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    Accueil » Recettes » Plat principal » Tartes salées

    Tarte salée d'été aux légumes, Pesto et mozzarella

    Publié le : Juin 6, 2021 · Modifié le : Jan 27, 2023 par Marie · Laisser un commentaire

    Aller à la recette Imprimer la recette

    Cet article contient des liens affiliés (collaboration commerciale) : si vous commandez un produit via les liens cliquables, une petite commission me sera versée. Croyez-moi, je ne recommande que des produits que j'aime et que j'utilise personnellement. Et c'est ce qui rend possible tout ce contenu gratuit.

    😋 Une tarte d'été gourmande, facile et rapide

    Une pâte feuilletée garnie de Pesto, de légumes du soleil fondants et de mozzarella gourmande : vous allez adorer cette tarte salée d'été !

    Idéale pour vos repas du quotidien, vos barbecues ou vos pique-nique, elle est gourmande, d'une simplicité enfantine à préparer et de saison.

    Tarte dans un plat sur une planche en bois avec un bol de pesto de basilic.

    💙 Pourquoi vous allez adorer cette recette

    • ‍Elle est vraiment trop facile à préparer
    • Elle est idéale pour les tablées nombreuses ou pour le batch cooking
    • Elle est très rapide à préparer : seulement 10 minutes, puis on enfourne et y a plus qu'à attendre !

    ✅ Une recette qui peut convenir aux intolérants / allergiques au gluten

    Si vous êtes intolérant ou allergique au gluten, vous pouvez réaliser cette recette !

    Achetez simplement une pâte feuilletée sans gluten, il en existe dans le commerce. Pour le Pesto, il en existe des vegan et des sans gluten, choisissez le bon.

    À priori, la mozzarella est sans gluten, mais vous vérifiez néanmoins ! De même pour le sel et le poivre, qui peuvent parfois contenir des traces de gluten.

    🐹 Y a t-il des alternatives vegan ?

    Pour rendre cette recette vegan, rien de plus simple : acheter une pâte feuilletée vegan (à retrouver dans les magasins spécialisés ou sur internet) et remplacez la mozzarella par le fauxmage de votre choix.

    📝Note pour les végétariens

    Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler). Il existe de la mozzarella sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.

    Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.

    Tarte dans un plat sur une planche en bois avec un bol de pesto de basilic.

    💡 Les bords de votre pâte à tarte retombent à la cuisson : astuce

    Ça m'est souvent arrivé, et j'ai mis longtemps à régler le problème, après de nombreux tests.

    Je vous conseille de mettre votre fond de tarte, avant la cuisson, pendant 1 heure dans votre congélateur et de ne l'enfourner que lorsque le four est bien chaud. C'est le choc thermique qui va faire en sorte que les bords de la tarte ne retombent pas. 

    🤔 Foire Aux Questions

    Comment conserver cette tarte ?

    Vous pouvez la conserver deux jours dans un récipient hermétique au frigo.

    Peut-on faire son Pesto de basilic maison ?

    Bien sûr ! Cliquez ici pour découvrir la recette. Spoiler alert : c'est super simple et prêt en 5 minutes chrono.

    Quand manger des aubergines, des courgettes et des tomates ?

    Aubergines et tomates : de juin à septembre inclus.
    Courgettes : mai à octobre inclus.

    🎥 La recette étape par étape en vidéo juste en dessous

    @mariefoodtips

    Tarte de ma Maman au Pesto, légumes & mozza 😍 #tarte #pie #vegetarien #été #cuisine #recettefacile #recetterapide #recette #summerfood #vege

    ♬ son original - mariefoodtips

    📖 Recette

    Tarte dans un plat sur une planche en bois avec un bol de pesto de basilic.
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    Tarte Pesto, courgettes, aubergines, tomates et mozzarella

    Une divine tarte salée avec une pâte garnie de Pesto, légumes fondants et mozzarella. : un vrai délice d'été !
    Servings 6 personnes
    Temps de préparation 10 minutes min
    Temps de cuisson 50 minutes min
    Temps total 1 heure h

    Équipement

    • Une balance de cuisine
    • Un moule à tarte de 28-30 cm environ
    • Un four

    Ingrédients

    • 1 pâte feuilletée
    • 280 g de tomates (3 moyennes)
    • 150 g d' aubergine (1 petite)
    • 210 g de courgettes vertes (1 grosse)
    • 5 à 6 cuillères à café de Pesto Alla Genovese
    • 180 g de mozzarella en billes
    • Un peu de thym
    • Un peu de ciboulette
    • Sel
    • Poivre
    • Quelques feuilles de basilic

    Instructions

    • Faites chauffer votre four à 180°C en mode convection naturelle. Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule et faites-y des trous à l'aide d'une fourchette. Enfournez ensuite pour 10-12 minutes de cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
    • Lavez les légumes et coupez-les en fines rondelles. Tartinez la pâte cuite à blanc de Pesto avec une cuillère et garnissez-la : une tranche d'aubergine, deux de courgette, une de tomate et répétez l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.
    • Rajoutez les billes de mozzarella, le thym et la ciboulette émincés. Salez et poivrez, puis enfournez à 180°C pour 40 minutes environ.
    • À la sortie du four, rajoutez quelques feuilles de basilic frais et régalez-vous !

    Notes

    1. Astuce anti-gaspi : s’il vous reste des chutes de pâte, réalisez cette recette.
    2. Pour faire votre Pesto de basilic maison, cliquez ici !
    3. Pour varier, vous pouvez faire une pâte sablée au Parmesan, en cliquant ici !
    Author: Marie Compain
    Type de plat: Plat principal, Tarte salée
    Cuisine: Française
    Keyword: été, facile, tarte, tarte courgettes, tarte tomates
    Régime: Végétarien

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    À propos Marie

    Marie Compain est la fondatrice, créatrice de recettes et photographe culinaire de Marie Food Tips. Depuis 2021, Marie partage ses recettes faciles et familiales, toujours gourmandes et bourrées de saveurs, pour la vie quotidienne ou les occasions plus spéciales.

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