conserver : laissez-la complètement refroidir puis conservez-la dans un récipient hermétique au frigo, pour 3 jours.
• Réchauffer : un petit passage au four, de 10-15 minutes, dans un four préchauffé à 150°C...et le tour est joué 😉

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