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Ce poulet est super tendre et bien juteux à l'intérieur, avec une croûte parfaitement dorée, faite de chapelure Panko et de Pecorino Romano ! C'est un dîner vraiment délicieux lorsque vous n'avez que 20 minutes devant vous.
💙 Pourquoi vous allez les adorer
- TELLEMENT rapide et facile à préparer - enrobez votre poulet de farine, d'œufs et d'un mélange de chapelure Panko et de Pecorino Romano, puis faites-le cuire. Et voilà, le dîner est prêt !
- Économique - tout ce dont vous avez besoin, c'est de quelques ingrédients de base, donc cette recette est assez économique !
- La croûte dorée du poulet est à tomber ! Je vous promets : une fois que vous l'aurez essayé, vous deviendrez complètement addict…
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🧀 Ingrédients
Voilà les ingrédients principaux, les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- De la chapelure Panko - c'est cette chapelure asiatique qui offre une panure vraiment exceptionnelle ! Si vous utilisez une chapelure de pain ordinaire, vous n'obtiendrez pas le même résultat.
- Du Pecorino Romano - je vous suggère d'acheter un bloc de ce fromage italien et de le râper à la dernière minute, c'est tellement meilleur !
- De la farine - la farine T45 tout usage convient parfaitement. Si vous voulez une recette sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten ou de la fécule de maïs.
- Des oeufs : idéalement des bios ou élevés en plein air. Vous pouvez vous référer à l'Eco Tips que j'ai écrit sur les oeufs pour bien les choisir.
- Du poulet - Je recommande d'utiliser des filets (ou des escalopes) de poulet fins. Vous pouvez également les couper en deux pour qu'ils soient plus fins.
- De l'huile neutre - pour faire cuire le poulet. N'importe quelle huile végétale peut faire l'affaire, mais essayez d'en utiliser une au goût neutre.
🍴Les ustensiles utilisés dans cette recette
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✨Comment faire le meilleur poulet Romano ?
La recette en détail et les quantités sont à retrouver dans la fiche recette en bas.
- Dans une première assiette, mélangez la chapelure Panko avec le Pecorino Romano fraîchement râpé.
- Dans une deuxième assiette, mettez la farine et mélangez-la avec le sel et le poivre noir. Dans une troisième assiette, ajoutez l'œuf et battez-le à la fourchette.
- Passez d'abord vos filets de poulet dans la farine.
- Puis dans l'œuf battu.
- Et enfin dans le mélange de chapelure et de Pecorino.
- Mettez l'huile neutre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez les filets de poulet et laissez-les cuire des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés.
- Servez dans des assiettes avec votre accompagnement et parsemez de persil frais.
📝Note pour les végétariens
Attention, de nombreux fromages contiennent de la présure animale (un coagulant qui permet de transformer le lait en fromage, en le faisant cailler), ce qui fait qu'ils ne sont pas végétariens. Il existe des chèvres sans présure animale, il faut simplement bien regarder le produit.
Pour être sûr que le fromage que vous achetez est végétarien, cherchez la mention "convient aux végétariens". Vous pouvez aussi regarder la liste des ingrédients : si vous voyez "présure", elle est à 99% d'origine animale. Par contre, si vous voyez "coagulant microbien", "enzymes microbiens" ou "présure végétale", le produit est végétarien. Il existe aussi un "V-label" (un V vert sur fond jaune) qui indique que le produit est végétarien ou vegan. Si vous voyez le label "IGP", "AOP" ou "Label Rouge", sachez que la présure animale est utilisée d'office dans le produit en question.
👩🏻🍳 Les conseils du chef
- L'épaisseur des filets de poulet est essentielle - assurez-vous d'utiliser des filets de poulet fins.
- La chaleur de la poêle est importante - faites attention à ce que votre poêle soit chaude avant d'y ajouter vos filets de poulet. C'est important pour obtenir une croûte croustillante et dorée.
❄️ Conservation
Préparer à l'avance - je recommande vraiment de préparer ce plat à la dernière minute, il sera tellement meilleur.
Conserver - une fois qu'il est complètement froid, vous pouvez le conserver dans un tupperware pendant 2 à 3 jours.
Réchauffer - utilisez une poêle avec 1 cuillère à café d'huile neutre pour le réchauffer. Vous pouvez également le mettre au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 160°C / 320°F pendant environ 10 minutes.
Si vous faites ce Poulet Romano, ça serait trop sympa de me laisser un commentaire et de noter la recette ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️. Vous pouvez aussi m'identifier sur Instagram, Pinterest, Facebook ou Tik Tok, ou même m'envoyer une photo, j'adore voir mes petits plats chez vous !
📖 Recette
Poulet Romano
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de chapelure Panko
- 160 g de Pecorino Romano , fraîchement râpé
- 3 cuillères à soupe de farine
- ½ cuillère à café de sel fin
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 1 oeuf
- 2 filets de poulet
- 6 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de persil frais
Instructions
- Dans une première assiette, mélangez la chapelure Panko avec le Pecorino Romano fraîchement râpé.
- Dans une deuxième assiette, mettez la farine et mélangez-la avec le sel et le poivre noir. Dans une troisième assiette, ajoutez l'œuf et battez-le à la fourchette.
- Passez d'abord vos filets de poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans le mélange de chapelure et de Pecorino.
- Mettez l'huile neutre dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les filets de poulet et laissez-les cuire des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés.
- Servez dans des assiettes avec votre accompagnement et parsemez de persil frais.
Pellet
Effectivement une tuerie!! On va le refaire souvent aussi...
Marie
Ahhh ça me fait plaisir, merci beaucoup et ravie que vous ayez adoré 🥰