Tarte simple et sans cuisson au chocolat, crème fouettée et fraises

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😋 Biscuit cacaoté, crème fouettée et fraises : un pur délice !

Je trouve cette recette littéralement parfaite pour le printemps et l’été. 

Elle est sucrée mais pas trop, avec un biscuit légèrement chocolaté à base de petits beurres, une crème fouettée zestée de citron vert et des fraises qui apportent une délicieuse touche de fraîcheur. 

Et le (gros) bonus : même pas besoin de rester devant le four pour vérifier que ça ne brûle pas, parce cette tarte est sans cuisson !

💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Elle est bien gourmande mais pas trop sucrée et écoeurante
• Elle ne nécessite pas de cuisson et donc pas d’avoir un four
• Elle est idéale pour un joli dessert sans prise de tête à partager en famille ou entre amis

✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, vous pouvez tout à fait faire cette recette, il suffit juste de faire quelques petits ajustements.

Déjà, prenez des petits beurres sans gluten, ça existe. Le chocolat en poudre Van Houten peut contenir des traces de gluten, donc trouvez-en un qui n'en contient pas (ça existe aussi !). 

Le mascarpone est sans gluten, mais vérifiez bien qu'il n'en contient pas : il arrive qu'on en en rajoute dans certains produits raffinés. Faites aussi attention au sucre glace, certains contiennent de l'amidon de blé et d'autres de l'amidon de maïs, c'est ce dernier que vous devez utiliser. 

Les fraises, la crème fleurette, le beurre et les citrons verts ne contiennent pas de gluten. 

💡 Foire Aux Questions

🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

📖 Recette

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Tarte sans cuisson au chocolat, crème fouettée et fraises

Un biscuit cacaoté, une crème fouettée parfumée au citron vert et des fraises fraîches : le goûter idéal sans cuisson !

Portions 6 personnes

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de repos 40 minutes min

Temps total 1 heure h

Équipement

• Une balance de cuisine
• Un moule à tarte environ 28-30 cm
• Batteur électrique
• Poche à douille pour faire des décos avec la crème fouettée (optionnel)

Ingrédients

• 220 g de petits beurres
• 25 g de cacao en poudre
• 100 g de beurre doux
• 250 g de crème fleurette
• 110 g de mascarpone
• 2 citrons verts
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
• 400 g de fraises

Instructions

• Dans un grand bol, mettez vos petits beurres et écrasez-les avec un mortier et un pilon jusqu'à avoir des miettes (si vous n'en avez pas, mettez tout dans un torchon propre et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou quelque chose d'un peu lourd).
• Une fois que tout est en miettes, rajoutez le cacao en poudre et le beurre, que vous aurez fait fondre.
• Mélangez bien avec vos mains et déposez tout ça dans votre moule à tarte. Mettez au frigo le temps de faire le reste de la recette (minimum 30-40 minutes).
• Dans un bol propre, déposez la crème fleurette et le mascarpone bien froids, qui sortent tout juste du frigo. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le tout et rajoutez le sucre glace et les zestes de citron vert. Fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une texture ferme (si vous penchez votre bol, la crème fouettée peut légèrement se pencher avec, mais elle ne doit pas tomber).
• Lavez vos fraises, équeutez-les puis coupez-les en lamelles et réservez. Déposez votre crème fouettée et vos lamelles de fraises sur le fond de tarte puis régalez-vous !

Auteur: Marie Compain

Type de plat: Goûters et desserts, Tartes sucrées

Cuisine: Française

Keyword: biscuit sablé, fruits, sans cuisson, tarte

Régime: Végétarien