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😋 Une recette healthy, simple et rapide
Cette spécialité vietnamienne est vraiment simple à réaliser (ne paniquez pas, le pliage est facile et si vous n'y arrivez pas, vous pouvez regarder ma vidéo Tik Tok juste en dessous) et elle ne prend que 15 minutes à préparer !
Je n'aime pas vraiment le terme "healthy" car je trouve qu'il est souvent utilisé à tort dans la diet culture, mais maintenant vous commencez à un peu me connaître et vous savez que je n'adhère pas du tout à ça ! Quand je dis healthy, je parle d'ingrédients bons pour notre santé (pas d'ingrédients qui vont vous faire mincir).
💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
- Elle est assez rapide et vraiment très simple à réaliser
- Elle est adaptable : vous pouvez tout à fait changer la garniture par celle de votre choix
- Elle peut tout à fait convenir aux intolérants et aux allergiques au gluten et elle est facilement véganisable (il suffit de remplacer le poulet par le simili carne de votre choix : tofu, seitan, etc...)
✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten
Les feuilles de riz ne contiennent pas de gluten. Les filets de poulet, les avocats, les oignons rouges, les carottes, les épinards et les raie-des de sésame n'en contiennent pas non plus.
Cette recette est donc parfaite pour les personnes qui sont intolérantes ou même allergiques au gluten.
🥕 De quels ingrédients avez-vous besoin ?
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces rouleaux de printemps. Les quantités sont à retrouver dans la fiche recette à la fin de cet article.
- Des feuilles de riz : attention, à ne pas confondre avec les galettes de riz, qui ne vous seront d'aucune utilité pour cette recette. Les feuilles de riz se trouvent généralement dans des épiceries exotiques ou asiatiques, et parfois dans certains magasins bio. Sinon, n'hésitez pas à les commander en ligne.
- Des filets de poulet : essayez de les prendre bio et élevés en plein air si possible. Ils seront meilleurs au goût et pour votre santé, et ça favorise les agriculteurs qui traitent bien leurs animaux
- De la sauce soja : salée, bien évidemment. D'ailleurs pour la petite anecdote, si vous ne le saviez pas, la sauce soja sucrée n'existe pas dans les pays asiatiques, c'est une invention des pays occidentaux
- De l'huile d'olive : ou l'huile végétale de votre choix (lin, sésame, tournesol, etc...)
- Des graines de sésame
- Un avocat
- De l'oignon rouge
- Une carotte
- Des feuilles d'épinard
🥑 Quel avocat acheter ?
Si vous le pouvez, essayez de trouver des avocats corses. Ils viennent de moins loin que les autres et n'enrichissent pas les mafias sud-américaines.
Si vous voulez en savoir plus à ce sujet, rendez-vous sur l'Eco Tips qui parle de la mafia de l'or vert !
🥬 Les carottes et les épinards, ça se consomme quand ?
Les carottes se dégustent de septembre à mars !
Quant aux épinards, vous pouvez en manger de septembre à mai.
😰 Comment rouler des rouleaux de printemps ?
Si vous pensiez que le pliage des rouleaux de printemps était compliqué, pas de panique, c'est super simple !
Une fois que votre feuille est bien mouillée et que vous l'avez posée sur un torchon humide, déposez votre garniture en bas du rouleau. Faites d'abord un premier tour, bien serré, puis rabattez les côtés pour former un angle droit. Maintenant, vous n'avez plus qu'à rouler jusqu'à fermé le rouleau. S'il s'est asséché, n'hésitez pas à mettre un peu d'eau avec votre doigt pour bien le fermer.
Et voilà, votre rouleau est prêt, vous n'avez plus qu'à répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
Si ce n'est pas très clair pour vous, vous pouvez regarder ma vidéo Tik Tok juste en dessous.
😇 Conservation
Si vous placez vos rouleaux dans un récipient hermétique (ou qu'ils sont bien emballés dans du film plastique/du papier d'aluminium), vous pouvez conserver vos rouleaux au frigo pendant 48 à 72h.
🎥 La recette étape par étape en vidéo est juste en dessous
Rouleaux de printemps avocat, poulet au soja et sésame
Équipement
Ingrédients
- 4 grandes feuilles de riz
- 170 g de filet de poulet
- 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 poignée de graines de sésame
- ½ avocat
- ½ oignon rouge
- 1 bonne carotte
- 4 poignées de feuilles d'épinard
Instructions
- Coupez le filet de poulet en cubes grossiers. Pelez ensuite l'avocat, coupez-le en lamelles, épluchez la carotte et faites de fines lamelles à l'aide d'un économe. Puis émincez finement l'oignon rouge.
- Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, rajoutez les cubes de poulet et la sauce soja. Laissez cuire à feu moyen avec un couvercle, en mélangeant de temps en temps. Une fois cuit, réservez.
- Passez maintenant au pliage (regardez ma vidéo Tik Tok juste au dessus si besoin) : trempez la galette de riz sous l'eau fraîche pendant 20 secondes environ, puis posez-la sur un torchon bien humide (elle est toute molle, c'est normal !).
- Déposez une lamelle d'avocat, un peu d'oignon rouge, une autre lamelle d'avocat, quelques lamelles de carotte, trois morceaux de poulet sur lequel vous versez des graines de sésame et quelques feuilles d'épinard.
- Roulez un premier tour bien serré puis rabattez les côtés pour former un angle droit. Roulez le second tour jusqu'à fermer le rouleau. Si besoin, réhumidifiez votre galette de riz pour pouvoir bien fermer le rouleau. Répétez l'opération trois autres fois et dégustez avec du riz ou de la salade !
Sara
Un pur délice ! Et en fait c'est très simple à faire, bonne surprise
Marie
Contente que ça t'ai plu Sara ! Oui, on s'imagine toujours que c'est compliqué mais en fait c'est super simple 😊